Rețete gratuite

(fără lapte, fără gluten)

Lapte de ovăz acasă

20 g) fulgi de ovăz

  • 6 dl apă fierbinte
  • vârf de cuțit de sare
  • + 1 lingură miere/sirop de curmale/zahăr sau câteva picături de extract de stevie
  • + aroma de vanilie

    • rețete

    Se toarnă fulgi de ovăz cu apă fierbinte, se lasă să stea 1 oră. Într-un blender, amestecați pe cea mai înaltă jantă timp de 1-2 minute, apoi adăugați un vârf de sare, îndulcitor după gust, esență/aromă de vanilie. Fără îndulcitor, va avea gustul „nu”, dar este excelent pentru gătit!

    Apoi este filtrat într-un ulcior. Pentru filtrare se poate folosi o sită/filtru dens sau o foaie de tifon curată, eventual ciorapi. Rezultatul este lapte de ovăz alb.

    Excelent pentru terci de mic dejun, musli, băuturi din lapte, cafea, legume spumante, sosuri de fructe.

    Restul de fulgi de ovăz bogat în fibre poate fi folosit pentru prăjituri sau pentru îngroșarea alimentelor și legumelor sau amestecat cu terci de mic dejun.

    Conținut estimat de energie și nutrienți pentru 100 ml de lapte de ovăz de casă (fără îndulcitor):
    15 kcal, 2,6 grame de carbohidrați, 0,3 grame de grăsimi, 0,6 grame de proteine

    CULOARE DE LAPTE DE AVOZĂ FĂCUT DE CASĂ

    Ingrediente aprox. Pentru 1 dl de smântână:

    14 grame) fulgi de ovăz

  • 2 dl apă fierbinte
  • 1 linguriță grăsime cu gust neutru (de exemplu, ulei de floarea soarelui, grăsime de nucă de cocos)
  • vârf de cuțit de sare

    • Se toarnă fulgi de ovăz cu apă fierbinte, se lasă să stea 1 oră. Se amestecă pe un blender de mare viteză timp de 1-2 minute, apoi se adaugă un vârf de sare. Se filtrează printr-o sită/filtru gros și se amestecă uleiul.

    Poate fi folosit pentru a îmbogăți și îngroșa legume, supe, piureuri, băuturi din lapte, budinci, sosuri cremă (de exemplu, pui cremos).

    Conținut estimat de energie și nutrienți la 100 ml de cremă de ovăz de casă:
    84 kcal, 9,6 grame de carbohidrați, 4 grame de grăsimi, 2,2 grame de proteine

    LAPTE DE OREZ INTERIOR

    • 30 g orez brun
    • 6 dl de apă
    • vârf de cuțit de sare
    • + 1 lingură miere/sirop de curmale/zahăr sau câteva picături de extract de stevie
    • + aroma de vanilie

    Înmuiați orezul cel puțin o noapte, clătiți a doua zi și gătiți în apă timp de 40-45 de minute, turnând în apă. Se toarnă într-un blender, se adaugă 6 dl de apă, un praf de sare și se omogenizează 2-3 minute.

    Apoi este filtrat într-un ulcior. Pentru filtrare se poate folosi o sită/filtru dens sau o foaie de tifon curată, eventual ciorapi. Condimentează după gust cu esență de vanilie, îndulcitor.

    Pulpa de orez rămasă poate fi utilizată pentru prăjituri sau pentru a îngroșa mâncarea și legumele, eventual amestecate cu terci de mic dejun.

    Conținut estimat de energie și nutrienți pentru 100 ml lapte de orez de casă (fără îndulcitor):
    22 kcal, 4,6 grame de carbohidrați, 0,1 grame de grăsimi, 0,4 grame de proteine

    CREMĂ DE ORICE DE ACASĂ

    Ingrediente aprox. Pentru 1 dl de smântână:

    • 15 g orez brun
    • 2 dl de apă
    • 1 linguriță grăsime cu gust neutru (de exemplu, ulei de floarea soarelui, grăsime de nucă de cocos)
    • 1 vârf de sare

    Înmuiați orezul cel puțin o noapte, clătiți a doua zi și gătiți în apă timp de 40-45 de minute, turnând în apă. Se toarnă într-un blender, se adaugă 2 dl de apă și se amestecă timp de 2-3 minute.

    Se amestecă pe un blender de mare viteză timp de 1-2 minute, apoi se adaugă un praf de sare. Se filtrează printr-o sită/filtru gros și se amestecă uleiul. Obținem o cremă cremoasă.

    Conținutul estimat de energie și nutrienți pentru 100 ml de cremă de orez de casă:
    65 kcal, 11,4 grame de carbohidrați, 3,5 grame de grăsimi, 1,1 grame de proteine

    Înlocuitorii de lapte de plante de casă pot fi refrigerati 2-3 zile.

    Rețetele au fost compilate de: Dorottya Szarka, dietetician.