Lasă cantina să se răcească

Vom fi o țară fără sare sau mai sănătoși? Ungaria și-a tăiat toporul într-un copac pe care nicio țară a Uniunii Europene nu l-a încercat încă. Esența reformei este de a-i face pe copii să se îndrăgostească de o dietă cu conținut scăzut de sare, cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut scăzut de grăsimi. Opiniile despre cantitatea și gustul mâncării sunt, de asemenea, împărțite între copii, părinți și profesori. Iar profesioniștii așteaptă rezultatele, pe care le vor putea raporta cel mai devreme într-un an.

„Îl duc adesea pe copil acasă de la ovi cu burta care se grăbește” - mama lui Mónika Kiss cu copii mici a ieșit pe Facebook. După cum scrie, de la introducerea probei amenza, mâncarea a fost necomestibilă, fără gust. Mónika Kiss scrie: Copilului meu îi este foame la grădiniță să mănânce orice este principal sau prăjit fără sare și condimente.

Ești serios să mănânci un prânz fără sare în fiecare zi acum? ”, Întreabă mama.

Ar fi trebuit să fie introdus treptat

Apropo, postarea mamei a fost distribuită de peste șapte mii pe site-ul comunității. Mónika Kiss i-a spus lui Origó că în Sample din Debrecen, unde participă și copilul ei, modelul de sample a fost introdus la începutul lunii septembrie.

Cantina a devenit săracă în sare, zahăr și grăsimi Sursa: Thinkstock

Mama a spus că masa fără sare ar fi trebuit să fie introdusă treptat. Alimentația sănătoasă ar trebui să înceapă cu familiile de acasă, nu în instituțiile publice.

Jumătate dintre copii sunt supraponderali

Attila Beneda, subsecretar de stat pentru politica de sănătate, a declarat că reforma alimentației a stârnit multe controverse și furtună. Dacă vrem ca copiii noștri să fie sănătoși, trebuie să ne schimbăm dieta. Astăzi, 30 până la 40% dintre copii sunt supraponderali, deoarece sunt subnutriți și nu exercită prea mult.

Ungaria și-a stabilit un obiectiv pentru a se asigura că copiii nu consumă mai mult de 5 grame de sare pe zi în programul eșantion în alimentația publică.

40% dintre copii sunt supraponderali Sursa: Thinkstock

Mâncarea oferită în cantine a fost complet schimbată, copiii primesc adesea legume aburite și cremă de vinete în sala de mese. De două ori pe lună, carnea de vânat se pune și pe farfurii.

Mancam sase kilograme de sare pe an

Conform recomandării OMS, cantitatea recomandată de sare este de 5 grame pe zi pentru adulți, în timp ce bărbații maghiari consumă 17,5 grame din aceasta, iar femeile consumă 16,5 grame pe zi, ceea ce înseamnă 6 kilograme de sare pe an. Chiar și un gram mai puțin sare pe zi poate reduce semnificativ tensiunea arterială crescută. Consumul redus de sare nu mai afectează valoarea plăcerii alimentelor după două-trei săptămâni, adică se obișnuiește cu percepția gustului, la fel și pentru zahăr.

Gastroveul lui Origo, Táfelspicc, a mers la începutul lunii septembrie și a gustat din meniul mostră mense la Școala Primară Sf. Nicolae din Óbuda. Prânzul a fost plăcut, meniul a fost supă de mazăre cu piept de curcan aburit cu legume.

Foto: Szilvia Marton - Origo

Cu toate acestea, mătușa din bucătărie chiar a recunoscut la Origo că au rămas multe când încearcă să introducă ceva nou.

Cantina, cantina

Cantina nu este culmea gastronomiei, o mulțime. Cantinele sunt cele care au ceea ce este comestibil și există ceea ce nu este comestibil din seceriș. Fiul Mariannei este al optulea, ia masa la școală, dar până ajunge acasă, începe să mănânce din nou. Asta este de cel puțin patru ori pe săptămână ”, a spus Marianna.

Copilul spune când întreb ce a fost prânzul: ceva a batjocorit o carne. Apropo, dacă nu-i place, îl va mânca pentru că este acolo, asta trebuie să iubești ”, a spus Marianna.

Fiul Erikei, pe de altă parte, ia prânzul acum la școală pentru prima dată. El a fost mulțumit de model, deși până acum fiul Erikei a plecat înfometat acasă.

