Mănâncă aceste 8 boabe și evită-le pe acestea 3 dacă vrei să slăbești

Recent, popularitatea cerealelor a scăzut, deoarece mulți oameni consideră că sunt carbohidrați și, prin urmare, ca alimente care provoacă obezitate. Situația nu este atât de simplă, dar nu prea complicată. Unele cereale contribuie în mod specific la slăbit sau la menținerea în greutate, în timp ce alte soiuri fac contrariul. Deci, ideea este de a alege tipul potrivit dintre ele.

Alăturați-vă grupului nostru de Facebook!

De ce avem nevoie de cereale?

Carbohidrații și fibrele sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Iar cerealele ne oferă ambele. Carbohidrații oferă energie, în timp ce fibrele ajută la pierderea în greutate. Fibra este un carbohidrat practic nedigerabil care conține mai puține calorii decât aceeași cantitate de carbohidrați. Alimentele bogate în fibre vă satisfac mai repede, vă suprima pofta de mâncare, deci sunt foarte utile dacă doriți să slăbiți.

Soiuri de cereale

În primul rând, este important să știm că aceeași cereală poate avea efecte foarte diferite asupra organismului în funcție de modul în care este procesată.

Boabele întregi conțin toate părțile boabelor, inclusiv coji, miez și germeni. Acestea conțin mai multe fibre, vitamine și minerale decât boabele rafinate. Le putem cumpăra întregi sau sub formă de făină.
În cazul boabelor rafinate, cojile și germenii sunt îndepărtați din boabe, oferindu-le o textură mai moale și mai fină. Din păcate, majoritatea fibrelor și nutrienților se pierd și în timpul procesării.
Există boabe care, după rafinare, se îmbogățesc artificial cu substanțe nutritive care au fost pierdute din acestea.
Unele boabe sunt, de asemenea, suplimentate ulterior cu substanțe nutritive care nu sunt prezente în mod natural în boabe. Acestea pot fi vitamine și minerale, cum ar fi fierul sau acidul folic.

Cereale care te ajută să slăbești

Cea mai ușoară cale este de a alege cerealele integrale care au un conținut ridicat de fibre și un indice glicemic scăzut și care conțin mai multe vitamine și minerale, astfel încât acestea să fie mai sănătoase de la început.

1. Zab

Conținutul de avenantramidă este foarte mare. Acest antioxidant are un efect cardioprotector. Fibrele din ovăz sunt fibre beta-glucanice care pot absorbi multă apă, astfel că se umflă în stomac și creează o senzație de sațietate. Ovăzul vă ajută să slăbiți și să vă mențineți greutatea, cu condiția să acordați atenție substanțelor adăugate.

2. Orez brun

Orezul brun are atât de multe vitamine încât poate fi numit și superaliment. Conține antioxidanți, magneziu, fosfor, vitamine B și este unul dintre puținele alimente care conține cantități mari de seleniu. Conținutul său de fibre este ridicat, conținutul său de grăsimi este redus, la fel și densitatea sa, astfel încât saturează chiar și cantități mici pentru o lungă perioadă de timp.
Dacă vi se pare deja plictisitor orezul brun, încercați roșu sau negru, care este, de asemenea, sănătos și bogat în antioxidanți.

3. Trandafir

Cercetătorii spun că secara conține mai mulți nutrienți pe porție decât orice altă cereală integrală. Grâul integral are un conținut de fibre de 4 ori mai mare, conține 100 de calorii pe porție și acoperă aproape 50% din necesarul zilnic de fier.

4. Orzul întreg

Orzul nu este bun numai pentru slăbit, ci și pentru scăderea colesterolului. Când cumpărați, asigurați-vă că orzul este sănătos, nu perlele de orz, care este de fapt orz rafinat.

5. Hrișcă

Conține mai multe proteine decât orice alte cereale, făcându-l o sursă de proteine excepțional de bună pentru vegetarieni. Are un conținut foarte mare de magneziu, care este important pentru reglarea tensiunii arteriale. Și, ca toate cerealele integrale, hrișca este bogată în fibre.

6. Quinoa

Quinoa și hrișca sunt alegeri foarte bune pentru persoanele sensibile la gluten. Este bogat în proteine și conține vitamine B și acizi grași omega-3. Deși quinoa nu are un conținut scăzut de calorii, are un indice glicemic scăzut și nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge.

7. Porumb

Consumat întreg, este o cereală foarte sănătoasă. Este o sursă bună de vitamina B, conține magneziu, fosfor și mulți antioxidanți. Conținutul său caloric este relativ scăzut dacă nu adăugați de ex. ai nevoie.

8. Lentila

Lintea este excepțională pentru conținutul ridicat de proteine și fibre, conținutul scăzut de grăsimi și carbohidrații cu absorbție lentă pe care îi conțin. O jumătate de cană de linte conține 20 g carbohidrați și 8 g fibre, ceea ce înseamnă că 8 din 20 g nu vor fi digerate. În plus, lentilele sunt bogate în vitamine B, zinc, fier, potasiu și calciu.

Cereale de evitat dacă doriți să slăbiți

Ar trebui să vă abțineți de la boabe rafinate. Acestea conțin doar calorii, dar nu primim prea mulți nutrienți din ele. Unele cereale au un indice glicemic ridicat, nu sunt în niciun caz o alegere bună dacă doriți să acordați atenție formei dumneavoastră.

1. Orez alb

Orezul alb este un carbohidrat rafinat, plin de calorii, sărac în fibre și sărac în nutrienți. Are un indice glicemic foarte ridicat, așa că, odată ce îl mănânci, devine zahăr foarte curând și te simți sătul doar pentru o perioadă scurtă de timp.

2. Grâu

Grâul este un superaliment atunci când vine vorba de îngrășare. Amilopectina-A se găsește în ea, un amidon care îngrășează extrem de mult. Alimentele din grâu sunt bogate în calorii și au un indice glicemic. Cercetările arată că 2 felii de pâine din făină de grâu măresc glicemia mai bine decât 2 linguri de zahăr.

3. Cuscus

Ar putea fi gândit ca un bob întreg, dar de fapt nu este diferit de grâul rafinat. Fără nutrienți, doar calorii.

BONUS: germeni de cereale crude

În această formă, puteți profita la maximum de cereale. Conține toate mineralele și vitaminele care sunt prezente în mod natural într-un anumit soi - în cea mai mare cantitate.

Astfel, prin germinare, putem crește conținutul de nutrienți al cerealelor și le putem face mai ușor de digerat. Puteți germina cu ușurință:

Înmuiați boabele peste noapte.
Clătiți-le bine.
Înfășurați-l într-un prosop umed de bucătărie.
Lăsați acest lucru timp de 12-24 de ore, în funcție de tipul de bob, și asigurați-vă că nu este expus la lumina directă a soarelui.
Clătiți.
O puteți mânca crudă sau gătită.