Lapte și produse lactate: Ce să mănânci și cât să mănânci?

La naștere, dieta noastră principală este laptele matern, care conține cei mai importanți nutrienți necesari pentru dezvoltare și creștere. Mai târziu, laptele de vacă și produsele lactate obținute din acesta se adaugă în dieta noastră.

În ce constă laptele? Ce efect are asupra corpului nostru?

Prin lapte înțelegem de obicei lapte de vacă, deși laptele de capră, oaie, măgar și bivol poate fi consumat și de oameni. Laptele conține multe ingrediente sănătoase: proteine, minerale, vitamine, grăsimi, lactoză și, desigur, apă.

THE lapte proteinele sale sunt ușor de digerat, iar calciul pe care îl conține întărește oasele. Prin consumul de lapte, putem obține vitaminele D, E, K, A și B, care sunt necesare pentru funcționarea corpului nostru.

Una peste alta, potrivit experților cu jumătate de litru de lapte pe zi ne putem acoperi deja nevoile de calciu ale corpului. Alte produse lactate, cum ar fi iaurtul, chefirul și brânza, conțin chiar mai mult decât lapte. calciu deci acestea merită consumate în mod regulat.

Pe de altă parte, „băuturile din lapte” din magazin conțin mai puține proteine și calciu decât laptele și conțin și aditivi, de obicei aditivi. Prin urmare, acestea sunt practic mai puțin sănătoase decât laptele și produsele lactate naturale.

Sfat: Ați încercat vreodată brânză de capră sau mozzarella originală din lapte de bivolă?

Alegeți lapte degresat sau bogat în grăsimi?

lapte cu conținut scăzut de grăsimi Conținând 0,5 până la 1,5% grăsime, a lapte semi-degresat 2,8%. THE lapte de casă chiar mai gras, aproximativ 3,6%. Unii oameni tolerează bine laptele de casă, dar există și cei care provoacă dureri de stomac datorită conținutului ridicat de grăsimi. Este foarte important ca, dacă ați pierdut laptele de casă, acesta să fie fiert înainte de consum.!

Ambalajul laptelui de vacă cumpărat din magazin menționează de obicei că laptele omogenizat - aceasta înseamnă că grăsimea din lapte din ea este împărțită în picături mici, ceea ce face laptele mai ușor de digerat.

Cum se conservă laptele?

În principiu, există două tipuri de lapte vândut în magazine: Lapte UHT temperatură ultra ridicată (peste 130 ° C). Laptele astfel realizat poate fi păstrat luni întregi și nu necesită refrigerare înainte de spargere.

În schimb, lapte pasteurizat tratamentul termic este sub 100 ° C și laptele astfel produs trebuie păstrat la căldură și consumat în câteva zile.

Nu toată lumea suportă laptele: alergia la lapte și intoleranța la lactoză

Accesați articolul

Sunt mulți care nu pot consuma lapte și produse lactate. Un motiv pentru aceasta poate fi alergie - când aveți o reacție alergică la proteinele din laptele dumneavoastră (cazeină sau proteine din zer). Alergia la lapte este frecventă la copii, mulți o depășesc, dar persistă încă la maturitate.

Persoanele cu alergii în loc de lapte, de exemplu băuturi din plante - lapte de orez, lapte de soia, lapte de ovăz, lapte de migdale - pot consuma. Numele lor este înșelător, deoarece compoziția lor este foarte diferită de cea a laptelui „real”. Băuturile vegetale sunt de cele mai multe ori îmbogățite cu calciu, deci pot deveni o parte importantă a unei diete echilibrate pentru persoanele cu alergii.

În caz de intoleranță la lactoză (cunoscută și sub numele de intoleranță la lactoză), există un deficit de enzime care descompun zahărul din lapte. Produsele lactate fără lactoză sunt disponibile și pentru cei care sunt sensibili la lactoză.