Legume de sezon de primăvară: rețete bogate în vitamine

Căldura razelor soarelui de primăvară este suficientă pentru a atrage primele fructe de primăvară ascunse adânc în sol - ridiche proaspătă, ceapă de primăvară parfumată, salată crocantă, spanac tânăr, rubarbă amară și mazăre verde.

Aceste legume oferă organismului minerale și vitamine importante de care avem nevoie cu toții după o iarnă lungă. Puterea legumelor de primăvară este maximizată dacă le consumăm crude în salate și creme de legume. La urma urmei, considerăm că prospețimea legumelor este un aspect primordial la cumpărături.

Ceapa de primăvară întărește inima

Ceapa de primăvară este mai fragedă și mai puțin aromată decât frații lor de toamnă. Este mai ușor de digerat, deci merită o șansă chiar dacă nu vă place în mod deosebit ceapa. Nu aruncați tulpinile verzi ale cepei de primăvară! Conține o mulțime de vitamine C și B1, provitamina A, potasiu și acid folic.

Mă întreb cum ne afectează ceapa de primăvară sănătatea?

are efect antibacterian, deci ajuta la scaparea mai rapida a racelilor,
scade nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este bun pentru diabetici
reduce senzația de oboseală
reglează tensiunea arterială
întărește inima

Rețetă cu ceapă de primăvară: supă cremă de ceapă

Ridichea reîmprospătează funcția renală

Ridichea, împreună cu ceapa de primăvară, este una dintre cele mai populare legume de primăvară timpurie. Consumul în salate, chifle și cornuri oferă corpului nostru multă vitamină C, vitamina B, calciu, potasiu, sodiu, magneziu și fier.

Conform înțelepciunii populare antice:

„Ridichea este otravă dimineața, mâncare la prânz, medicament seara”.

Este adevărat că ridichea are un efect bun asupra digestiei și funcției rinichilor, întărește sistemul imunitar, eliberează depozite mucoase în organism, distruge bacteriile și îmbunătățește pofta de mâncare.

Ridichile roșii și albe sunt la fel de sănătoase, le puteți mânca crude sau puteți stoarce sucul și chiar le puteți încălzi puțin ca aditiv la preparatele gătite sau sub formă de muguri de ridiche. Puteți folosi frunzele tinere și proaspete de ridiche albă pentru salate. De asemenea, puteți încerca ouăle amestecate de ridiche: tăiați ridichea în semilune, prăjiți-o în puțin ulei, adăugați semințe de chimen, piper și ouă. Faceți ouăle amestecate, condimentați cu sare, condimente și presărați în cele din urmă cu arpagic.

Salată cu piept de pui și ridiche

Salată dietetică

Această salată este un fel de mâncare prietenoasă cu dieta. Salatele conțin de obicei multe fibre pentru a ajuta digestia și metabolismul. Puteți mânca cât doriți din salate, deoarece 100 de grame de frunze de salată conțin doar 14 calorii. Frunzele de salată verde conțin o proporție foarte mare de magneziu, ceea ce este foarte important în întărirea celulelor sistemului nervos și în asigurarea organismului nostru cu suficientă energie de viață. Frunzele de salată roșie conțin caroten, care favorizează formarea de celule roșii din sânge și joacă un rol important în prevenirea bolilor grave. Salatele de salată verde conțin cantități semnificative de vitamine C, E, B1, B2, B9 și acid folic.

Mai multe vitamine rămân în salate dacă nu le tăiați cu un cuțit, ci rupeți frunzele cu mâna.

Sparanghel: pentru un copil sănătos

Denumirea științifică pentru leguma tipic de primăvară este sparanghel comun (Asparagus officinalis) și sezonul său se desfășoară din aprilie până la mijlocul lunii iunie. Ar trebui să fie consumat de sparanghel pentru fiecare femeie care dorește un copil și, de asemenea, pentru viitoarele mame, deoarece această legumă are un conținut ridicat de acid folic. Lipsa acidului folic poate provoca malformații congenitale la nou-născuți, cum ar fi lupii și iepurii. De asemenea, puteți pierde în greutate cu sparanghel, astfel încât să îl puteți include în dieta dvs. de detoxifiere. Este util și pentru arsurile la stomac. La fel ca alte legume de primăvară, sparanghelul conține multă vitamină C, vitamine B, potasiu, magneziu, fosfor. Cantitatea semnificativă de vitamina E din ea are un efect benefic asupra pielii, unghiilor și părului. Nu mâncați sparanghel dacă suferiți de gută, deoarece crește nivelul de acid uric din corpul dumneavoastră. De asemenea, conține o mulțime de nitrați, deci cel mai bine este să consumați sparanghelul proaspăt preparat și să nu-l încălziți.

Cumpărați în schimb sparanghel verde și gătiți-l dințat, adică „al dente”. Curățați înainte de a găti și îndepărtați părțile lemnoase maro. Sparanghelul se consumă de obicei cu sosuri sau salate. Totuși, puteți încerca să o faceți pe baza rețetei noastre.

Spanac: pentru dezvoltarea musculară

Spanacul este o legumă cu conținut scăzut de calorii, care este recomandat să fie consumat crud, mai degrabă decât tratat termic. Aruncați o mână de frunze de spanac într-un smoothie sau salată proaspăt făcută - întărește sistemul imunitar, curăță vasele de sânge, întărește oasele și unghiile, stimulează creșterea părului, ajută la funcționarea stomacului, la formarea de celule roșii din sânge și îmbunătățește vederea ascuțită. Pe lângă vitaminele menționate mai sus, conține și cantități semnificative de luteină, acid oxalic și potasiu. Spanacul congelat și spanacul gătit conțin de 5 ori mai mult fier decât spanacul proaspăt, crud, așa că nu ezitați să-l consumați chiar și atunci când este gătit. Rețetele noastre includ rețete făcute din frunze proaspete de spanac și feluri de mâncare fierte de spanac.