Suntem lideri și am fost observați

Potrivit șefului biroului maghiar al OMS, Zsófia Pusztai, nicio țară din UE nu a introdus introducerea a 5 grame de sare pe zi. Regulamentul privind acizii grași a fost introdus și în doar cinci țări ale Uniunii Europene. La recenta conferință a OMS de la Vilnius, programul eșantion maghiar a fost remarcat și menționat ca un exemplu de urmat.

Chefirul nu a intrat

O mătușă de grădiniță din Budapesta a spus că în ovi, copiii mănâncă aproape tot. „Nici măcar nu pot vorbi despre o gură flămândă. Cu toate acestea, copiii pot primi în mod semnificativ mai puține mezeluri, deci există de mai multe ori kefir și iaurt pentru micul dejun sau gustare. Kefirul nu se epuizează, dar iaurtul. Din experiența mea, am pâine de secară de mai multe ori decât înainte, dar și ei o mănâncă ”, a spus mătușa Andi.

O mică înșelătorie se va potrivi

Anna este șefa unei instituții într-o creșă din Budapesta. Dacă facem un glonț din ceva, fiecare micuț îl devorează. ” În înțelepciunea sa, cu ani în urmă, a început, de asemenea, să introducă arome ale bucătăriei de reformă în prânzurile copiilor. Au primit cuscus, mei, muguri, iar copiii au mâncat și ei. Și încearcă să facă proba de mentă mai gustoasă cu condimente verzi.

Schimbarea obiceiurilor alimentare în familii ar fi trebuit să înceapă acasă Foto: Szilvia Marton - Origo

Creșa este într-o poziție norocoasă, deoarece gătesc prânzul copiilor în propria bucătărie. Dar Anna mâncase deja cantina pe care o primesc școlarii și nici ea nu-i plăcea.

Le este frică să comenteze eșantionul

Directoarea unei școli din Kispest, când am întrebat despre programul de probă, a spus atât de multe, mi s-a spus că nu pot vorbi despre asta. " Când am întrebat cine i-a interzis să vorbească despre acest lucru, el și-a luat rămas bun și a trântit telefonul.

Un director adjunct care a cerut anonimatul a spus că mâncarea nu prea are un gust bun, dar poate fi consumată. Au rămas multe în școală. Printre lenjeria intimă, în principal pentru că nu sunt obișnuite cu prânzurile de 2-3 feluri, cei mari nu o mănâncă pentru că nu le place.

Nu există pâine

Depinde doar de bunătatea mătușii cu bucătăria că elevii de clasa I și a VIII-a nu primesc aceeași doză, a adăugat directorul adjunct, pentru că, în principiu, toată lumea primește aceeași doză. Cea mai mare problemă este că superiorii nu mai pot obține pâine pentru o legumă, pentru că atunci ar depăși deja cantitatea de carbohidrați și sare. Mulți nu trăiesc bine în cantinele școlare ”, a adăugat el.

În cazul pâinii, conform compilatorilor programului eșantion, conținutul de sare al zece pâini deca variază între 0,8 și 3,2 grame, adică consumând două sau trei felii de pâine, copiii consumă mai multă sare decât sarea zilnică totală recomandată de OMS.

Nu va fi ușor de acceptat

Ofițerul șef medical național Judit Paller spune că va fi un proces dificil pentru a-i face pe copii să îndrăgească modelul, dar speră că va fi fructuos. Sănătatea noastră este afectată de alimentație și exerciții fizice, iar o schimbare de atitudine necesită ajutorul părinților, copiilor, educatorilor și bucătăriștilor.

Mai multe legume pe farfurii Foto: Marton Szilvia - Origo

Ei fac campanie la toate nivelurile

Spectacole de drum, aplicații mobile, tutoriale și lecții extraordinare ale profesorilor de clasă - așa încearcă să îi facă pe copii să înțeleagă esența tiparului. Experții Universității din Debrecen dezvoltă un program care poate fi utilizat atât pe telefon, cât și pe computer, cu ajutorul căruia va fi posibilă alcătuirea unei diete personalizate. Esența aplicației este că utilizatorii pot calcula cantitatea potrivită de calorii pe baza greutății, înălțimii și obiceiurilor sportive proprii.

Potrivit Éva Martos, directorul general al Institutului Național de Farmacie și Sănătate Alimentară, în septembrie viitor vor exista rezultate cu privire la cât de mult au iubit copiii noile alimente. Scopul nostru este de a face cantina rece și nu șic. El a menționat ca mărar, castravete, apă de cub de gheață ca exemplu, pe care el crede că toată lumea ar trebui să le încerce.