Magie din grădină - condimente verzi

Anason

Aroma de castravete cu o aromă ușor de nuci se armonizează bine cu feluri de mâncare cu ouă, supe, salate, condimente speciale pentru preparate din legume și pește.

Pentru ce este bine?
Are un efect de întărire a inimii și este bogat în vitamina C.

Borage

Planta cu frunze păroase este cea mai mică atunci când este aleasă cu blândețe. Floarea sa albastră servește drept decor comestibil. Potrivit pentru condimentarea salatelor, în special salată de castraveți, dar poate fi folosit și pentru aromarea legumelor, supelor și sosurilor, mai ales atunci când este amestecat cu unt de mirodenii.

Pentru ce este bine?
Ameliorează simptomele de răceală.

Iarbă de ardei, iarbă de ardei, ciorchine

Este disponibil de la noi numai când este uscat, sfărâmat sau praf, dar poate fi cultivat cu ușurință într-o grădină mică. Gustul său picant, piperat se potrivește bine cu preparatele din fasole, este foarte potrivit pentru depozitarea castraveților și roșiilor. Condimente de varză, cartofi și feluri de mâncare de ciuperci, dar este, de asemenea, folosit pentru aromatizarea cârnaților, murăturilor și fripturilor.

Pentru ce este bine?
Reduce efectul pufos al leguminoaselor, înlocuiește perfect ardeiul într-o dietă.
Anticonvulsivant, apetisant. Datorită mirosului puternic, este un afrodiziac. De asemenea, este amestecat într-o baie răcoritoare.

Isop

Planta cu gust puțin amar seamănă cu menta și cimbru. Condimente pentru tocănițe, preparate din carne și pește, uleiuri de condimente, cartofi, leguminoase, unt de condimente și maioneză.

Pentru ce este bine?
Uleiul său esențial are efect dezinfectant, ceaiul făcut din plantă calmează tusea.

Lestyán

Poate fi folosit atât în stare proaspătă, cât și uscată. Frunzele slabe, de secțiune pot fi plasate în salată, semințe zdrobite în aluat de pâine, salată sau orez. Datorită aromei sale intense care amintește de țelină, se potrivește foarte bine cu supele de legume, mesele cu un fel de mâncare, sosurile și preparatele din pește. Îi conferă o aromă cărnoasă alimentelor, făcându-l excelent pentru bulion.

Pentru ce este bine?
Datorită efectului său de îmbunătățire diuretică și digestivă, poate fi consumat și preparat cu ceai. Ajută la ameliorarea simptomelor bolilor respiratorii, întărește corpul. Decoctul sămânței sau frunzei sale este benefic pentru incontinență

Asmăţui

Una dintre cele mai fragile, mai sensibile plante medicinale. Puneți frunzele în mâncarea fierbinte doar înainte de servire. Se potrivește bine cu ouăle, sparanghelul, cartofii și mai ales morcovii. Pentru supă smântână și sosuri foarte faine.

Pentru ce este bine?
Stimulează funcția și digestia rinichilor. Detartraj excelent.

Lemongrass

Chiar și grecii antici și romanii cunoșteau planta perenă, în special fântână, originară din Europa, care poate fi folosită nu numai ca condiment, ci și ca decor, ca ceai de ceai, și util. Frecându-și frunzele împreună, după cum sugerează și numele, emană un miros de lămâie. Ideal pentru aromatizarea și decorarea băuturilor precum limonada și cocktail-uri, precum și deserturi și salate de fructe. Poate fi și un ingredient în supe de fructe, salate, pește, carne de pasăre, sosuri.

Pentru ce este bine?
Ceaiul său este antispastic, are un efect calmant și este excelent împotriva insomniei. Când este introdus în apa de baie, ajută imediat în caz de oboseală, face pielea moale și parfumată cu efect relaxant. Cunoscută și sub numele de caprifoi, planta ameliorează durerile cauzate de mușcăturile de insecte, micșorează acneea și poate fi un ajutor eficient în astm, alergii la stres, dureri de cap și fluctuații ale tensiunii arteriale. Efectul său calmant este, de asemenea, semnificativ, de aceea este recomandat în special persoanelor în vârstă să consume o ceașcă de ceai cu lămâie pe zi.