Lista cizmelor gastrobiene

După ce am fost uimiți că cel mai vechi bumerang din lume a venit din Polonia,

gastrobiene

(Este probabil clar pentru toată lumea că kielbasa și cârnații sunt același cuvânt. Ambele sunt derivate din cuvântul turcesc antic qalbuz, care înseamnă mușcătură. Într-un text latin supraviețuitor, încă din 1373, Kolbaz Nume. Acest lucru demonstrează că cu siguranță nu ne-am familiarizat cu fabricarea cârnaților în timpul ocupației turcești. Un alt cui în sicriul înrudirii finno-ugrice? Am fi adus cuvântul cârnați cu noi și l-am fi luat de la slavi? Sau am învățat chiar de la turcii bulgari?)

Am așteptat mult timp ca kielbasa să aibă loc, deoarece este un cârnat de renume mondial, datorită faptului că în timpul istoriei lor și mai dure, polonezii au fost împrăștiați în întreaga lume și unde s-au așezat în număr mai mare, au deschis, de asemenea, magazine cu propriile specialități domestice.

Kielbasa, ca și a noastră, se referă la destul de multe soiuri de cârnați. Dintre acestea, am făcut un cârnați la cuptor, deoarece nu am încercat încă să fumez.

Ingrediente (pe kilogram):

1 kg umăr de porc

4 căței mari de usturoi

1 linguriță de maghiran

1/2 linguriță piper negru măcinat

Măcinați umărul și usturoiul pe o mașină de tocat carne, adăugați maghiranul, sarea și piperul. Lucrați bine cu mâna și lăsați să stea timp de o oră în timp ce înmuiați intestinele de porc. Masa este umplută în umplutură, având grijă să nu creăm zone aerisite, iar apoi facem cârnați cu o lungime intestinală completă. Dacă o bulă de aer este detectată undeva, aceasta este perforată cu un ac de carne.

Kielbasa finită se lasă la frigider timp de 2-3 zile, dacă vrem să o păstrăm mai departe, o congelăm.

De asemenea, puteți găti, dar aș recomanda să-l prăjiți în grăsime din belșug.

După degustare, prima este aroma superbă de usturoi. În al doilea rând, nu are un gust diferit față de cârnații noștri coapte, poate că este mai puțin gras, deoarece nu adăugăm slănină suplimentară.

Am ezitat mult timp să intru pe lista noastră de Gastrobutters, deoarece pe baza degustării oarbe, nu este sigur că s-ar putea distinge imediat de un cârnați domestici bine condimentați. În cele din urmă, din moment ce suntem încă în fruntea listei noastre, simt că poate fi strânsă în spațiu.