Larve de insecte: se naște un nou lob proteic!

Populația mondială în creștere dorește să mănânce din ce în ce mai multe ouă și carne, dar au nevoie de multe proteine pentru a le face. La nivel global, lipsa de proteine este în creștere, astfel încât toată lumea caută alternative. Contribuția la deficitul de proteine este scăderea semnificativă a făinii de pește disponibile pe piețe: 48% din producția de acum 10 ani este disponibilă acum doar din cauza scăderii drastice a stocurilor de pești oceanici și a incapacității acvaculturii de apă dulce de a produce atâtea mii de tone .

El crede că proteina insectelor, ca potențială sursă alternativă de proteine, are o rațiune de a fi de a fi încălzirea globală, schimbarea vremii și creșterea dinamică a populației terestre. Miklós Mézes academic. Potrivit unui profesor de la Universitatea Szent István (SZIE), în acest moment nu este posibil să se spună cu exactitate dacă va dura 5 sau 15 ani pentru ca acest nou ingredient alternativ pentru hrana să se răspândească în practică, dar se pare că există și capacitate de producție în Ungaria, în esență, este doar o chestiune de voință, dacă vom tăia în ea.

Omul poate mânca înainte de animal?

Uniunea Europeană tratează proteinele insectelor într-un mod interesant, deoarece utilizarea sa nu este nici interzisă, nici autorizată. Uniunea este pe deplin permisă de Uniune pentru hrănirea animalelor de companie (hrană pentru animale de companie) și a peștilor, iar în unele țări poate fi chiar achiziționată ca hrană umană, dar nu a fost încă autorizată pentru hrana animalelor de fermă. Miklós Mézes a aflat din surse de la Bruxelles că În 2019, va fi deja permis în hrana păsărilor utilizarea proteinei insectelor și În 2020-21 și pentru porci această sursă alternativă de proteine poate avea undă verde. Potrivit instructorului SZIE, nu există motive întemeiate să-l interzică, cel mai probabil din cauza lobby-ului din soia, până în prezent nu au fost autorizate proteine de insecte. Acesta este un acord de miliarde de dolari.

„Este un semn că țările cu potențial agricol ridicat, precum Țările de Jos sau Franța, au înființat recent fabrici de producție la scară largă de acest fel. Ei știu exact de ce au intrat în asta ", arată expertul spre exemple occidentale. Noua oportunitate s-a răspândit și în Ungaria, unde unii antreprenori maghiari s-au implicat în afacerea cu insecte. Pentru moment, companiile maghiare sunt în măsură să aștepte: dacă sunt autorizate, poate exista o cerere anuală de proteine pentru insecte pe piața animalelor de până la 10.000 de tone.

Ieftin, rapid, ușor!

Punerea pe ordinea de zi a producției de proteine de insecte în partea a mișcări verzi din cauza. Amprenta sa ecologică este mult mai mică decât de ex. producția de soia. Este sigur că eficiența pe care de ex. în producția de larve de făină pe care le pot produce astăzi: Se pot produce 17 kg de proteine pe metru pătrat. În plus, ciclul de viață al gândacului de făină este de doar 6 săptămâni, ceea ce crește și productivitatea, deși nu atinge încă eficiența producției de pui. Acest lucru se datorează în principal faptului că nu a fost încă dezvoltat un sistem unificat de hrănire a locuințelor, producătorii rafinând tehnologia pe baza propriei experiențe.

Un lucru este sigur: fundalul tehnic al producției larvelor nu este mai complicat decât cel al puiului de pui. Potrivit temperatura, umiditatea și iluminatul ar trebui să fie prevăzute pentru dezvoltarea artropodelor. Astăzi este cel mai dificil a furaj de calitate omogenă pentru a produce larve. Totuși, și aici este important ca, dacă se stabilește un anumit sistem, acesta să fie furnizat animalelor în orice moment, iarna și vara. De aceea, Miklós Mézes are rezerve cu privire la risipa de alimente, deoarece compoziția sa poate varia din când în când, și un agent patogen poate fi ușor introdus cu acestea, care poate chiar distruge întreaga turmă.

Este cel mai probabil proteina derivată din insecte, adică larva insectelor sub formă de făină, va fi comercializat cu sau fără îndepărtarea grăsimii, deoarece acest lucru va facilita încorporarea în orice furaj. Larvele de lăcustă conțin cantități mari de acizi grași omega-3, care au, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății umane. Există, de asemenea, metode în care proteina este extrasă din materia primă, adică așa-numita. hidrolizat de proteine care, la rândul său, pot fi deja utilizate în mod liber în orice scop. Cu toate acestea, procesul este costisitor și cu siguranță nu va fi un proces rentabil în producția de furaje. În schimb, sportivii și industria de fitness pot plăti suplimentele alimentare produse în acest fel.