Introducere în dieta paleolitică

Curiozități despre dieta paleolitică

Ce se întâmplă dacă nu-mi permit să trec la dieta paleolitică? Mulți oameni cred că dieta paleolitică este mai scumpă decât dieta normală, mulți oameni sunt îngrijorați de faptul că dieta paleolitică îi va da faliment. Oamenii presupun adesea că alimentele sănătoase sunt scumpe, cred că sunt supraevaluate, iar raportul cost-beneficiu va fi prea mic pentru a se angaja la o anumită dietă pentru perioade lungi de timp. Ei bine, din fericire, oricine dorește să se angajeze într-o dietă paleolitică va descoperi că aceste afirmații sunt doar mituri.

Un alt mare beneficiu al dietei paleolitice este că este alcătuit din alimente ușor accesibile și sănătoase, care pot fi bine combinate într-o varietate de rețete. Aceasta înseamnă că, în loc să împachetați frigiderul cu tot felul de alimente, ar trebui să le obțineți doar pe cele mai importante, care pot fi preparate în multe feluri, astfel încât nici măcar nu trebuie să cheltuiți mult pentru a mânca într-un mod variat și paleo- cale prietenoasa.

În acest fel, o persoană este capabilă să profite la maximum de proprietățile alimentelor paleolitice, nimic nu mai trebuie aruncat. Gata cu frigiderele mucegăite sau mâncarea stricată, deoarece dieta paleolitică este bine întreținută chiar și cu un buget redus. Cel mai bine este să faceți un smoothie din legume și fructe, deoarece este gata rapid și ieftin. De asemenea, puteți găti ragout sau supă din carne.

La fel ca în cazul oricărei diete noi, siguranța acesteia a fost pusă la îndoială de mulți din dieta paleolitică. Cu toate acestea, dieta paleolitică, care se bazează pe obiceiurile alimentare ale omului preistoric, este complet sigură. Desigur, pentru a demonstra acest lucru, trebuie să parcurgem câteva lucruri înainte de a putea vedea de la noi înșine. Dieta paleolitică nu este deloc periculoasă, trebuie doar să o puteți aplica corect.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

O posibilă obiecție la dieta paleolitică este că este o dietă săracă în carbohidrați. De aceea, dieta paleolitică împarte masa, la fel ca infama dietă Atkins. La fel ca dieta Atkins, dieta paleolitică are un aport ridicat de proteine și grăsimi, dar sugerează mult mai puțini carbohidrați.

Desigur, dieta paleolitică nu este menită să limiteze - sau chiar să limiteze extrem - consumul de carbohidrați. Prea puțin carbohidrați poate fi periculos dacă eliminat intenționat din dietă duce la cetoză, ceea ce nu duce la pierderea în greutate sănătoasă. Cu toate acestea, există multe surse de carbohidrați în dieta paleolitică, deși cartofii, cerealele și zahărul nu pot fi consumate, dar fructele și legumele pot acoperi aportul zilnic de carbohidrați. Așadar, în timp ce carbohidrații nu au mult de câștigat din dieta Atkins, dieta paleolitică nu limitează consumul lor, ci doar schimbă sursa: favorizează carbohidrații mai sănătoși.

Chiar dacă Crăciunul s-a terminat, s-ar putea să existe tot feluri de mâncare festive pe masa de duminică. Desigur, acestea sunt doar feluri de mâncare prietenoase paleoliticului.

Recunoaștem că poate fi foarte descurajant pentru cei care urmează o dietă paleolitică să ia un prânz festiv, deoarece cu siguranță vor avea oaspeți care nu urmează acest stil de viață. Cu toate acestea, există o mulțime de alimente prietenoase paleoliticului, care nu numai că sunt bogate în fibre, proteine, grăsimi sănătoase și antioxidanți, dar și care îți vor deschide pofta de mâncare și se vor potrivi bine în delicioasa cină.

1. Carne de porc și legume

Strămoșii noștri paleolitici nu au mâncat nimic apropiat de umpluturile tradiționale, așa că merită să modificăm puțin umplutura paleolitică. Site-ul History Channel subliniază că în anii anteriori, de Crăciun și Ziua Recunoștinței, a fost servită umplutura de orez sălbatic, care a fost alimentată cu păsări de curte. Pentru a face o versiune paleolitică a umpluturii tradiționale, folosiți țelină și condimente precum cimbru, salvie, mentă, sare și piper în umplutură. În loc de pesmet, porcul, ardeiul gras tocat, usturoiul, ciupercile și uleiul de cocos vor fi cele mai bune. Apoi, desigur, putem modifica această captură după cum dorim.

