Fel principal de toamnă perfect: cotlet de porc cu mere prăjite și ceapă mov

Fructele pot fi, de asemenea, ingredientele perfecte pentru mâncărurile sărate, iar merele și carnea de porc sunt o pereche bună din punct de vedere legendar - iar ceapa prăjită și purpurie dulce este doar un plus suplimentar! Carnea de porc slabă cu mere prăjite este un adevărat fel de mâncare de toamnă, garnitura poate fi însoțită de orice legumă care merită prăjită cu carne: fasole verde (am ales asta), varză de Bruxelles, dovleac, cartofi dulci, morcovi, rădăcină de pătrunjel, orice poate veni!

Pentru a face un măr copt, rețeta listează, de asemenea, zahărul brun și mierea ca ingrediente pentru acest lucru, dar puteți omite primul. În acest fel, fructele pot fi mai puțin caramelizate, dar veți economisi calorii și gustul va fi oricum sublim. Carnea de porc slabă cu mere prăjite nu este chiar un fel de mâncare complicată și este gata în aproximativ 45 de minute. De asemenea, plin de viață, sănătos, perfect pentru primirea oaspeților.

Un mic ghid pentru carne:

Dacă preparați mâncarea dintr-o cotlet de porc dezosat, carnea va fi și mai suculentă (în acest caz, întrebați măcelarul feliat).
Dacă încercați să alegeți cea mai slabă carne posibilă, alegeți-o pe cea din urmă între coapsele lungi și scurte, deoarece este cea mai slabă și mai uscată dintre cele două.

Cotlet de porc cu mere prăjite și ceapă mov

Ingrediente (pentru 4 persoane):

4 felii de carne de porc grosime de aproximativ 2 cm (aproximativ 200 g în total)

2 linguri de unt nesărat

1 lingurita salvie proaspata tocata (sau rozmarin)

piper negru proaspăt măcinat

300 g fasole verde integrală mirelite

2 puneti ceapa mov

2 lingurițe de ulei de măsline + pentru foaia de copt

3 căței de usturoi

condiment verde proaspăt pentru servire

2 linguri de unt nesărat

2 mere mai mari

2 linguri zahăr brun

cu un vârf de nucșoară măcinată

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o foaie de copt cu ulei.

2. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Frecați ambele părți ale feliilor de carne cu salvie tocată, apoi sare și piper. Așezați feliile în tigaie și prăjiți ambele părți, adică aprox. Se coace 2-3 minute.

3. Așezați feliile de carne în tigaia pregătită (adăugați și sucul din tigaie, dacă este lăsat). Presărați fasole verde și ceapă mov tăiată, stropiți cu ulei de măsline, presărați cu usturoi presat și sare și piper după gust.

4. Coaceți până când carnea este suficient de fragedă - gătită în aproximativ 15-20 de minute. Dar dacă avem un termometru digital de bucătărie acasă, putem verifica și că este bine să avem aprox. Temperatura de bază a cărnii este de 60-70 de grade Celsius.

5. În timp ce carnea se prăjește, pregătește merele. În tigaie, topește untul la temperatura medie, adaugă merele feliate subțire, apoi presară zahăr, scorțișoară, nucșoară. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 3-4 minute. Apoi adăugați mierea și fierbeți, amestecând din când în când, timp de încă 5 minute până când sosul se îngroașă.

6. De îndată ce carnea și legumele sunt gata, serviți cu mărul copt. Presărați după gust condimente verzi proaspete precum patrunjelul.