Majoritatea pepenilor unguri cresc pe dovlecei

Majoritatea pepenilor maghiari sunt altoiți, spune hirado.hu în articolul său. Se cultivă pe dovleci. Cu toate acestea, o persoană obișnuită nu poate distinge pepenele grefat de „real”, nici prin gust, nici prin aspect. Recolta maghiară din acest an promite să fie bună.

Cultivarea pepenelui galben este un lucru scump. Datorită costurilor ridicate, de ani de zile a fost o bună practică în rândul cultivatorilor să cultive fructele pe o tulpină de dovleac. Metoda este o mare realizare din ultimii 10 ani, dar nu este o modificare genetică - a spus Zoltán Holecz, care cultivă greacă și pepene galben în Medgyesegyháza, spunând lui hirado.hu.
Un muncitor mănâncă pepene verde pe un câmp de pepene galben la frontiera Medgyesegyháza pe 7 iulie 2014. Sezonul pepenilor din acest an a început cu două săptămâni mai devreme decât media, din cauza vremii favorabile. Potrivit estimărilor preliminare, un total de 220-230 mii tone de pepeni pot fi recoltați din 6.000 hectare de suprafață de producție în Ungaria anul acesta.

Mai rezistent la boli

O mare parte din recoltă este altoită, a spus fermierul. Potrivit lui Zoltán Holecz, s-ar putea să existe o schimbare de calitate între pepenele altoit și cel „real”, dar dacă tehnologia este corectă, va avea un gust la fel de bun. În multe cazuri, chiar și cultivatorul nu poate distinge fructele altoite de celălalt, a spus el.

Dovleacul este mult mai rezistent la boli decât pepenele galben, deci producția sa este mult mai economică. „Semănăm semințe de dovleac și semințe de pepene galben, dacă sunt aceleași, cu grosimea potrivită, le altoim una peste alta. Acest lucru îl va face mai rezistent la intemperii și recolta va fi mai largă ”, a explicat el.

De la sfârșitul lunii iulie pepenele poate fi mai ieftin

Acum este sezonul pepenilor. Cumpărătorii îl vor lua pentru 180 de forinți neti pe kilogram, dar contra prețul va fi de 299 de forinți. Din punctul de vedere al producătorului, prețul realist ar fi în jur de 260 de forinți, a spus el.

Prețul pepenelui verde va depinde de presiunea țărilor concurente. Dacă se importă mărfuri ieftine și mari din străinătate, acestea vor scădea prețurile. Cu toate acestea, nu merită ca producătorii autohtoni să scadă sub prețul mediu net de 35-40 HUF pe tot parcursul sezonului - a explicat Zoltán Holecz.

Potrivit președintelui Organizației Interprofesionale Maghiare pentru Fructe și Legume, costul principal al producătorilor este de 30-50 de forinți pe kilogram, în timp ce pentru pepenii fără semințe 60-70 de forinți. Astfel, dacă prețul de consum este între 70-120 forinți, merită și pentru ei. Ferenc Ledó crede că după 20 iulie, prețul pepenilor de 80-120 forinți pe kilogram.

Pepenele din acest an va fi bun

Stocul de pepene galben din acest an va fi foarte bun în funcție de situația actuală - a declarat Ferenc Ledó pentru hirado.hu, care a raportat, de asemenea, că recolta este de aproximativ 250 mii tone. Sezonul pepenilor maghiari se desfășoară de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii august.

Pepenii fără sămânță sunt din ce în ce mai căutați

Ferenc Ledó a atras atenția asupra a două schimbări de tendință. Pe de o parte, cererea pentru 4-5 kilograme în loc de pepeni mari a crescut, iar pe de altă parte, cei fără semințe devin din ce în ce mai căutați. Acest lucru este obișnuit în Europa și întrucât 40-50 la sută din recolta internă de pepene galben este vândută pentru export, în principal pe piețele germane, astfel cultivatorii interni sunt tot mai interesați de cultivarea pepenilor fără semințe.

Bine cu brânză de capră, șuncă, dar și pâine

Astăzi, pepenii verzi sunt consumați cu brânză de capră și pepeni cu diferite șuncă. „O schimbare semnificativă a început în ultimii 6-8 ani. Gama de utilizări a diverselor legume și fructe a devenit din ce în ce mai diversă, lumea s-a deschis. În timp ce bunica mea mânca pepene galben cu pâine, acest lucru s-a schimbat radical ”, a declarat pentru hirado.hu Zoltán Hamvas, președintele Academiei Maghiare Bocuse d'Or.

Acest lucru se datorează dezvoltării bucătăriei, precum și faptului că bucătarii și gospodinele devin, de asemenea, mai creativi. Există nenumărate rețete pe internet care, dacă te gândești puțin la asta, oricine poate evoca mâncăruri minunate de pepene galben pe masă.

Zoltán Hamvas alege pepenele cu aspect de păianjen, de dimensiuni medii, cu formă de arc, cu o carne alb-verzuie pentru a pregăti felurile de mâncare.

Este plin de vitamine

90-95 la sută din pepeni verzi sunt apă, deci conțin foarte puțină energie, dar conțin încă mulți nutrienți și conservanți, a declarat cercetătorul nutrițional pentru hirado.hu. „Pepenele verde este o băutură izotonică naturală, compensează foarte bine pierderea de lichide datorită mineralelor pe care le conține - potasiu, magneziu, sodiu - precum și zahăr. În plus, conține multe vitamine și minerale, precum vitaminele B, C și E, precum și niacină, fier, acid folic și mangan, iar conținutul său de licopen este remarcabil printre fructe ”, a spus Zsolt Vági.

Pepenele are un efect diuretic natural, deci ajută și procesele de auto-curățare ale organismului și saturează persoana, deci joacă și un rol important în gestionarea greutății.

Nu merită să scuipe semințe de pepene galben

Când sunt mestecate, semințele de pepene galben pot fi absorbite de organism într-un număr de aminoacizi și minerale, precum și în ingrediente active din plante diuretice. Ceaiul făcut din semințe de fructe este, de asemenea, utilizat în medicina populară. Dacă este înghițit întreg, este excretat nedigerat, dar stimulează în continuare digestia, a explicat nutriționistul.

Într-o anumită măsură, diabeticii îl pot consuma

Diabeticii pot consuma și cantități mici de pepene galben, deoarece conține 100 de grame, doar 25-29 de calorii. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă, deoarece conține mult zahăr ușor de absorbit, așa că nu exagerați. Este important ca acesta să nu fie inclus în dietă ca masă independentă, deoarece are în continuare un efect de creștere a zahărului din sânge.