Ler; ntjuk vălul este; telfot; k secretari; l - Interj; Marton Adrienn; telstylisttal

Scoatem vălul din secretele fotografiilor alimentare - Interviu cu stilistul alimentar Marton Adrienn

Marton Adrienn este o doamnă foarte versatilă. El este atât un super stilist alimentar, cât și un bucătar, iar în privat este soția unui muzician de renume mondial și mama a doi copii. Dar cum să ai succes în toate cele trei roluri simultan și în culisele din spatele unei fotografii cu mâncare îmbucurătoare, ți-ai spus DA.

Ai absolvit economia, dar te-ai regăsit în mâncare. De unde a venit ideea de a pune calculatorul jos și de a lua o lingură de lemn?

Am locuit în California cu familia mea timp de doi ani și, bineînțeles, nici nu am încetat să modelez acolo. Cu toate acestea, într-o zi mi-am dat seama că acest lucru nu mai era suficient pentru mine. Vreau să fac ceva care, pe lângă motivare, aduce bucurie și celorlalți. Îmi amintesc o dată după o zi lungă când am ajuns acasă, aceste gânduri mi-au venit în minte. Stăteam să gătească și, în timp ce lucram în bucătărie, soțul meu a venit să vorbească cu mine. M-a văzut luptând, nedumeritor, apoi s-a uitat la mine și tot ce a spus a fost „Gătit”! La început, am zâmbit doar la idee, dar el a continuat. „Veți învăța și veți deveni bucătar, apoi puteți avea un show de gătit sau chiar puteți deschide un restaurant.” În aceeași noapte am verificat toate școlile culinare din California și apoi m-am înscris la New School of Cooking din septembrie.

A fost o idee atât de bună încât, după absolvirea școlii, ați lucrat și în America ca bucătar privat și stilist alimentar. Cât de conectate sunt cele două zone, cât de mult se construiesc una pe cealaltă? În calitate de laic, s-ar crede că un stilist alimentar nu ar trebui să poată găti, dar un bucătar ar trebui să poată servi frumos.

Așa este, pentru bucătari, știința servirii, bunul gust este, de asemenea, un lucru foarte important. În schimb, gătitul nu este o cerință pentru un stilist alimentar. Există cazuri, cum ar fi campania sau fotografia cu alimente, în care persoana care gătește poate să nu înțeleagă cum să o servească cel mai bine. Ca să nu mai vorbim că există practici care vă pot ajuta să faceți o anumită masă mai spectaculoasă. Un stilist de alimente chiar nu are nevoie să fie capabil să gătească, totuși cred că acest lucru face mult mai ușor să-mi fac propriile lucruri, întrucât pot servi și fotografia un aliment, astfel încât să știu exact ingredientele sale și cum să le prepar. Toți joacă un rol în modul în care servesc.

Ce practici și instrumente folosiți atunci când serviți mâncare? Majoritatea felurilor de mâncare pe care le serviți sunt orbitoare, sunt cu adevărat comestibile și delicioase sau gustul real este împins în fundal de dragul vederii.?

Există de fapt două tipuri de stiluri alimentare. Una este atunci când fac mâncare cu adevărat spectaculoasă pentru reclame, ziare, reclame. În acest caz, nu funcționează neapărat cu ingrediente comestibile. De exemplu, voi dezvălui un culise, astfel încât muesli-ul să nu se scufunde în lapte, să folosească adeziv lichid în loc de lapte. Inutil să spun că aparțin celuilalt grup. Gătesc un fel de mâncare, testez aromele și apoi îl fotografiez astfel încât să fie în cel mai bun gust, dar să rămână comestibil. Pentru aceasta, desigur, folosesc o varietate de accesorii: ingredientele unui anumit fel de mâncare, feluri de mâncare colorate, interesante și plăci de bază foto de diferite stiluri și materiale. Îmi place să compun felurile de mâncare, de multe ori chiar desenez cum aș vrea să văd rețeta dată în fotografii.

În zilele noastre, este destul de la modă să împărtășim fotografii cu mâncare și gătit la noi pe site-urile de socializare, o aplicație separată pentru cameră poate fi descărcată și pentru a ne ușura munca. Ce crezi că va face o fotografie a unui aliment perfect?

