Kale

sursa de vitamine de iarnă

Chiar și alimentele noastre aparent obișnuite au o mulțime de puteri de vindecare. Să facem cunoștință cu proprietățile binecuvântării sănătății kale.

Kale este cunoscut și favorizat în Europa de peste o mie de ani. Era necunoscut vechilor romani; probabil de origine italiană, conform înregistrărilor, originare în sau în jurul Savoia, menționate în surse literare mai vechi ca varză italiană. Astăzi este cunoscut și cultivat în toate părțile lumii. Există multe variații, în măsura în care s-au răspândit soiurile mai zburlite. Peisajele sale de cultivare din Ungaria sunt în principal în jurul orașului Mohács și Szentes, dar este tratat și în alte zone și este, de asemenea, o legumă populară în grădini mici și ferme de folii. Varza de iarnă este cultivată și în jurul Mohács, iar frunzele sale verzi pot fi culese din zăpadă.

Tolerează destul de bine seceta și frigul, deci este mai sigur să crească decât varza cu cap. Este mai bogat în proteine, are un conținut mai mare de nutrienți, dar este și mai ușor de digerat, are un efect mai puțin pufos, nu împovărează stomacul sensibil ca varza.

Sursă semnificativă de vitamine: conținutul vitaminelor B1, B2 și C este demn de remarcat. Vitaminele B sunt, de asemenea, esențiale pentru funcționarea sistemului digestiv și digestie. În plus, se remarcă și ca o sursă de beta-caroten, care este esențială nu numai pentru vedere, ci și pentru o piele sănătoasă, deoarece organismul o poate transforma în vitamina A. Acidul folic (vitamina B9) din kale joacă un rol, printre altele, în diviziunea celulară, formarea de globule albe, globule roșii și trombocite și metabolismul aminoacizilor și acizilor nucleici. În plus, acidul folic poate ajuta mult la protejarea integrității stomacului, a intestinelor și a mucoasei bucale. Per ansamblu, datorită conținutului său de vitamine, varza întărește sistemul imunitar și reduce inflamațiile din organism.

Printre mineralele conține fier și calciu. Primul este mai greu de absorbit, în timp ce cel din urmă este deosebit de ușor de absorbit. Calciul joacă, de asemenea, un rol cheie în formarea oaselor, dar, împreună cu potasiul, are un efect benefic asupra circulației, în special funcția inimii și tensiunea arterială. Kale conține, de asemenea, cantități mici de mangan și magneziu, care ajută celulele să se regenereze, astfel încât să ne putem reîncărca mai ușor.

Putem face o compresă strângând frunzele proaspete cu un sucitor pentru a ameliora durerea de dinți.

Kale este bogat în antioxidanți. În general, poate fi un ingredient util în orice dietă de slăbit, deoarece are o valoare energetică de numai 30 kcal.

Conform stării actuale a medicamentului, varza reduce riscul de cancer gastric și de colon. Beta-carotenul menționat anterior joacă, de asemenea, un rol important în prevenirea cancerului, potrivit cercetărilor.

Salatele proaspete și calde pot fi preparate și din varză. Crud, la fel ca rucola, are un gust amar, iar dulceața sa domină atunci când este prăjită, deci poate fi folosită într-o varietate de moduri ca garnitură sau poate fi consumată singură pentru un prânz sau o cină ușoară. Frunzele sale și chiar întreaga plantă anuală pot fi folosite pentru aromarea alimentelor - de exemplu, un bulion bun este aproape de neimaginat fără ea. Dintre condimente, chimenul, usturoiul și parmezanul sunt cele mai potrivite, gătite cu cartofi vor face legumele delicioase, iar cu carne tocată, resturi de tocană, pesmet, smântână etc. o varietate de feluri de caserolă pot fi, de asemenea, preparate din acesta.