Macroul picant la grătar

Unul dintre cele mai rapide feluri de mâncare de pe grătar este peștele, deși trebuie să aveți grijă la grătar. Următoarea rețetă este făcută cu un condiment din Africa de Nord (merguez) care va evoca arome speciale pe masa noastră. De aceea macrou condimentat la grătar Perfect pentru o masă primitoare la o petrecere de vară la grătar.

Ingrediente

6 fileuri de macrou mai mici
O jumătate de linguriță de semințe de fenicul
O jumătate de linguriță de semințe de coriandru
O jumătate de linguriță de semințe de chimen roman
O jumătate de linguriță de piper întreg
O jumătate de linguriță de sare grosieră
O jumătate de linguriță de piper
1 vârf de praf de chili Cayenne
1 cățel de usturoi, presat
Bucată de scorțișoară de 1 cm
1 linguriță ulei de măsline
O jumătate de coajă de lămâie rasă și suc
Coriandru tocat

Pregătirea

Feliile de pește se spală și se șterg.
Fenicul, coriandrul, semințele de chimen și piperul sunt prăjite ușor într-o tigaie uscată. Când este parfumat, se toarnă într-un mortar și se macină până la o pulbere împreună cu bucățile de scorțișoară. Adăugați sare, ulei, usturoi presat, coajă de lămâie, boia de praf și praf de chili și amestecați într-o pastă grosieră.
Frecați partea cu piele, care nu este piele, cu pasta și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de o oră sau două.
Pregătiți grătarul - nu vă încălziți prea tare!
Partea cu piele a peștilor este untă cu ulei de măsline și apoi plasată pe grătar (cu pielea în jos). După 1-2 minute, întoarceți-o ușor cu o lopată și prăjiți-o pe cealaltă parte timp de 1-2 minute.
Presară cu suc de lămâie, presară frunze de coriandru, servește.

sfaturi

Serviți cu salată și plăcintă cu pâine - Salatele arabe, mediteraneene sunt cele mai bune (de exemplu, cuscus, salată de sfeclă de chili, salată verde marocană). Alte rețete de salată >>
Când coaceți, asigurați-vă că pielea nu se lipeste de grilă. Poate doriți să ungeți ușor grila cu o perie din silicon - și să o întoarceți doar cu o lopată, altfel se va destrăma.!
Pudra de Cayenne (care nu este un tip de ardei, ci un ardei iute) poate fi înlocuită cu ardei tari, dar poate fi chiar omisă.
Macroul picant la grătar este un fel de mâncare excelent primitor, ideal pentru petreceri cu grătar de vară și petreceri în grădină. De asemenea, este foarte sănătos.