Habliliom Easy Kitchen

Cookie-urile sunt întotdeauna la vânzare la masa festivă. Aici sunt utile rețetele pe care le puteți face cu câteva zile înainte.

Există clasici de neratat în fiecare familie, (printre multe altele alături de noi. acest și acest de obicei făcut), dar oricine iubește să coacă este fericit să adauge noutăți și la repertoriu.

Căptușelile, indiferent de forma lor, nu sunt doar foarte delicioase, dar pot fi variate în multe feluri, atât în ceea ce privește aromarea aluatului, cât și umplutura.

Una dintre noutățile din acest an în bucătărie aici este un linzer de migdale și picant umplut cu gem de prune Szatmár, al cărui aspect special și festiv este dat de glazura din două tipuri de ciocolată și decorată cu un model familiar de la tortul Esterházy. .

Pregătirea tortului este foarte simplă, desenarea glazurii necesită puțină atenție și o oarecare răbdare, dar armonia vederii și a aromelor merită timpul petrecut!

Linzer de Crăciun cu model de ciocolată

Ingrediente (pentru aproximativ 42-43 pentru prăjituri cu diametrul de 4 cm):

Pentru aluat:

18 dkg făină de tort + 1-2 dkg pentru întindere

2 kg de praf de cacao olandez neîndulcit

8 dkg migdale mărunțite fin (pot fi înlocuite cu nuci și alune)

1 lingură de mocha amestec de condimente de turtă dulce

1 ciupit sare de mare

12,5 dkg unt rece

1 ou de dimensiuni medii

1 lingura rachiu de prune

Pentru umplere:

2-3 linguri îngrămădite dulceață de prune fără zahăr, tarpai

Pentru decorare:

15 dkg de ciocolată albă

2-3 dkg de ciocolată neagră (cu cel puțin 70% conținut de cacao

1 linguriță unt de cacao pudră (disponibil în magazinele de condimente)

Pregătire:

Am cernut făina prin aluat, am adăugat cacao, migdale, zahăr glazură, condimente de turtă dulce și am presărat un vârf de sare. Am amestecat totul bine și apoi am ras untul rece pe o răzătoare cu găuri mari. Am lucrat totul la o textură sfărâmicioasă, cu mișcări rapide. Am amestecat ouăle într-un castron mic cu rachiu, apoi le-am adăugat în aluat, procesate. Am învelit aluatul în folpack și l-am pus la frigider timp de 1 oră.

Între timp, am pregătit 2 vase mari cu gaz, ambele acoperite cu hârtie de copt.

Am preîncălzit cuptorul la 170 de grade cu amestecarea aerului.

Am întins aluatul odihnit la o grosime de aproximativ 2 mm pe o suprafață presărată cu puțină făină și am perforat foi mici circulare cu un pumn cu margini zimțate de 4 cm diametru. Am frământat, m-am întins, am rupt din nou aluatul rămas.

Am copt plăcile rotunde în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute.

Am pus o jumătate deoparte, cealaltă jumătate aranjată pe o grătar acoperită cu hârtie de copt.

Am topit ciocolata albă peste vaporii de apă, amestecată în untul de cacao. Am scufundat farfuriile de tort dispuse într-o grilă în ciocolată. De asemenea, am topit ciocolata neagră și apoi am turnat-o într-o pungă de nailon de dimensiuni mai mici. Am aranjat ciocolata într-un colț al pungii și am pus-o împreună ca o pungă de spumă. Am tăiat o gaură de aproximativ 1 mm în colțul pungii. Am aplicat ciocolata neagră pe discurile mici de ciocolată albă în spirală, pe o rază foarte subțire, apoi cu ajutorul unei scobitori am tras 4 linii mici de ciocolată din mijlocul foilor rotunde până la margine (practic am tăiat cercuri în sferturi în imaginația mea) și apoi a trasat linii de la exterior la interior. Acesta este modul în care cele două tipuri de ciocolată au câștigat modelul care amintește de tortul tipic Esterházy.

Las glazura să se solidifice.

Între timp, am întins aproximativ 1-1 linguri de gem de prune pe cercurile goale și, în cele din urmă, am pus pe foile acoperite cu glazură de ciocolată.

Nu pur și simplu spectaculos, ci un prăjitură foarte delicioasă cu toate aromele și aromele Crăciunului și, desigur, dragostea!

Poate fi depozitat într-o cutie metalică bine închisă într-un loc răcoros timp de până la 2 săptămâni.