Jams, Jams

Vara trebuie să ne gândim lunile de iarnă de asemenea când sunt disponibile câteva fructe proaspete. Putem păstra aromele verii în mai multe moduri.

Una dintre cele mai bune și mai vechi modalități de conservare a fructelor este de a face gem. Cu toate acestea, mulți oameni nu doresc să se deranjeze cu acest lucru, așa că aleg niște delicatețe pentru pâinea prăjită de dimineață de pe rafturile magazinelor. Dulceațele și marmeladele pot juca un rol important într-o dietă echilibrată, deoarece sunt produse din fructe foarte valoroase, dar selectarea lor nu dăunează conștientizării.

Dar în magazin puteți cumpăra nu numai gem, ci și aromă și gem de fructe. Mai mult, există și alte formulări similare.

Ce nume acoperă? Gemul diferă de gem, deoarece timpul său de gătit este scurt. Blocaje de obicei
cu puțin zahăr și ocazional un agent de gelifiere (în mare parte pectină extrasă din mere) îl puteți găti în câteva minute. De asemenea, încercați să găsiți metode naturale de conservare. Cea mai bună modalitate de a face acest lucru este pectina, pe care bunicile noastre au extras-o deja din mere, fiind folosită pentru gemuri în urmă cu multe decenii.

Dar ce este pectina?
Pectina este o substanță vegetală (polizaharidă) care se găsește în, de exemplu, fructe de pădure, mere, pere și alte fructe cărnoase. De îndată ce pectina și zahărul din fructe sunt încălzite împreună în timpul gătitului, se îngroașă și devin jeleu în câteva ore, ceea ce asigură textura gelatinoasă a diferitelor jeleuri, gemuri și gemuri de fructe.

Un alt avantaj este că nu schimbă nici măcar gustul sau aroma gemului. Se stabilizează, își îmbunătățește textura și face posibilă prepararea gemului cu mai puțin zahăr și timp de gătit mai scurt. Pectinele (măr, piersică, prună, lipide de coacăze) sunt excelente pentru prepararea gemului.

Avantajul pectinei: mai puțin timp de gătit, mai puțin zahăr, aromă naturală.