Legumele crude sau fierte sunt o idee mai sănătoasă 365 conștientă de mediu

Aici puteți adăuga etichete la postările dvs. Tastați eticheta dorită în casetă, apoi faceți clic pe butonul Adăugați sau apăsați un enter. De acolo, știți că ați reușit ca eticheta să apară deasupra titlului. Repetați operația de câte ori doriți să adăugați etichete. Puteți șterge etichetele înregistrate apăsând caracterul minus dintre paranteze de lângă ele.

Postarea dvs. va apărea la această dată și va lua locul în postarea dvs. de pe blog în consecință. Poate doriți să introduceți data primei salvări publicate aici.

Aceasta va fi partea din adresa web a postării dvs. care va apărea după adresa web a blogului dvs. De exemplu: azenblogom.reblog.hu/ez-a-poszt-urlje. Este important să nu introduceți aici caractere sau spații speciale. Nu trebuie să schimbați deloc acest câmp dacă nu doriți.

Dacă ai și drepturi de administrator, poți alege aici sub numele autorului pe care vrei să publici materialul care lucrează pe blogul tău.

Dacă există nuditate sau alt conținut în postare care nu ar trebui să fie văzut de copii, ar trebui să selectați DA aici. Apoi, oricine ar deschide postarea ta se va afla în fața unei pagini în care trebuie să confirme că are 18 ani.

În fiecare caz, este o idee bună să furnizați elemente care să acopere conținutul real al postării. Mai puțină poezie, mai multă substanță. În mod implicit, conform ultimei stări înainte de prima deschidere a câmpului SEO, elementele corespunzătoare sunt copiate din postarea de pe blog.

În cazul motoarelor de căutare și partajării rețelelor sociale, acest titlu va fi afișat și analizat de aceste sisteme.

Funcționează similar cu un titlu SEO, doar că aceasta ar trebui să fie o scurtă descriere a postării tale.

Termenii pe care îi credeți cel mai bine acoperă postarea. Funcționează similar cu etichetarea.

Introduceți cuvântul cheie dorit în câmp și faceți clic pe butonul Adăugați. Știți că ați reușit ca cuvântul cheie să apară deasupra coloanei. Repetați operația de câte ori doriți să înregistrați. Puteți șterge cuvintele cheie adăugate apăsând caracterul minus dintre paranteze de lângă ele.

Ați reușit deja să introduceți acest lucru în interfața de editare. Aceasta ar trebui să fie imaginea care este cea mai bună ilustrare posibilă a postării dvs., deoarece în acțiuni sociale, evidențieri, căutări, sistemul le va asocia cu postarea dvs.

Serviciul este furnizat de New Wave Media Group Média és Kommunikációs Szolgáltató Kft. (Sediul social: 1082 Budapesta, Üllői út 48., în continuare: „Furnizor de servicii”) în condițiile descrise mai jos. Conectându-vă, acceptați condițiile noastre de utilizare.

Legumele crude sau fierte sunt mai sănătoase?

Toamna suntem plini de diverse legume, din care merită consumate cât mai mult acum. Singura întrebare este dacă brut sau tratat termic? Ei bine, unele dintre soiurile lor pot fi folosite mai bine de corpul nostru prin aburire sau prăjire.

Pentru că nu este neapărat cantitatea consumată care este decisivă, ci cât de mulți nutrienți poate absorbi sistemul nostru digestiv din el. unu în cercetarea americană au fost comparate mai multe diete și s-a constatat că, deși cei care trăiesc în dieta crudă au consumat cel mai mult beta-caroten, s-a constatat că au cei mai mulți dintre acești antioxidanți vitali în corpurile subiecților hrăniți complet.

Acest lucru se datorează faptului că căldura generată în timpul gătitului și prăjirii declanșează modificări ale legumelor, care fac ca anumiți nutrienți să fie mai ușor de utilizat pentru corpul nostru. Tratamentul termic neutralizează substanțele nocive, cum ar fi enzimele care pot provoca probleme digestive. Gătitul distruge, de asemenea, bacteriile periculoase din sau pe legumele crude.

