Dieta sanatoasa

Dieta strămoșilor vânători-culegători din paleolitic conținea în general puține toxine, dar uneori mâncau alimente toxice. S-au găsit dovezi clare ale bobului măcinat în i. e. De aproximativ 21.500 de ori la o săpătură israeliană; În Africa și în Mozambic, i. e. Resturi de sorg au fost găsite pe unelte de piatră de la 103.000. În Evul Mijlociu al Pietrei, oamenii care trăiau în Africa foloseau sorgul în dormitoarele lor, pentru a pune focuri și (probabil) coșuri și este, de asemenea, posibil ca semințele să fie fierte ocazional, deși nu există dovezi directe în acest sens.

Cu toate acestea, dietele paleolitice sunt încă mult mai puțin toxice decât dietele moderne, din următoarele motive:

PRIMUL: Vânătorii-culegători paleolitici au mâncat mult mai multe alimente din plante - au ales dintre sute de soiuri, în timp ce în dieta occidentală am consumat doar câteva specii de plante - deci cantitatea de toxină era mult mai mică atunci. Deoarece „cantitatea produce otravă”, reduce toxicitatea dietei.

AL DOILEA: Cele mai toxice alimente ale dietei moderne nu erau disponibile oamenilor din epoca paleolitică:

Cereale și leguminoase erau consumate doar sezonier, nu depozitate pe tot parcursul anului. Nu au mâncat cantități mari din ele chiar și atunci când erau în sezon: cerealele au necesitat atât de multă prelucrare și gătit încât au fost probabil păstrate ca rezervă sau în perioadele de foame.
Pe miere și fructe nu exista altă sursă de fructoză decât. Cristalizarea trestiei de zahăr nu poate fi decât i. s. A fost descoperit în jurul valorii de 350 și, până în anii 1500, importurile europene de zahăr erau de doar câteva tone.
Conținut ridicat de omega-6 uleiurile vegetale nu au intrat în dieta umană până când nu au fost inventate metode de procesare industrială pentru îndepărtarea toxinelor și a uleiurilor concentrate. Grăsimile paleolitice erau derivate în principal din animale, deși anumite uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de palmier, uleiul de cocos, uleiurile de nucă și uleiul de măsline, erau deja susceptibile de a fi extrase. Iar indienii americani din epoca de piatră medie au folosit ulei de cicoare.

AL TREILEA: Vânătorii-culegători din epoca de piatră, precum pescarii-culegători moderni, probabil și-au pregătit alimentele vegetale pentru a reduce încărcătura de toxine. De exemplu, semințele au fost probabil înmuiate în noaptea dinaintea începerii germinării sau fermentării. Prelucrarea modernă a alimentelor industriale, pe de altă parte, este orientată mai degrabă spre viteză decât spre sănătate.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Dieta paleo - omiterea boabelor, leguminoaselor, uleiurilor vegetale și a zaharurilor și consumul unei game de alimente vegetale diferite - conduce în mod natural la o dietă săracă în toxine alimentare.

O dietă tradițională din Pacific

Dieta optimă este foarte asemănătoare cu dietele tradiționale din insulele Pacificului, unde sănătatea și frumusețea excepțională a nativilor au fost întotdeauna izbitoare.

Acum că am dezvoltat dieta optimă, merită să rezumăm care este diferența dintre dieta noastră și dieta occidentală. În 2005, americanii au obținut 23% din aportul de energie din cereale, 3% din leguminoase, 23% din uleiuri vegetale și 17% din zahăr și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. * Energia umană este acoperită de două treimi din aportul de energie din alimentele care sunt dieta optimă exclude!

Dacă oamenii ar dori să mănânce la o dietă optimă, ar trebui să înlocuiască două treimi din caloriile din cereale, leguminoase, uleiuri vegetale și zaharuri cu alimente sănătoase.

Alimentele recomandate de dieta optimă pe care ar trebui să le consumați mai mult sunt:

Amidon sigur, cum ar fi cartofii dulci, taro și orezul alb. Acestea ar trebui să reprezinte 20-30% din aportul energetic al dietei americane, nu actualul 3%.
Fructe și fructe de pădure. Consumul lor ar trebui să crească de la 2,9% la 5-10%.
Plantele marine. Cantitatea lor este neglijabilă în dieta americană - consumul lor ar trebui să devină banal.
Pești de mare și crustacee bogate în omega-3. Astăzi, aceste alimente reprezintă 0,6% din consumul de energie al americanilor în loc de 7% necesară.
Ulei de cocos și lapte de cocos conținând acizi grași cu lanț scurt. Americanii le consumă în cantități foarte mici, chiar dacă ar trebui să reprezinte 6% din acele calorii consumate.
Carne, ouă și grăsimi și uleiuri sănătoase. Aportul lor ar trebui să crească de la actualul 23,6% la 55%.

