Viață + Stil

Se hrănesc singuri, motiv pentru care îngrășează. Bezzeg nu este suficient de spanac crud.

procesate

Studiul SUA a examinat mai întâi riscurile consumului de alimente multi-procesate cu implicarea voluntarilor. Mesele participanților la studiu au fost monitorizate timp de o lună. S-a dovedit că atunci când participanții au consumat alimente foarte procesate, au luat 500 de calorii mai mult pe zi decât atunci când au consumat alimente neprelucrate, a raportat BBC News.

Institutul Național al Sănătății din SUA estimează că alimentele supraprocesate vor avea probabil un efect asupra hormonilor asociați foamei, astfel încât oricine le consumă va continua să le mănânce.

Definiția exactă a alimentelor procesate este greu de dat, a spus Kevin Hall, cercetătorul principal al studiului, adăugând că „este ca pornografia, este greu de descris, dar cineva o recunoaște imediat când o vezi”. La această subpoziție sunt incluse alimentele cu mai mult de cinci ingrediente pe ambalaj, gustări sărate dulci sau aromate, chipsuri, ciocolată și alte dulciuri, băuturi răcoritoare îndulcite, supe instantanee, mese gata congelate sau conservate și alimente fabricate în principal sau în întregime din zahăr, uleiuri grăsimi.

Douăzeci de voluntari au fost mutați la un laborator timp de o lună pentru a face cercetarea. Au mâncat fie alimente prelucrate intens, fie alimente neprelucrate timp de două săptămâni, apoi au fost schimbate în a doua săptămână. Participanții au putut mânca cât doreau, dar cercetătorii au înregistrat fiecare mușcătură pe care au luat-o.

Putem mânca mai puțin cu salată de spanac

Dieta procesată a inclus feluri de mâncare precum quesadilla și fasole prăjită, în timp ce preparatele neprelucrate au inclus, de exemplu, salată de spanac cu piept de pui, bucăți de mere, bulgur și semințe de floarea soarelui.

Consumatorii de alimente puternic procesate timp de două săptămâni au ingerat în medie 508 de calorii în plus pe zi și au câștigat aproximativ un kilogram.

Hall, un om de știință de la Institutul SUA pentru Diabet, Digestiv și Boli Renale, a subliniat că aceasta este prima cercetare care arată o legătură cauzală între consumul de alimente supra-procesate și creșterea în greutate.

„Alimentele procesate cresc aportul de calorii, greutatea și provoacă obezitate”, a spus Hall, adăugând că această relație poate juca, de asemenea, un rol în obezitate în populația mai largă.

Hall a reamintit: „epidemia de obezitate” americană este cauzată de consumul a 250-300 de calorii în plus pe zi.

Participanții la experiment au spus că atât alimentele foarte procesate, cât și cele neprelucrate sunt „delicioase”. Deci, nu au mâncat mai multe alimente procesate, deoarece le-au găsit mai bine.

Conținutul de nutrienți al celor două diete a fost, de asemenea, atent echilibrat pentru a conține cantități egale de zahăr și alți carbohidrați, grăsimi și fibre.

Atunci când o persoană mănâncă alimente neprelucrate, unul dintre hormonii care suprimă foamea, nivelul PYY crește în ciuda consumului de calorii mai puține. Cercetările au arătat, de asemenea, că consumul de alimente neprelucrate reduce nivelul hormonului care provoacă foamea.

Studiul a fost realizat pentru o perioadă scurtă de timp, cu un grup mic, deci nu este clar dacă constatările sale sunt adevărate pentru o populație mai largă.

Gunter Kuhnle, un om de știință de la Universitatea din Reading, a declarat că cercetarea bine concepută și efectuată a dat rezultate interesante, deși nu foarte surprinzătoare. Potrivit evaluării sale, participanții au găsit alimentele procesate mai comestibile, le-au consumat mai repede și, ca rezultat, probabil a durat mai mult pentru a ajunge la un sentiment de plenitudine.

După cum a subliniat, celălalt rezultat interesant al studiului este costul pe calorii: alimentele procesate au fost semnificativ mai ieftine decât alimentele procesate și este probabil să aibă implicații semnificative asupra sănătății publice.