Pâinea este bună

Creat: 20 august 2011 00:02

Modificat: 20 august 2011 00:02

Nu este neobișnuit să fiți reticenți în a mânca pesmet. Nu este de conceput că această operație va elimina majoritatea antioxidanților din sandviș. Un studiu realizat de American Chemical Society ne atrage atenția asupra nenumăratelor efecte ludice ale pesmetului.

joacă

În timpul coacerii are loc un proces chimic foarte interesant, reacția Maillard, în care se găsesc moleculele de culoare ale carbohidraților și aminoacizii proteinelor, care interacționează. Așa se formează stratul maro exterior al pâinii. Până în prezent, oamenii de știință au crezut că reacția Maillard este responsabilă doar de o varietate de efecte, dar s-a demonstrat că pronil lizina antioxidantă, care este considerată a avea un efect laxativ. În plus, datorită conținutului ridicat de fibre din coajă, luptă și împotriva formării pielii groase.

Nu merită să ne gândim la relația noastră cu pâinea și să ne ocupăm de ea, dar asigurați-vă că nu este arsă, deoarece Astfel, pe lângă aceste efecte, obținem și agenți cancerigeni mai puțin prietenoși.