Limbă fiartă

Ei bine, va fi la fel de simplu, promit, ca un desen peșteră. Nu există o persoană care să nu reușească. Delicios, ieftin; de ce mai ai nevoie În zilele noastre, în epoca mezelurilor de tot felul de compoziții necunoscute, când ingredientele originale ale unui cârnați sau salam sunt învăluite în obscuritate ca o rețetă Coca-Cola, știind o bucată de carne curată, identificabilă pe masa noastră și apoi pe farfuria este gata pentru reîmprospătare. Ideea este că luăm limbă de porc crudă, o gătim și apoi - fierbinte sau rece - o mâncăm.

Așa arată crud. Poate că nu este cea mai estetică bucată de carne din lume, dar nu o iubim pentru frumusețea ei. Deja în această stare, puteți încerca să îndepărtați pielea albicioasă de pe ea, dar nu o recomand: este mult mai ușor după gătit. Deci, în prima rundă va fi suficient să o spălați bine și apoi puteți merge la oală:
O gătesc cu aceleași legume ca orice bulion, mai mult: sucul devine cu adevărat bulion, nu prea surprinzător.

Dar acum să ne concentrăm pe partea cărnoasă.

Cât despre numai principal, doar principal ...
… Și între timp produce spumă care poate fi experimentată, de exemplu, în timpul gătitului cu jeleu. Îndepărtați din când în când spuma și apoi continuați să gătiți lucrurile până când limba este moale; acest lucru poate fi testat din când în când cu o furculiță.
Scoate-l din apa fierbinte și lasă-l să se răcească puțin, dar doar puțin cât este deja în mână! Odată ce ești foarte înghețat, pielea ta se desprinde mai greu.

Această piele albicioasă ar trebui să fie curățată de pe ea. Există locuri în care se desprinde frumos și poate fi practic curățat de pe carne, dar sunt momente când nu vine natural, îl tăiem subțire.

Carnea în sine poate fi consumată imediat, chiar fierbinte. Cu hrean, muștar, pâine.

Putem face orice sos (mărar, vânat, usturoi ...) și apoi feliat, eventual cu garnitură (piure de cartofi, orez, chifle) un al doilea fel de mâncare. Dar cel mai evident mod de a-l folosi, ceea ce cred - pur și simplu nu îmi vine în minte pentru oameni este: dacă este răcit, îl feliem și îl mâncăm în loc de mezeluri.

Este mult mai ieftin și mult mai bun decât o porțiune semnificativă din „porcii” din kitudjami și știm exact ce mâncăm: carne pură și chiar mușchi, al căror conținut de grăsime este cu mult sub cel al mezelurilor clasice.