2. „Cartofi fără piure” cu usturoi

Deși cartofii albi sunt nutritivi, nu se pot încadra într-adevăr în planurile de dietă paleolitică, deoarece au un efect semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge. Astfel, piureul tradițional de cartofi trebuie transformat cu ingrediente cu conținut scăzut de calorii și, de asemenea, cu un indice glicemic scăzut. Antrenorul Ginger Calem spune că este mai bine să puneți conopidă zdrobită cu usturoi pe masă în loc de piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, conopida trebuie mai întâi fiartă, apoi lăsată să se înmoaie în abur, urmată de zdrobire cu un mixer manual și, în final, cu unt organic și usturoi prăjit, sare și piper.

Multe diete asiatice, inclusiv alimente japoneze, thailandeze, chinezești și malaysiene, conțin o mulțime de alimente amidon și procesate, cum ar fi tofu, orez și tăiței. Deși aceste alimente sunt foarte delicioase, nu își au locul în dieta paleolitică, deoarece acolo este scopul de a elimina toate alimentele pe care omenirea le-a cunoscut după agricultură. Din fericire, există destul de multe feluri de mâncare asiatice care sunt minunate de încorporat și în dieta paleolitică.

Carne la grătar

Carnea poate fi consumată gratuit în dieta paleolitică, deci merită să le includeți în dieta dvs. chiar dacă faceți un meniu asiatic. Din fericire, carnea la grătar este destul de comună în bucătăria asiatică. În Asia, de obicei se consumă pui, calmar, carne de vită și porc. Acestea sunt preparate cu sosuri dulci și acre în bucătăria asiatică, cu toate acestea, acest lucru nu este permis în dieta paleolitică. Acesta este motivul pentru care le evităm în dieta paleolitică.

Fructe

Fructele sunt favorizate în țările asiatice, în special în zonele temperate din sud-estul Asiei, cum ar fi Cambodgia, Laos și Birmania. Fructele consumate în mod obișnuit în Asia sunt mango, fructe de dragon, banane și ananas. Din fericire, fructele se încadrează bine și în dieta paleolitică. Cu toate acestea, nici acest lucru nu trebuie exagerat, deoarece corpul este acidifiat prea mult.

Legume

Legumele sunt o parte importantă a dietei paleo. Bucătăria asiatică preferă, de asemenea, să folosească legume, în special broccoli, spanac, varză și morcovi.

Dieta paleolitică poate vindeca și obezitatea, acneea și scăderea libidoului, cel puțin asta susțin nutriționiștii. Cu toate acestea, mulți medici cred că astăzi nu știm ce au mâncat de fapt peștera. Se întreabă de ce alegem dieta care i-a determinat pe oameni să trăiască doar 20-30 de ani. Experții spun că nutriția era într-adevăr mai bună înainte de apariția agriculturii, cu toate acestea, dezvoltarea umană a suferit schimbări majore de atunci și a reușit să se adapteze noilor tipuri de alimente. Deci, ce rost are? Dieta paleolitică poate fi o mare forță motivantă în eliminarea alimentelor nesănătoase, procesate mai ridicate din dieta ta, dar nu este singura modalitate de a mânca sănătos.

Mâncare rapidă mai sănătoasă

Există o tendință în rândul americanilor de a vedea o cerere în creștere pentru alimente mai sănătoase, astfel încât restaurantele de tip fast-food sunt, de asemenea, obligate să schimbe. Cele mai mari lanțuri de restaurante și-au lansat deja noile proiecte, care au dezvoltat și preparate după principiile dietei paleolitice. THE McDonald’s și Burger King a introdus, de asemenea, salate în meniurile sale de acum câțiva ani, care pot fi consumate și de adepții dietei paleolitice. În plus, încearcă să pună carne de cea mai înaltă calitate posibilă în burgerii lor - deși să nu uităm că băii încă nu îndeplinesc așteptările dietei paleolitice. În același timp, este lăudabil faptul că încearcă să reducă conținutul caloric al alimentelor lor - deși fac acest lucru cu puțin succes - dar, bineînțeles, nu devin încă prieteni paleolitici.

Prea multă vitamina D.

Noi cercetări au arătat că organismul are nevoie de mult mai multă vitamina D., decât cantitatea recomandată până acum. Dozele mari de vitamina D pot reduce riscul de cancer, depresie, boli autoimune. Vitamina D poate fi limitată doar în dieta paleolitică, motiv pentru care este foarte important să luați acest hormon sub formă de suplimente atunci când urmați dieta paleolitică.

