gyulaicsili

Cândva iarna, am scris o postare despre Lumberjack Chili și, nu după mult timp, am primit patru produse de la producător printr-un pachet mic. Mă întrebam ce publică Csilla Bányai din mâinile ei, pentru că postează pe Facebook despre poezii culinare care epuizează cele mai perverse chiloți ai conceptului de gastroporn.

Pachetul a inclus două tipuri de sos, precum și două tipuri de fulgi de chili. Numele tuturor celor patru produse sunt într-un fel legate de natură și, stilistic, de tăierea lemnului.

Dar apoi să vedem produsele specifice!

Dansul lupului: Sos galben de chili. Morouga galbenă, habanero mare, zahăr, suc de lămâie, oțet de mere, usturoi, sare, piper și foi de dafin. Deși nu simt următoarele: zahăr, suc de lămâie, piper și frunze de dafin. Dar nici ele nu lipsesc. Un sos galben de densitate, textură și culoare adecvate. Are o incredibilă - caracteristică ingredientelor de chili - care este perfect evidențiată de oțet - și fermentare. Pe gust 100% ardei iute cu niște oțet. Aceasta este artă, gastro porno. Aduce caracteristicile varietății la claritate. Dacă trebuie să o evaluezi, obții 10/10 puncte. Poate fi un supliment la orice sandviș, pizza, carne prăjită, mâncare de stradă, dar datorită oțetului său este excelent și pentru leguminoase nebune sau supe.

Dansul ursului: Sos roșu. A trebuit să-i investighez ingredientele pentru eticheta cu deficit de contrast menționată anterior, care sunt după cum urmează; Carolina secerătoare, scorpion Morouga, Naga Jolokia, oțet de mere, sare, piper, usturoi, frunze de dafin. Ceea ce nu am putut găsi înainte, nici aici nu mi-a lipsit, dar acum, pentru că aroma unică a ardeilor s-a simțit grozav și aici, dar nu prea am vrut nimic altceva. Acest sos este mai subțire decât precedentul, dar cred că este doar o chestiune de prelucrare. Nu este deranjant, cel mult trebuie să fii mai atent decât să „sparg”. Datorită soiurilor de bază, cu siguranță mă așteptam la un produs mai picant decât cel anterior aici, dar am devenit mai slabă. Să spunem doar că este în regulă. Acest lucru poate fi picurat mai îndrăzneț în carne, burgeri, tortilla etc. Un sos popular, dar într-un mod bun. Chiar îndrăznesc să recomand asta tuturor.

Bărci: Nu este altceva decât un fulg de cayenne care poate aromatiza oricare dintre mesele noastre gata. Ardei măcinat grosolan Tabasco și ardei iute. Piper real cu aromă și aromă. Deși majoritatea boabelor de ardei pot fi descoperite, așa că, pe bună dreptate, cred că aceasta este prelucrarea materialului secundar generat în timpul prelucrării, dar cred că este încă perfectă. Deoarece este mediu pentru claritate, nu este recomandat doar celor cu gură de teflon, deci poate fi consumat de oricine. Se încadrează într-o categorie aproape care umple golurile, deoarece majoritatea producătorilor se străduiesc să atingă un nivel mai grosier (adică mai puternic).

Rumeguş: Carolina Reaper, 7 pot jonah și naga jolokia sunt granule moderat fine, ceea ce este mai mult o categorie de fulgi. În acest caz, aproape niciun fel de semințe, dacă există, sunt fin fulgi. (Să presupunem că aceste soiuri nu sunt renumite pentru multitudinea de semințe.) Uscarea a mers bine, aroma și aroma au fost păstrate. Este cu adevărat un produs non plus ultra din categoria sa. Este excelent pentru orice masă gata pregătită, dar pentru oricine dorește să facă un sos picant, dar nu are propriul chili, este perfect și pentru condimentarea de bază.

Rezumând experiența. Produsele Csilla au sărit peste bara înaltă imaginară. După cum știu, încă mai are idei în geantă și sper să le realizeze. Mi-aș putea imagina un sos fermentat - copiind Dansul Lupului - din ardei mai puțin condimentați, cu carne groasă, de ex. Rocoto, sau Bishop Crown, posibil cu o aromă fructată din Caraibe, păstrând desigur repertoriul existent. Cred că și el are idei. Sper că această intrare va inspira dezvoltarea produselor în viitor, adăugând culoare la selecția largă existentă de ardei iute maghiari.