Pregătirea legumelor poate fi destul de variată, de la gătirea la flacără mică în puțină apă până la aburirea în abur, prăjirea într-o haină de blană sau grătarul până la reîncălzirea rapidă a fulgerului într-o tigaie fierbinte (wok). Străduiește-te pentru operația de tratament termic „necesară, dar suficientă” pentru a păstra cât mai multe vitamine și oligoelemente în aliment. Legumele preparate pot fi, de asemenea, congelate, prevenind-o astfel mancare irosita, întrucât legumele nu ne strică.

Sunt crucifere
Acest grup include varză, varză, broccoli, conopidă, ridiche, rață, care merită, de asemenea, consumate crude, de exemplu, sub forma unei salate de varză americană. În crucifer sulforafan Compusul are efecte anticanceroase și se descompune rapid la expunerea la căldură. Broccoli este aburit până la 2-3 minute (va fi gata mult mai repede într-o oală de înaltă presiune), iar conopida este mai microunde sau aburită pentru a păstra efectul benefic.
Unele dintre varze se gândesc imediat la formarea gazelor și balonarea - pentru ele, gătitul și coacerea ajută la procesarea carbohidraților plantelor crucifere. Oricum, un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu adăugat în mâncare ajută la prevenirea balonării. Persoanele cu boală tiroidiană cu deficit de iod nu ar trebui să consume aceste legume crude, deoarece conțin cantități mari de glucozinat, care pot afecta negativ producția de hormoni tiroidieni.
Este foarte adevărat pentru crucifere că merită, de asemenea, să încercați noi modalități de preparare: de exemplu, varza de Bruxelles gătită plictisitoare devine un fel de mâncare interesant și gustos atunci când este prăjită într-o tigaie fierbinte cu slănină tocată.

Roșie
Toată lumea adoră roșiile tăiate în inele pe pâine cu unt și este recomandabil să le consumați la fel de des la aburi sau prăjite. Aceasta înseamnă că vor exista cu 35 la sută mai mulți antioxidanți numiți licopen în sosul de roșii, deoarece celulele de căldură descompun celulele plantelor. Cu toate acestea, cercetările au arătat că licopenul reduce riscul de cancer și boli de inimă. Datorită tratamentului termic, vitamina C din roșii este descompusă, dar din fericire sunt disponibile alte surse care să o înlocuiască.
Cu toate acestea, ar trebui să fiți atenți la efectele anti-cancer ale licopenului jumătăți fierul din celelalte ingrediente ale mâncării, așa că nu adăugați în vasul cu roșii spanac bogat în fier, leguminoase (papa, fasole verde de roșii!), curmale, cartofi, ciuperci.

Rădăcinoase
Sfecla aburită sau prăjită are mai mult a beta caroten: acest compus nu este doar un colorant, ci și un antioxidant eficient, protejând celulele noastre de deteriorarea radicalilor liberi. Organismul nostru convertește beta-carotenul în vitamina A, care joacă un rol cheie în viziune, fertilitate, creșterea osoasă și funcția imună. Din păcate, gătitul descompune compușii polifenolici găsiți în sfeclă, care contribuie la pierderea în greutate, așa că merită să amestecați puțin sfeclă crudă, rasă cu sfecla fiartă și să stropiți cu ele. Antioxidanții legumelor rădăcină la grătar (sfeclă, sfeclă, păstârnac, țelină, cartofi dulci) la grătar sau presărate cu ulei și sare pe o foaie de copt pot fi, de asemenea, mai bine folosiți pentru corpul nostru.