Dieta paleolitică favorizează alimentele naturale, cele care nu au fost rafinate prin procese chimice moderne. Cu siguranță, cafeaua nu a fost găsită în epoca paleolitică, dar mulți tineri din paleolitic consideră că au nevoie de această băutură neagră pentru a putea ține pasul cu ritmul zilnic.

Cafeaua și dieta paleolitică

Dacă primești un impuls de dimineață din cafeaua pe care o consumi cu frișcă sau smântână, acest obicei merită cu siguranță să pleci. Acest tip de cafea este, de asemenea, încărcat cu zahăr și conține produse lactate de origine animală. Cafeaua neagră, fără zahăr și fără lapte și este o opțiune mai bună, dar trebuie să știți că cofeina inhibă buna funcționare a sistemului imunitar și consumul regulat poate provoca chiar și boli autoimune. Deci, este mai bine să evitați complet cafeaua și cofeina în dieta paleolitică. De fapt, dacă simți că ești dependent de cafea, ai putea să renunți complet la ea în câteva săptămâni sau luni, deoarece corpul tău se poate adapta foarte ușor la o viață decofeinizată.

Alternative de cafea

Cafeaua decofeinizată poate fi o opțiune bună dacă simțim cu adevărat că avem nevoie de ceva asemănător cu gustul canei noastre obișnuite de cafea. Cafeaua decofeinizată are același gust, dar nu conține cofeină. Și dacă comutatorul nu funcționează atât de brusc, este o idee bună să înlocuiți cafeaua filtrată cu espresso, pentru că este mai puțină cofeină. Ceaiul poate fi, de asemenea, o modalitate bună de a reduce cantitatea de cofeină.

Nici paleoliticul, nici dieta de zonă nu sunt optime pentru mamele care alăptează. Dieta paleo interzice consumul anumitor grupuri de alimente, ceea ce nu este practic, iar privarea de calorii poate fi o problemă în dieta zonei. Dacă totuși alegeți între cele două, poate doriți să faceți unele ajustări la ambele, astfel încât bebelușul dvs. să primească substanțele nutritive de care are nevoie.

Dieta paleolitică și dezavantajele acesteia

Dieta paleolitică pregătește consumul de alimente pe care strămoșii noștri le-ar fi putut mânca. Potrivit creatorului dietei paleolitice, omul preistoric nu cunoștea bolile moderne: diabet, cariile dentare, boli de inimă, deoarece dieta sa era mult mai sănătoasă. Dieta interzice consumul de toate zaharurile, cerealele, produsele lactate, leguminoasele, cu toate acestea, niciun grup de alimente nu trebuie exclus din dietă în timpul alăptării. În schimb, ar trebui să ne străduim să aducem o mare varietate de substanțe nutritive în corpul nostru. De exemplu, avem nevoie mai mult de cereale și produse lactate, dar merită să înlocuim zahărul cu zahăr de mesteacăn sau stevia și este important să evităm și alimentele procesate.

Dieta în zonă este excelentă pentru persoanele care fac dietă, deoarece echilibrează fiecare masă. Macronutrienții sunt împărțiți aici după cum urmează: 40% carbohidrați, 30% proteine și 30% grăsimi. Dieta în zonă este echilibrată și rezonabilă, dar restricția calorică nu este ideală pentru mamele care alăptează. În timpul dietei, putem mânca 1200-1500 de calorii pe zi, în timp ce o femeie care alăptează are nevoie de 2000-2700 de calorii.

Grăsimile bune nu îngrașă, ci servesc drept energie. Corpurile noastre sunt concepute pentru a utiliza grăsimile în primul rând ca energie. Cu toate acestea, în timp, putem uita ce sunt grăsimile bune și vom trece la o alternativă mult mai puțin sănătoasă.

Cheia este să căutați grăsimi care ignoră acizii grași omega-6, deoarece sunt ucigași pe termen lung. Dar apoi ce să alegi?

Ulei de cocos

Uleiul de cocos este foarte popular în lume astăzi. Conține 92% grăsimi saturate, ceea ce face ca această grăsime să fie stabilă, astfel încât să putem găti cu ea. Poate fi folosit pentru orice, deoarece nimic nu va mirosi sau mirosi ca nucă de cocos după gătit. Conține 47% acid lauric, care este un acid gras cu lanț mediu rar. Este foarte ușor de digerat și are proprietăți antibacteriene și fungicide naturale.

