Întrebarea și răspunsul științei nutriției

Care sunt concepțiile greșite care circulă în bucătărie?

Alimentele bogate în carbohidrați sunt îngrășate

Cercetările arată că opusul este adevărat: relația dintre aportul de zahăr și obezitate este inversată, dar există o corelație directă între obezitate și aportul de grăsimi. În același timp, densitatea energetică (cantitatea de energie pe unitate de greutate) a alimentelor cu un conținut ridicat de carbohidrați este de asemenea mai mică, ceea ce are un efect pozitiv asupra aportului total de energie. Rețineți, totuși, că aportul excesiv de carbohidrați poate duce și la obezitate, dar mai lent decât o dietă bogată în grăsimi.

Excesul de energie din carbohidrați este stocat, ducând la obezitate

Depozitarea carbohidraților în organism este limitată, iar corpul nostru se adaptează rapid pentru a descompune mai mulți carbohidrați prezenți decât este necesar, echilibrul energetic este mult mai ușor de reglat cu un aport ridicat de carbohidrați decât cu un aport ridicat de grăsimi. Cu toate acestea, corpul uman are doar o capacitate limitată de a transforma carbohidrații în grăsimi.

Consumul de alimente dulci crește pofta de mâncare

Această ipoteză a fost pusă la îndoială de mai multe studii, care arată că ingerarea a cincizeci de grame de zahăr cu 20-60 de minute înainte de masă duce la reducerea aportului de alimente, deoarece centrul de control al apetitului răspunde la conținutul de energie al zahărului.

Este interzis consumul de dulciuri în timpul dietei

Dimpotrivă, accentul nu trebuie pus pe evitarea anumitor tipuri de alimente, ci pe menținerea unei diete echilibrate. Consumul unei cantități mici de dulciuri pentru menținerea și reducerea greutății poate fi, de asemenea, benefic, deoarece îmbunătățește bunăstarea dietei fără aport caloric semnificativ. Desigur, ar trebui consumat doar cu măsură.

Saltând unele mese, putem slăbi mai ușor

Aceasta este o concepție greșită, deoarece cercetările sugerează că omiterea fiecărei mese poate duce adesea la consumul excesiv al mesei următoare. În plus, atunci când îți este dor de mese, corpul tău se pregătește să aștepte un consum mai mic de energie, se adaptează la acesta și folosește mai bine energia pe care o ingeri prin încetinirea metabolismului.

obezitatea este una dintre cele mai grave zece boli conform Organizației Mondiale a Sănătății,
în cele mai dezvoltate țări, 25% din populație este considerată supraponderală,
două treimi din consumul zilnic de energie este utilizat pentru a menține funcțiile normale ale corpului,
Este necesară 1 energie calorică pe minut pentru a menține funcțiile fiziologice umane de bază (ritm cardiac, respirație, temperatură corporală constantă, procese chimice etc.),
În Ungaria, aportul energetic de carbohidrați în rândul populației rămâne cu 10% sub nivelul recomandat,
atunci când se tratează copiii obezi, stagnarea greutății corporale poate însemna și pierderea în greutate dacă copilul este încă în creștere.