Cred că depinde de o mulțime de lucruri, de la ceea ce vreți doar să fotografiați, mâncare rece sau doar fierbinte, supă sau doar fel principal. Servirea în sine are o artă, deoarece oamenilor le place să vină cu idei noi. Și odată ce mâncarea noastră este gata și am venit cu designul corespunzător, îmi place să fotografiez mâncarea în lumină naturală, pe o bază de lemn. Sunt norocos în sensul că sufrageria noastră are lumini foarte frumoase dimineața, așa că fac mereu majoritatea lucrărilor mele de acest fel în acest moment.

În calitate de mamă a doi copii mici și frumoși, cred că ați întâmpinat și problema că cei mici nu sunt dispuși să guste din alimentele care nu le sunt familiare, sunt atenți la gusturile noi. Ce ați experimentat, servirea creativă îi împinge pe cei mici prin aceste frici? Ce idei simple de servire ați avea pentru mamele ai căror copii, de exemplu, nici nu vor să audă despre ouă prăjite sau spanac?

Fiii mei sunt critici adevărați și, ca toți copiii, nu mănâncă totul, dar au un apetit foarte mare. Este, așadar, o provocare specială pentru mine să câștig recunoașterea lor. Ei sunt cei care te inspiră și te încurajează în fiecare zi. Servirea creativă poate ajuta de multe ori, dar din păcate nu în toate cazurile. Acest lucru se datorează faptului că există alimente care le plac mai puțin copiilor, cum ar fi legumele gătite. În astfel de cazuri, încerc să includ aceste ingrediente în mâncare în așa fel încât, dacă este necesar, să domine un gust diferit, astfel încât să nu observe trucul meu. De exemplu, am făcut o pepite din legume proaspăt coapte, pe care le-am scos, și înghețată din iaurt natural, miere și fructe proaspete ca desert, pe care mi-a plăcut să le mănânc după congelare.

Cât de greu este să reconciliezi confidențialitatea cu cariera ta? Adică, ești o femeie de succes, mamă și soție în același timp? Mulți oameni cred că cei doi nu pot funcționa, o femeie ar trebui să renunțe întotdeauna la ceva: fie succesul profesional, fie miracolul incomparabil al întemeierii unei familii.

Încerc să găsesc un echilibru între cele două, respectiv cele trei. Copiii mei sunt puțin mai mari, merg la ovi, așa că am avut puțin timp să mă ocup de ceea ce îmi dorisem atât de mult înainte. Sunt într-o poziție norocoasă, pentru că am ales gătitul ca profesie și exact acest lucru pot face copiii mei pentru a mă ajuta. De fapt, le place să facă ceva împreună. Și soțul meu îl iubește pe bucătarul meu. Mă bucur că, pregătind mâncare sănătoasă, pot contribui și la menținerea sănătății lor.

Ce înseamnă mâncarea pentru tine: sursa vieții, oportunitatea, împlinirea?

Nu cred că este ceva obișnuit să mănânci. Cred că ar trebui să ne străduim să mâncăm cât mai sănătos posibil, deoarece vă va mulțumi mai târziu. Și acest lucru nu este același lucru cu foamea sau dieta. Vreau doar să arăt că până și alimentele noastre preferate pot fi preparate mai sănătos cu puțină grijă.

Cum îți petreci viața de zi cu zi? La ce proiect lucrați acum și care sunt planurile dvs. pe termen lung?

Viața mea de zi cu zi este destul de densă. Scriu în mod regulat rețete la comandă, fac fotografii cu mâncare, îmi scriu propriul blog și chiar am lansat recent videoclipurile cu rețete. Planurile pe termen lung includ mult mai multe, propriul show de gătit, broșură de rețete, magazin online, dar totul este pe măsură. Vreau să pot ajunge la cât mai mulți oameni despre modul în care gătim, mai sănătoși, mai economisiți de timp și chiar mai rentabili. Nu cred că trebuie să facem altceva decât să fim atenți la mese puțin mai conștient. Dacă, datorită acestei abordări a stilului de viață, mai mulți oameni vor mânca mai conștient și mai sănătos, înțelegeți deja!