Dovleci
Dovlecii fac mult mai ușor absorbția betacarotenului și a altor substanțe nutritive valoroase din tratamentul termic. Putem prepara o porție mai mare de dovleac în prealabil, deoarece poate fi congelat în porții și poate fi amestecat cu orice, de la aluat de brioșe, pâine de carne până la supă cremă de legume până la multe feluri de mâncare dulci și sărate.
SFAT: Pentru aportul adecvat de fibre, uneori merită să consumați un pic de dovleac crud, după cum urmează: dovleceii tăiați în fâșii și apoi în fâșii lungi cu un cojitor de cartofi se rulează în unt fierbinte, picant, timp de 1-2 minute, ceea ce nu este principal, dar are un gust și un caracter uimitor de delicios pentru paste. Orice pasionat de spaghete (și adult) poate fi ușor păcălit de acesta și va fi bucuros să îl mănânce cu puțin sos de roșii.

Ciupercă
La fel de delicios ca ciupercile crude feliate într-un fir de păr subțire, este atât de indigest. Cu toate acestea, în absența acestui lucru, nu putem utiliza vitaminele B și substanțele nutritive pe care nu le găsește în alte plante. Medicina tradițională din Orientul Îndepărtat vede ciuperca atât ca un aliment, cât și ca un medicament, deoarece poate întări funcționarea sistemului nostru imunitar. Merită să îl consumați în mod regulat, desigur știm acum că numai după tratamentul termic, ceea ce crește conținutul de antioxidanți și polifenoli ai ciupercii.

Spanac
Această legumă, bogată în proteine vegetale și fibre, este valoroasă atât sub formă brută, cât și sub formă de tratament termic. Prin consumul de spanac crud, putem folosi acid folic (hematopoieză, funcție nervoasă), vitamina C, niacină (cunoscută și sub numele de vitamina B3, repararea ADN-ului și regulator al colesterolului), magneziu (sistemul nervos) și potasiu (funcția celulară) în frunzele verzi. Gătitul, pe de altă parte, produce vitaminele A și E, zincul (un regulator al zahărului din sânge), tiamina (funcția mușchilor inimii și a celulelor nervoase), calciu și fier, precum și beta-caroten, luteină și zeaxantină (vedere ) disponibil. O porție de spanac gătit conține 245 mg de calciu, în timp ce o porție de spanac crud conține doar 30 mg! Datorită tratamentului termic, o parte semnificativă a acidului oxalic care formează calculii renali este, de asemenea, eliminată din spanac.

Cartof
Deși sucul de cartof crud este recomandat de mulți pentru tratarea leziunilor ulcerative ale mucoasei și a fost folosit odată ca remediu pentru scorbut în călătoriile lungi pe mare, este recomandabil să consumăm cartofi după tratament termic dacă nu suntem siguri de calitatea acestuia. Acest lucru se datorează faptului că tuberculii cu coajă verde sau vechi și germinatori au un conținut ridicat de solanină, un compus care este toxic și atacă sistemul nervos central. Astfel de cartofi trebuie curățați gros și fierți în apă din abundență pentru a dizolva solanina.

Cum să gătești legume pentru a păstra cât mai mulți nutrienți posibil?
Nu gătiți din greșeală legumele în multă apă, preferați să le aburiți. Acest lucru este cel mai ușor de făcut într-un coș aburit, ale cărui laturi se deschid ca petalele de flori, astfel încât să poată fi folosit în ghivece de diferite diametre. (Disponibil în magazinele de îmbunătățiri pentru locuințe, dar l-am văzut în departamentul de bucătărie al unui hipermarket. Este pliat într-o formă emisferică pentru ambalare, dar nu vă lăsați păcăliți.)

Coșul aburului are aprox. Are picioare de 1,5 centimetri, al căror rol este de a păstra apa din legume. Așa că umpleți tigaia cu apă sărată până la fundul coșului, iar apoi, când apa începe să mărgele, acoperiți-o astfel încât legumele să se înmoaie cât mai repede posibil, dar să nu lăsați aroma valoroasă cu aburul.

Zsuzsanna Hiver't-Klokner