Lintea și fasolea împotriva diabetului

Dietele care includ alimente cu un indice glicemic scăzut devin din ce în ce mai populare. Indicele glicemic indică măsura în care un aliment modifică nivelul glicemiei și al insulinei. Glucoza în sine are un indice glicemic de 100% și un indice ridicat, de la 70 la 80% pentru o prăjitură de ciocolată, de exemplu, un indice scăzut, mai mic de 55% pentru pastele fierte, dar și fasole, linte și semințe oleaginoase. Aceste alimente doar încet și într-o măsură mai mică cresc nivelul zahărului din sânge după consum.
David Jenkins și echipa sa de cercetare de la Universitatea din Toronto au studiat 210 persoane cu două tipuri de diabet cu debut la adulți, care au ținut o dietă cu indice glicemic scăzut timp de șase luni: o mulțime de linte, fasole, semințe oleaginoase, paste fierte. În plus, participanților la test li s-a permis să consume trei porții de fructe și cinci porții de legume. După șase luni, cei care au o dietă cu indice glicemic scăzut au pierdut în greutate și au avut un control semnificativ mai bun al nivelului de zahăr din sânge, precum și niveluri mai ridicate ale colesterolului protector, HDL, din sânge.
„Ar merita să readucem alimentele bunicilor noștri, cum ar fi fasolea și pastele, în dieta noastră”, a spus Jenkins, al cărui studiu a fost publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane.