Crabul casei

Labneh Orientul Mijlociu, cremă pe bază de iaurt, brânză de iaurt, brânză proaspătă, numiți-o cum doriți. Gustul este ușor acru, textura este îngrijorătoare, se armonizează perfect cu uleiul de măsline, legumele și pita. Deși există cei care spun că iaurtul grecesc este, de asemenea, labneh, acesta se face de fapt prin aceeași metodă, adică prin deshidratarea iaurtului, dar iaurtul grecesc seamănă mult mai mult cu o smântână mai groasă decât smântâna sau brânza. Labneh este fabricat din lapte de vacă în majoritatea locurilor, dar există locuri în care și laptele de capră este amestecat cu acesta. Se consumă cu diferite arome în diferite regiuni. Prefer versiunea ușor sărată cu ulei de măsline și zatar, presărată bine cu un amestec de condimente cult amestecat cu isop din regiunea israeliano-palestiniană. Cu siguranță îl veți obține în magazinele din Orientul Mijlociu. Cu toate acestea, pătrunjelul, menta, oregano și chiar cimbru merg excelent cu el. În loc de versiunea naturală, puteți amesteca și condimentele direct în iaurt. Când crema dvs. este gata, puneți-o într-o cutie sau formați în bile și păstrați-o în ulei de măsline. Labneh nu este doar un fel de mâncare simplu, dar versatil, așa că puteți face din acesta un desert simplu și sănătos. În acest caz, amestecați iaurtul cu puțină miere sau zahăr brun, poate stropiți cu melasă și av în loc de sare, apoi presărați cu fructe proaspete și semințe prăjite la final.

care

1 litru de iaurt, din lapte de vacă și, dacă da, 50% din iaurt de capră

  1. Cumpărați un scutec sau un tampon de tifon de 50 * 80 cm. Îndoiți-l pe cel din urmă în jumătate.
  2. Se toarnă iaurtul într-un castron și se sare (sau se îndulcește). Nu foarte mult, deoarece în timpul deshidratării se va micșora la o treime, iar gustul sării va fi mult mai intens la final.
  3. Tapetați o strecurătoare cu țesătura și turnați iaurtul. Legați colțurile textilului împreună și agățați iaurtul de la robinetul de bucătărie peste chiuvetă și lăsați-l în pace 24-48 de ore. La început, o mulțime de zer se va scurge din el și apoi din ce în ce mai puțin.
  4. Scoateți brânza de iaurt solidă din material textil și fie puneți-o într-o cutie bine închisă, fie în ulei de măsline în frigider, unde va sta câteva zile.
  5. Când serviți, apăsați pe o farfurie mică, astfel încât marginile să fie mai înalte și presărați mijlocul bogat cu ulei de măsline și presărați condimente. Se servește cu pita sau legume feliate.

Da, și un sfat! Dacă folosiți scutec sau prosop de bucătărie, asigurați-vă că nu este ceea ce ați spălat cu agent de clătire. Odată a trebuit să turn 2 litri de orchata, care până când a picurat aroma intensă de Coccolino de pe prosopul de bucătărie era groaznic, într-adevăr. … De atunci, ca jucător de securitate, nu am rămas accidental la tifon ...;-)