Jumătate din mâncarea cumpărată aterizează în coșul de gunoi

Aici, în Ungaria, peste 600 de milioane de porții de alimente sunt irosite în gospodării în fiecare an, ceea ce ar acoperi dieta anuală completă a mai mult de jumătate de milion de persoane. Valoarea monetară a pierderii este mai mare de 170 miliarde HUF, adică

18.000 de forinți de persoană vor fi „aruncați la gunoi” pe parcursul anului.

Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) a atras atenția cu ocazia Zilei Mondiale a Alimentației din acest an: pe baza cercetărilor lor

pentru jumătate din ingredientele alimentare care au devenit redundante, nu poate fi împiedicat să devină deșeuri, cum ar fi coaja de oase, legume și fructe, coaja de ou, dar deșeurile generate în cealaltă parte ar putea fi evitate cu puțină grijă. Această parte care poate fi prevenită se numește risipa de alimente, care se ridică la peste 300 de mii de tone pe an în gospodăriile maghiare.

Fructele și legumele sunt pe primul loc printre alimentele aruncate
Foto: István Kuklis

Nébih își amintește: multă societate s-a dezvoltat în acest domeniu în ultimii ani, în Ungaria există o cooperare pe scară largă pentru reducerea deșeurilor. Primul rezultat a fost crearea Forumului pentru Valoarea Alimentară în 2014, în care sunt reprezentate toate segmentele societății și ale economiei. Iar programul Nébih Without a Remnant a fost înființat doi ani mai târziu, în 2016, cu scopul de a reduce risipa de alimente prin sensibilizare.

Experții subliniază că o schimbare de atitudine poate fi cel mai bine justificată în copilărie, motiv pentru care programul de educație al autorității pentru școlile primare pune, de asemenea, un accent puternic pe prevenirea risipei de alimente. Aceștia încearcă să transmită mesajul celor mici cu tutoriale, publicații educaționale, videoclipuri, cărți de lucru provocatoare, jocuri distractive, un concurs de desene și prezentări către educatori despre valoarea alimentelor, a declarat Autoritatea pentru Siguranța Alimentelor.

Populația a devenit mai conștientă de sănătate

De Ziua Mondială a Alimentației, Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari a formulat sfaturi utile pe tema nutriției durabile. Pentru o dietă sănătoasă și conștientă de mediu, se recomandă ca legumele și fructele să constituie jumătate din dieta noastră - din care consumăm patru porții pe zi, odată crude. Spre deosebire de importuri, consumatorul preferă produsele locale și sezoniere, pe lângă reducerea consumului de alimente de origine animală. În același timp, asigurați-vă că consumați cantitatea potrivită de proteine. Să includem una sau două zile fără carne pe săptămână - sfătuiți dieteticienii care spun că este o regulă să mâncați variat și să evitați extremele. Se atrage atenția asupra alegerii produselor de ambalare care respectă mediul și consideră, de asemenea, importantă reducerea deșeurilor alimentare.

Asociația producătorilor maghiari de cofetărie a raportat deja o tendință favorabilă. S-a raportat că epidemia s-a concentrat în continuare pe alimentele funcționale pentru consumatorii care caută soluții în telecomunicații, în condiții de birou la domiciliu, care pot asigura un aport zilnic adecvat de nutrienți, fără a consuma timp de gătit sau de a comanda alimente. Interesul publicului pentru produsele sănătoase s-a îndreptat și către piața de cofetărie: din ce în ce mai mulți oameni acordă atenție asigurării controlului greutății, facilitării digestiei, menținerii sistemului imunitar și a sistemului vascular sau urmării unei diete clinice (prescrise medical) atunci când mănâncă alimente .