Lapte tradițional versus lapte vegetal: temperamentul fierbe

„Lapte” pe bază de plante provoacă tensiuni tot mai mari pe piața produselor lactate din UE, iar ponderea lor este acum între 4 și 5 la sută, dar crește dinamic. Potrivit opiniilor maghiare, ar trebui găsită o soluție urgentă pentru a distinge în mod clar laptele vegetal de laptele real, deoarece practica actuală dăunează intereselor sectorului produselor lactate și induce în eroare consumatorii.

față

În multe cazuri, consumatorii sunt înșelați de produse numite lactate, care nu provin din lapte real, ci din ingrediente pe bază de plante, spun experții domestici în lactate. Ovăz real, brânză, smântână și iaurt nu pot fi făcute folosind ovăz, soia, migdale sau orez, sau apă, zahăr, grăsimi vegetale și uleiuri, dar există indicații pe ambalajul produselor pe bază de plante.

Tensiunea se datorează parțial diferențelor semnificative în valoarea nutrițională a laptelui real și a produselor lactate și a produselor pe bază de plante.

De exemplu, doi decilitri de lapte de vacă pot furniza 8-12 la sută din necesarul mediu zilnic de proteine, carbohidrați și grăsimi al unui adult, în timp ce un litru de „lapte de migdale” conține în principal apă și doar 2-3 procente migdale.

Cu toate acestea, prețul laptelui alternativ poate fi de 400-800 de forinți pe litru, în timp ce un litru de lapte de vacă astăzi costă de obicei 200-300 de forinți în magazine.

Potrivit sectorului lactat, diferența de preț se datorează în principal faptului că consumatorii „spală” beneficiile atribuite materiilor prime vegetale cu pozitivele laptelui real, pe care, evident, nu le au băuturile vegetale.

Pe de altă parte, unele opinii consideră că imitația laptelui fără zahăr din lapte și grăsimi din lapte este mai sănătoasă, ceea ce îndeplinește și cerințele dietetice stricte ale vegetarienilor sau veganilor.

În unele cazuri, creșterea produselor lactate ridică, de asemenea, preocupări privind bunăstarea animalelor, mediul și siguranța alimentelor, care sunt uneori însoțite de declarații neprofesionale, care expiră.

Dezbaterea nu este nouă

Și acest lucru este demonstrat de o hotărâre anterioară a Curții Europene de Justiție din 2017. Într-un caz, grupul a constatat că era contrar normelor UE să se utilizeze marca laptelui pentru a desemna produse vegetale pur în marketing sau publicitate. În conformitate cu aceasta, ca regulă generală, produsele vegetale nu pot fi introduse pe piață în UE sub denumirile „lapte”, „smântână”, „unt”, „brânză” sau „iaurt”, deoarece aceste denumiri sunt rezervate de UE legea pentru produsele de origine animală.

Cu toate acestea, hotărârea judecătorească nu s-a dovedit până acum suficientă pentru a scoate din piață numele disputate.

Faptul că proporția băuturilor vegetale nu este semnificativă pentru moment ar fi putut contribui la acest lucru: 4-5 la sută în UE și 2-3 la sută în Ungaria, conform diferitelor estimări.

În același timp, este, de asemenea, un fapt că consumul acestor produse crește spectaculos, cu aproximativ 10% pe an, potrivit Comisiei Europene. Acest lucru este demonstrat și de faptul că volumul anual de 600 de milioane de litri măsurat în 2012 aproape sa dublat până în 2018 și s-a apropiat de 1.200 de milioane de litri. Deși „laptele” din soia continuă să se claseze pe primul loc, ponderea lor scade treptat, în timp ce cea a altor băuturi pe bază de plante crește.

Această tendință este deosebit de îngrijorătoare pentru fermierii de bovine și procesatorii de lactate, deoarece Comisia Europeană prognozează că cererea de lapte din UE va scădea în următorul deceniu, deci este necesară o contracție suplimentară a pieței.

Consumul de lapte pe cap de locuitor din UE s-a micșorat până acum, scăzând cu o medie de 6 kilograme între 2008 și 2018.

Consumatorii din UE au băut doar 52 de kilograme de lapte pe cap de locuitor în 2018, care ar putea scădea până la o medie de 49-50 de kilograme până în 2030.

Spre deosebire de laptele de consum, producția și consumul de alte produse lactate proaspete din UE, cum ar fi iaurtul, smântâna și deserturile proaspete, se preconizează că va crește în continuare în următorul deceniu, iar cererea de lapte real în afara Europei, în principal în China, poate rămâne stabilă. . Astfel, parțial în producția de produse lactate procesate și parțial în canalele de export, cantitatea de lapte lichid care poate deveni redundantă din cauza scăderii cererii de lapte din UE și a creșterii preconizate a ponderii băuturilor vegetale, dar a anomaliilor în relația strânsă dintre cerere și ofertă în sectorul lactatelor din UE.

Situația de astăzi evidențiază faptul că nu a existat niciodată o nevoie mai mare de informații corecte, obiective și luminoase pentru consumatori ”, subliniază Organizația interprofesională a laptelui și Consiliul pentru produse (TT), care reunește mecanica pieței lactate interne.

Potrivit organizației, există o urgență din ce în ce mai mare în ceea ce privește băuturile pe bază de plante și alte produse pentru a lua măsuri adecvate împotriva reclamelor care induc în eroare în mod intenționat sau în mod intenționat consumatorii, știrile false pe rețelele de socializare și greșelile în ofertele magazinelor online individuale.

Unde sunt beneficiile?

TT caută soluții cu privire la modul de reglementare a afișării și publicității băuturilor vegetale și a imitațiilor în magazine și cum să le distingem clar în comerț de laptele real și produsele lactate. În acest scop, au fost contactate și organizațiile relevante ale administrației publice. Produselor lactate adevărate ar trebui să li se ofere oportunități de vânzare echitabile, dar ar trebui oferite și răspunsuri la întrebările și întrebările societale, spune TT.

Potrivit Consiliului pentru produse, este contraproductiv pentru producătorii de lapte vegetal și imitație de produse lactate să utilizeze mesaje pozitive legate de produse lactate reale, cum ar fi „margarină cu aromă de unt”, „brânză naturală pe bază de legume”, termenul „legume- produs pe bază de cultură de iaurt "sau" smântână vegetală ". Între timp, în multe cazuri, produsele din lapte de vacă fac obiectul unor declarații și constatări care sugerează că consumul lor este o preocupare în mai multe privințe.

În acest sens, TT atrage atenția asupra rezumatului Institutului Național de Farmacie și Sănătate Alimentară publicat în 2017, care discută despre consumul de lapte și produse lactate de către populația adultă maghiară.

Conform documentului, „se recomandă consumul de lapte și produse lactate zilnic” și „conform recomandărilor dietetice atât interne, cât și internaționale, se recomandă consumul a jumătate de litru de lapte sau un produs echivalent din lapte care conține calciu pe zi”.

Conform așteptărilor privind bufetele școlare moderne și sănătoase și alimentația publică, precum și recomandările „plăcii inteligente” emise de Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari, consumul de lapte real și produse lactate este justificat zilnic - consiliul pentru produse subliniază.