frisca cu frisca de cocos

Gastro

Frisca batuta cu nuca de cocos este o inventie geniala. Atât de mult încât creează o concurență lină cu frisca tradițională și afirm acest lucru cu cea mai mare seriozitate. Acest din urmă lux este rareori îngăduitor, deși hedonismul nu este neglijabil lângă, de exemplu, o prăjitură inversată cu caramel-măr sau o prăjitură de ciocolată amară cremoasă. În ceea ce privește conținutul caloric al laptelui de cocos, acesta nu este cel mai mic (150-230 kcal/100 ml în funcție de densitate și varietate), dar este oarecum mai mic decât crema tradițională, iar cei care sunt sensibili la lactoză pot consuma și ei aceasta. Cu toate acestea, cel mai bun lucru despre frișca cu cremă de cocos este că este incredibil de delicioasă. Textura sa este spumoasă, aerisită, mătăsoasă, gustul de nucă de cocos nu intră în ea și este magnific cu deserturi fructate, de exemplu. Nu contează ce fel de lapte de cocos facem, trebuie să căutăm o calitate bună, ceva dens, nu plin de conservanți și aditivi, deoarece nu vor reuși niciodată. Merită să acordați atenție etichetei să conțină doar concentrat de nucă de cocos (aproximativ 60%), apă și cel mult acid ascorbic care păstrează culoarea, nimic altceva. Experiența a arătat că funcționează excelent cu laptele de cocos de la Aroy, Mae Ploy sau Cocomas, de exemplu. Aproximativ aprox. Vor fi 4 porții de spumă.

Iată o metodă magică de a face frisca de nucă de cocos, pas cu pas:

1. Puneți întreaga cutie cu lapte de cocos la frigider pentru cel puțin 8 ore sau pentru o zi întreagă/noapte.

2. Imediat înainte de a bate spuma, transferați (în cutie) la congelator timp de o jumătate de oră.

3. Bateți într-un castron rece sau un ulcior cu o măturatoare electrică, la fel ca frișca.

4. Când este semi-moale, adăugați puțină vanilie (semințe răzuite de bastoane de vanilie sau extract de vanilie) și o lingură de îndulcitor, cum ar fi pulbere de xilitol, sirop de arțar sau sirop de agave (acest lucru îmi place cel mai mult pentru că este neutru și îndulcește bine) și o coacem gata. Bine când are o textură moale de frișcă. Aveți grijă, și acest lucru poate fi bătut, mai degrabă ar trebui să fie frumos mătăsos, moale.

Este generos cu desertul fructat de vară de mai jos, dar dacă nu ești în căldură să aprinzi cuptorul, așează un castron de zmeură sau mure ușor rupte deasupra.

Piersici prăjite cu salvie de nucă și frișcă de nucă de cocos

Ingrediente (4 porții mici)

4 piersici mari, suculente, decojite

1 cutie mică de mure

1 lingură amidon comestibil

2 linguri zahăr trestie

2 linguri ulei de nucă

10 frunze de salvie

5 dkg nuci tocate grosier

2,5 dl frisca de nuca de cocos frisca

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Tapetați o foaie de copt sau un vas rezistent la căldură cu hârtie de copt. Curățați piersicile, tăiați-le în articole, apoi puneți-le în castron, adăugați murele. Se presară amidon comestibil, zahăr din trestie și ulei de nucă, apoi se amestecă fructele. Așezați înțeleptul deasupra. Coaceți timp de 25 de minute, adăugați nucile tocate grosier în ultimele cinci minute pentru a roși ușor. Când este ușor răcit, serviți cu frisca de nucă de cocos.