Regele ciupercilor

Shiitake, elixirul vieții!

Ciupercile Shiitake sunt considerate o ciupercă comestibilă valoroasă de cel puțin 2.000 de ani, dar sunt cunoscute de mult timp pentru numeroasele lor efecte de promovare a sănătății. Numele său chinezesc înseamnă iarnă sau o ciupercă parfumată, deoarece are un miros cu adevărat plăcut, care amintește oarecum de ceapă și usturoi. În timpul dinastiei Ming, celebrul medic, Wu Shui, a numit ciuperca shiitake LIFE ELIX. China și Japonia produc anual aproximativ un milion și jumătate de tone de shiitake. A fost considerată o ciupercă medicinală în Europa doar din anii 1970. Pentru prima dată în Europa, naturopatii au început să practice shiitake. Astăzi, ciupercile sunt al doilea cel mai consumat aliment și a treia cea mai crescută ciupercă.

Shiitake sau shii-take (Lentinula sau Lentinellus edodes, cunoscut anterior sub numele de Lentinus edodes) din Orientul Îndepărtat înseamnă o ciupercă (take) care crește pe o specie de copac tare (shii sau shiia).

Ce face această ciupercă atât de valoroasă?

La fel ca alte ciuperci comestibile de pălărie, este o specie cu un conținut ridicat de umiditate, sărac în calorii, bogată în proteine valoroase, aminoacizi și carbohidrați. 100 de grame de ciuperci proaspete conțin în total 42 de calorii.

Minerale conține potasiu, calciu, fosfor, precum și oligoelemente, zinc, fier.
Vitamine bogat în vitamine B (în principal B1 și B2) și precursor de vitamina D2, ergosterol.
Aminoacizi dintre care toți aminoacizii se găsesc în acesta, iar conținutul de lizină și leucină este remarcabil de mare.

De ce merită să consumi ciuperci shiitake?

Consumul acestei ciuperci medicinale în țările din Orientul Îndepărtat, cum ar fi ceaiul nostru de mușețel, este recomandat în nenumărate plângeri, un fel de ALIMENTE TOATE VINDECATOARE astăzi.

Cât merită să consumi din ciupercile shiitake?

Se amestecă 1 lingură de mocha de masă organică de shiitake pe zi singură sau în puțin lichid. Datorită gustului său de usturoi, se recomandă amestecarea acestuia în salate, supe, apă, ceai de ceapă.
Ciupercile Shiitake sunt, de asemenea, proaspete și crude sau uscate, pudrate, măcinate ca un condiment. Atât aroma cât și gustul său evocă usturoiul. Când este uscat, aroma sa poate deveni și mai puternică și mai caracteristică. Un condiment popular în sushi japonez. Mai ales un ingredient delicios în preparatele wok. Pentru condimentarea legumelor aburite, pentru diverse salate, în special cu roșii și brânză mozzarella este foarte delicios, dar poate fi consumat și cu ceapă proaspătă și ardei.
Pudra de ciuperci shiitake organice uscate poate fi folosită și la prepararea ceaiului din plante. Amestecați masa organică de shiitake în 2 dl de apă fierbinte sau rece, dar de preferință fără clor, apoi beți-o. Să mâncăm pe stomacul gol.

Ciuperca poate avea efecte secundare?

Polizaharida din shiitake, lentinan, poate provoca foarte rar o reacție alergică a pielii. Dungi roșii care amintesc de bici apar mai ales pe membre. Această reacție alergică a pielii poate fi declanșată și de ciupercile fierte shiitake. Dacă vă confruntați cu acest lucru pe piele, nu mai consumați imediat ciuperci shiitake și contactați-vă medicul.!

De ce este dificil să producem ciuperci shiitake într-un mod standardizat?

Mâncare certificată BIO bio shiitake produsă de fermierul ecologic Sándor Gyöngyösi din Fülöpjakab!

ATENŢIE! Faptele bazate științific vorbesc în favoarea efectelor benefice ale ciupercii, dar să nu uităm că este un aliment simplu. Consumul nu înlocuiește un stil de viață bun, o dietă mixtă și terapia recomandată de medicul dumneavoastră, ci este utilizat pentru a-l completa cel mult.