Aflați să faceți grătar profesional în 7 + 1 pași simpli

Când vă decideți prima dată să obțineți un mic grătar de cărbune bun lângă - sau în loc de - un grătar de contact din bucătărie, este posibil să nu intrați nici măcar în pletora de întrebări pe care câteva ore sau zile mai târziu, brusc. Un grătar de cărbune este mai ieftin decât gazul și, mai important, va regla carnea și legumele cu arome suplimentare, afumate. Din cauza acesteia din urmă, acum îl folosim pe rând pentru toți cei care se taie acum în grătar.

# 1 Unde?

Tot ce este sigur este că acest tip de grătar este interzis pe balcon și trebuie să fim atenți, de asemenea, în curte, că focul poate fi prins în orice moment, deci pasul zero este să facem ceva pentru noi flăcările care ar putea să se aprindă într-un loc greșit. Structura trebuie să fie stabilă, să nu existe copaci, tufișuri, case suspendate din nailon în apropiere, păpuși de paie rămase din iarnă și nimic altceva în care să intre flăcările.

# 2 Curățarea

Este important ca grătarul să fie și el curat și să scăpați de cenușa din cărbunele ars anterior.

# 3 Pregătirea

Fiți preparate și marinate cărnile și legumele - acestea din urmă sunt fierte în 3-5 minute, în funcție de grosime.

# 4 Flacără sau jar?

Doar din urmă. Aprindeți cărbunele, apoi așteptați până când flacăra arde puțin și rămân doar jarul fierbinte, ceea ce înseamnă că deja este format un strat de cenușă albă pe jarul portocaliu. Ei spun că cel mai bine este să tăciți dacă nu trebuie să îți prinzi mâna imediat dacă o pui peste ea, dar nu îi poți suporta temperatura mai mult de câteva secunde. Gama de căldură a grătarului depășește 150 de grade, potrivit experților. (Nu folosiți nimic pentru a declanșa un incendiu care emite substanțe toxice atunci când este ars. Scopul este de a înroși totul pe cărbuni, pentru a obține arome suplimentare din cărbune - nu benzină, de exemplu.)

# 5 Controlul temperaturii

La temperaturi ridicate sau în mijlocul flăcărilor, exteriorul cărnii poate arde în timp ce interiorul rămâne crud. Dacă vi se pare că jarul este prea fierbinte, folosiți o picătură pentru a le despărți și, dacă sunt slabe, trageți-le puțin.

Articolul continuă după recomandare

MAI MULȚI ESTE MAI MULTE. GRATUITUL ESTE DREPT. - PROFESIONALUL MAMEI PROFESIONAL PUBLICAT

„Gătitul pentru o familie care mănâncă gratuit este o mare provocare. Am aflat asta alături de fiicele mele. În acest volum, am selectat rețete din care chiar și un meniu de o săptămână poate fi compilat și realizat rapid, astfel încât să aibă destul timp și pentru familie. Cu cartea, vreau să fac viața mai ușoară pentru colegele mame, în primul rând, dar toată lumea poate extrage o mulțime de idei utile din ea. "

Dóra Nemes este jurnalistă, autorul Canapelei, visătoarea Mamei Libere, dar mai presus de toate este mamă a doi copii. El a experimentat cu rețete gratuite mai întâi „numai” cu convingere, apoi cu tratament obligatoriu și determinat de la rezistența la insulină și sensibilitatea la gluten în familie.

# 6 Care ar trebui să fie carnea?

Alegeți felii cu grosimea de până la un centimetru și jumătate și nu le înțepați în timp ce coaceți, deoarece atunci sucul lor va curge și nu va fi suculent. Alegeți o carne puțin mai grasă, nu se usucă, dar nu fumează deloc, deoarece în timpul gătirii sale se formează agenți cancerigeni.

Fotografierea # 7

Nu învârtiți feliile de carne prea mult, deoarece și ele își pot pierde sucul. Este suficient o dată când vârful cărnii devine alb de la căldură.

+ 1 Când sunteți gata?

Apăsați puțin pe partea cea mai groasă. Odată greu, se prăjește. Carnea peștelui se prepară mult mai repede, cu atât este mai mult ca carnea să nu fie translucidă. Legumele și fructele sunt gătite la o temperatură mai mică și într-un timp mai scurt, astfel încât un jar mai slab este suficient pentru ele.