Lasagne de salată verde cu urzică, brânză de vaci, feta

La noi, sezonul de ridichi încă se dezlănțuie, din care - din cauza problemelor pe care le-am apostrofat anterior - putem folosi frunza. Pentru cei care deja se plictisesc cu frunza, ridicați mâinile în sus! Bine, lasă-l calm, mai ai un sezon acum, trebuie să-l folosești și oricum qvajó și, dacă faci acest fel de mâncare, vei face clic și pe el.

În plus față de frunze, există și altele care cresc în grădină. O mulțime de buruieni, dintre care unele sunt comestibile, voi scrie despre mai multe dintre acestea mai târziu, dar acum a fost o anumită plantă pe care nu am tuns-o cu celelalte buruieni pentru că aveam planuri pentru ea și asta nu este altceva decât urzica.

Gătitul cu urzici este o treabă, dar este gratuit și cel puțin pot să mă răzbun pe gunoiul mic care îmi face viața amară din când în când în timp ce tund gazonul sau ajut la grădinărit, sau ce suferă Dóri de la ele în timp ce încearcă să crească plante comestibile din grădină. Și asta e ceva. Cu toate acestea, acest lucru nu este la fel de obișnuit ca atunci când utilizați spanac sau alte lucruri obișnuite.

Apropo de gătit, am avut o sâmbătă la grătar în cinstea vizitei prietenilor noștri. Dacă aveți un grătar, înseamnă mai ales mâncare cărnoasă. Deocamdată, acesta este și cazul nostru și, după ziua clismei din carne, este întotdeauna bine dacă stomacul se poate relaxa un pic de prăjire adâncă, care, în acest caz, a fost luat de partea luată timp de multe ore.

Pentru mine, jonglarea cu legume este o sarcină cel puțin la fel de frumoasă ca și să am de-a face cu o porție mare de carne, așa că m-am gândit la acea captură și nopți, până când a cristalizat în sfârșit în mine ceea ce urma să fac. Am făcut asta și pentru că prietenul meu Okti a dat clic pe mâncarea vegană în ultima vreme. Nu într-un mod fanatic, nu are subspații, vrea doar să-și construiască dieta în mod rezonabil și, din moment ce Oktianyu poate găti destul de bine începând de la tortul său, bara este ridicată, nu pot rămâne rușinat. Ei bine, acesta este antecedentul faptului că lasagna, pastele de urzică, tărâțele și brânza proaspătă s-au născut în capul meu și în loc de brânză de vaci și feta, dar despre asta puteți citi în câteva rânduri.

Am vrut să frământ aluatul dimineața, așa că ne-am tras mănuși încă de la 9 dimineața și am ieșit în ploaie pentru a curăța urzicile. Din moment ce a existat din abundență, au fost folosite doar lăstarii sensibili. Am luat un picior mare în aproximativ 10 minute, apoi a lucrat Cenușăreasa, lucru pe care Dóri a făcut-o ca de obicei, pentru că are răbdare să o facă și chiar trebuie făcut, deoarece urzicile trebuiau spălate pe rând, pentru a elimina acei actori nedoriti, cum ar fi afidele, furnicile si alte creaturi minuscule necunoscute mie.

După curățare, am aruncat frunzele de urzică în apă fierbinte de pavilion, care inactivează imediat micile țepi stupide, nu mai ustură, frunzele se prăbușesc. Nu trebuie să gătești mult, pentru el este suficient un minut sau două.

Am filtrat frunza de urzică și apoi după sanua am primit o baie de gheață frumoasă, care este într-adevăr atât de bună încât culoarea sa rămâne destul de vie.

Apoi am stors apa, umezeala din ea și apoi am început să pulpez.

Dintr-un anumit motiv, clicul meu a fost că aveam să tăiem urzica opărită cu un cuțit, dar după un timp de 15 minute mi-am revizuit poziția, am scos mixerul și mi l-am dat pe față.

Rezultatul a fost o masă verde frumoasă, cu un antebraț aprins și un mixer de râs, care în doar 15 secunde a rezolvat ceea ce nu puteam face în 60 de ori în tot acest timp.

S-au adăugat ingredientele aluatului. Aluatul pe care l-am făcut este alcătuit prin adăugarea a 3 ouă întregi plus 500 de gălbenușuri la 500g de făină de strudel. Totuși, acest lucru nu ar fi atât de câștigător acum, pentru că am și o doză de pastă de urzică, pe care am estimat-o ca fiind aproximativ 4 ouă de gălbenuș, dar .... Rețeta de bază este oricum cunoscută, oricine o poate face dacă are acasă un aparat pentru paste, pentru mine cele mai bune paste pe care le-am mâncat vreodată. Nu e de mirare, dacă calculăm, este un aluat cu 22 de ouă, nu l-aș clasifica în mod specific ca aluat ieftin, ceea ce l-ar face rău?