Unt și ghee

Ar trebui consumat doar untul din care au fost îndepărtate toate componentele laptelui, astfel încât acesta să nu conțină nici lactoză, nici cazeină. Ar trebui să căutați unturi bogate în acid linoleic conjugat, deoarece are proprietăți anti-cancer. Cei care sunt sensibili la lapte sau doresc să îl omită complet pot alege ghit, care ignoră ingredientele din lapte. Este un unt musulman și este deja disponibil în multe locuri.

Grăsimi animale

Acestea sunt cele mai paleo-grăsimi prietenoase, din moment ce omul preistoric a întâlnit doar aceste grăsimi. Desigur, chiar și animalele erau la vreme mai sănătoase. Avantajele lor sunt că sunt stabile la căldură și pot fi utilizate la temperaturi ridicate. În plus, este foarte ieftin.

Ulei de masline

Deși este un ulei vegetal, conține în principal acizi grași mononesaturați, deci este sigur și sănătos de utilizat. Cu toate acestea, nu utilizați la o temperatură prea ridicată, deoarece se oxidează rapid.

Atât o dietă vegetariană, cât și o dietă paleo sunt naturale, concepute pentru a crea un stil de viață sănătos. Desigur, conceptele naturale și sănătoase înseamnă lucruri diferite pentru orice dietă. Vegetarienii au devenit membri ai mai multor culturi din întreaga lume din motive morale, religioase sau de sănătate, dar, în schimb, dieta paleolitică este destul de nouă, în ciuda practicii sale nutriționale de milioane de ani. Bazele dietei paleolitice au fost puse de dr. Loren Cordain, care susține că structura corpului uman nu s-a schimbat mult de-a lungul a milioane de ani. De aceea alimentele moderne, procesate și rafinate sunt deosebit de dăunătoare pentru corpul nostru. Scopul dietei paleo este de a atenua riscul de a dezvolta boli de inimă, diabet, urmând obiceiurile alimentare ale persoanelor din epoca paleolitică. Vegetarianismul, pe de altă parte, se concentrează pe mesele fără carne. Vegetarienii ignoră carnea din mai multe motive: vor să fie mai sănătoși, nu vor să fie uciși animalele vii sau aleg acest stil de viață din conștientizarea mediului.

Vegetarienii pot fi împărțiți în două grupe majore: vegetarienii lacto-ovo se abțin de la toate produsele din carne, dar consumă ouă și produse lactate. Lacto-veganii nu mănâncă carne sau ouă, dar mănâncă produse lactate. Adepții dietei paleo se abțin de la consumul de leguminoase, cereale, lapte și zaharuri rafinate. Mănâncă în principal nuci, carne slabă, fructe și legume proaspete.

Dieta paleolitică a pătruns în conștiința publică în anii 1970 și de atunci a devenit din ce în ce mai populară. Esența dietei paleolitice este să mănânci numai alimente neprelucrate, dar de-a lungul anilor s-au dezvoltat mai multe varietăți ale acestui stil de viață.

Esența dietei paleolitice este că consumăm numai alimente pe care omul preistoric le-ar putea mânca. Sursa principală de proteine este animalele hrănite cu iarbă, păsările, carnea de vită și vânatul fiind cele mai ideale. Ouăle pot fi, de asemenea, consumate. Glucidele sunt legume și fructe proaspete. Ar trebui să alegeți dintre acestea: afine, avocado, piersici, pepeni, sparanghel, ardei, spanac, broccoli și conopidă, deoarece au un conținut de nutrienți deosebit de ridicat.

Este important de știut că, deși există destul de multe reduceri în unele versiuni ale dietei paleo, dieta strict paleo determină cu siguranță ce alimente să mănânce. Astfel, adevărata dietă paleo nu permite nici alimentele procesate, lactatele, semințele. Deci, trebuie să fim fără tot felul de brânză, unt, iaurt, porumb, ovăz și așa mai departe. Legumele, untul de arahide, legumele cu amidon, slănina și dulciurile sunt, de asemenea, interzise. Dintre băuturi, dieta paleo strictă permite doar apa, care provine dintr-o sursă pură, deci nu conține derivați medicinali, clor și fluor. Nu putem bea cafea și ceai sau chiar băuturi alcoolice.

Poate fi foarte dificil să păstrăm această dietă paleolitică la început, dar după un timp ne vom simți mai proaspete și mai vibrante datorită consumului de alimente bogate în vitamine și eliminării alimentelor procesate.