Nu am nevoie de sare în ea, o pun mereu în apă de gătit, care trebuie să fie sărată ca iapa, cum spun italienii marea și, dacă cineva, italienii înțeleg suficient aluatul. Este. Dar nu gătim încă, până acum am încercat doar să adun masa de aluat. Așa că au intrat 3 ouă întregi, 500g de făină de strudel și 4 gălbenușuri de ou și piure de urzică. Mașina s-a amestecat frumos, culoarea a fost minunată, dar cumva textura sa nu a fost la fel de dură ca pe vremuri, așa că a primit mai multă făină, și ceva mai mult, și apoi puțin mai mult. Când m-am simțit bine, l-am înfășurat în folie și l-am pus în frigider să se odihnească, iar eu și Oktiv am început să resuscităm un avion de spumă cu aripă delta Z-84.

Proiectul zburător sa încheiat cu un eșec urât, dar grâul se coace frumos și am reușit să aflu acest lucru sau de aproximativ 10 ori în timp ce mergeam spre avionul prăbușit. Apoi, fetele s-au prezentat și au indicat că astfel putem începe să gătim prânzul pe la 6 seara pentru că fusese micul dejun cu mult timp în urmă. Ne-am rostogolit de pe teren și, după ce am făcut două stropi, ne-am propus să avem ceva.
Întrucât nu a trebuit să facem decât foi din aluat, nu a trebuit să-l uscăm, așa că am început cu umplutura de lasagne. Am făcut o mică bechamel bună și apoi am tocat o cantitate incalculabilă de frunze de dovleac, pe care Dóri le-a spălat cu atenție înainte. Grămada de frunze de dovleac s-a prăbușit frumos în apa fierbinte, așa că din grămada mare de la final, după ce am scos apa din ea, s-a transformat în aproximativ doi pumni. Nu am mai tăiat asta așa cum a fost, am adăugat-o la bechamel și am amestecat-o.

Vasul de copt a primit o ușoară picătură de ulei de măsline, apoi mi-am arătat talentul puzzle și am turnat un strat de aluat verde frumos pe el. Aici a intrat bechamelul cu frunze, care a inclus și un trapist mic și o cantitate mai mică de parmezan ras. A urmat un alt strat de paste, apoi am presărat 500g de brânză de vaci cocoloașă și l-am ras pe jumătate de pachet, deci aproximativ 100g de feta.

(Este important să luați feta de pace de la feta, ceea ce ar trebui să fie rupt, în niciun caz să nu cadă pentru marketing care este „extra cremos”, deoarece nu este feta obișnuită pe de o parte - deși încă nu ar putea fi depusă pe cealaltă mână, se freacă și este totul în neregulă, mâinile noastre vor fi pur dezgustătoare, iar în viață nu o vom întinde pe brânza de vaci, astfel încât să ajungă peste tot) Radeți imediat pe foaia de copt, direct pe brânza de vaci, frumos, uniform. La aceasta a venit un alt strat de paste, apoi din nou bechamel zdrobit, iar la final am ras cealaltă jumătate de feta pe el, care se va înroși frumos, parcă presărată cu fulgi de feta prăjiți. Acesta era planul. Și asta a fost și exportul. Odată ajunși în cuptor, la 180 de grade, ne-am retras la Playstation la cererea femeii și am jucat o rundă de „Cunoașterea este putere” până când s-a terminat.

Ei bine, pot spune cu siguranță că aluatul de paste aici sau acolo, rezultatul final a fost exact așa cum am visat. Gustul ușor caracteristic al frunzelor frunzelor se potrivește cu brânza proaspătă, iar combo-ul de caș-feta care o înlocuiește, bechamelul cremos face totul incredibil de măgulitor. Nu s-ar putea spune că gustul urzicii este predominant, dar este în regulă, culoarea a fost punctul, care ar fi putut fi practic orice culoare, deoarece nu arăta ca carnea de vită în această compilație, doar dacă i-am acordat o atenție specială, așa că aș putea spune că nu este necesar să sugeți cu aluatul, dar nu spun că eșecul este ceea ce se învață cu adevărat. Pentru că nu există?.

Voi perfecționa aluatul de urzică și apoi voi scrie rețeta exactă, sărind-o pe aceasta acum, astfel încât mama mea să poată dormi liniștit fără sughițuri excesive.

unt
făină fină
lapte
sare
nucşoară
piper alb
piper negru
frunze
o mână de trapisti
o mână de parmezan

500g făină de strudel
ou intreg
gălbenuș de ou

500g brânză de vaci cocoloașă
200g feta