Dacă ne uităm la ce grupuri de alimente ar trebui crescute în dietă, putem observa un lucru foarte interesant: tocmai acele alimente sunt elementele principale ale dietei tradiționale din Pacific. Dieta optimă este practic o dietă din Pacific! Puteți afla mai multe în următorul nostru articol!
Așadar, să aruncăm o privire la unele dintre dietele tradiționale din Insulele Pacificului și să vedem cum acestea afectează sănătatea localnicilor.!

Dieta Okinawan

Dieta tradițională din Okinawa constă în principal din cartofi dulci, pește, carne de porc, ouă și legume, inclusiv alge marine. Fiecare parte a porcului - de la urechi până la coadă - se mănâncă și grăsimea este folosită peste tot pentru gătit. Gerontologul Kazuhiko Taira spune că mâncarea tradițională din Okinawa este „foarte, foarte grasă”.

Rata de deces în funcție de vârstă a bolilor de inimă este cu 82% mai mică decât în Statele Unite, cu 27% din decesele provocate de cancer și 36% din toate decesele. Cancerele legate de hormoni, cum ar fi cancerul de sân, cancerul ovarian și cancerul de colon, sunt cu 50-80% mai puțin frecvente în populația din Okinawa decât în Statele Unite.

Centenarii consumă cel mai mult lapte, carne, pește, ouă, grăsime și ulei.

Cu toate acestea, în timpul ocupației americane de după cel de-al doilea război mondial, oamenii din Okinawa au început, din păcate, să mănânce uleiuri vegetale, cereale și alimente procesate, rezultând obezitate pe scară largă, creșterea ratelor de boli de inimă, cancer și diabet și reducerea speranței de viață.

Dieta Kitava

În 1989, o căutare cuprinzătoare a căutat indigenii care trăiau după dietele lor tradiționale, astfel că au găsit oameni care locuiau pe insula Kitava din Papua Noua Guinee. Kitavanii mâncau amidon sigur (ignam, cartofi dulci, taro, tapioca, manioc), fructe (banane, papaya, ananas, mango, guava, pepeni verzi, dovleci), pește, nuci de cocos și legume. Acidul gras predominant în dieta lor este acidul lauric găsit în uleiul de cocos, care este un acid gras saturat cu 12 atomi de carbon.

În ciuda faptului că mulți oameni în vârstă de pe insulă au trăit până la vârsta de nouăzeci și cinci de ani, un grup condus de Staffan Lindberg nu a găsit cazuri în care cineva să fi avut un atac de cord demonstrat de ECG. Niciunul dintre kitava nu a avut boli de inimă. Nu au fost găsite persoane cu hemoragie cerebrală, diabet sau întârziere mintală. Nimeni nu era supraponderal, nimeni nu avea acnee sau hipertensiune arterială. Principalele cauze de deces au fost infecțiile - în special malaria - și accidentele - sufocarea, care au căzut dintr-o palmă de cocos.

Dieta hawaiană

Dietele tradiționale ale hawaiienilor nativi includ taro (adesea făcut pentru poins), cartofi dulci, fructe de pâine, nucă de cocos, pește, calmar, midii, carne de porc, carne de pasăre (inclusiv pui), frunze de taro, alge și limuzină (de asemenea, o specie de alge), precum și câteva fructe dulci.

A III. Cu ocazia celebrului lu'au (ceremonial) dat de regele Kamehameha în 1847, „271 porci, 482 poke mari de dovleac, 602 pui, 3 boi întregi, 2 butoaie de porc sărat, 2 butoaie de biscuiți, 3125 pește sărat, 1820 de pește proaspăt, 12 butoaie de varză, 4 butoaie de ceapă, 80 de ciorchini de banane, 55 ananas, 10 butoaie de cartofi, 55 de rațe, 82 de curcani, 2245 de nuci de cocos, 4000 de recipiente, 180 de calmar, portocale, lămâi, struguri și tot felul de fruct ”. Cu excepția biscuiților, care nici măcar nu existau cu șaptezeci de ani mai devreme, toate acestea sunt alimente foarte recomandate. Meniul de mai sus arată, de asemenea, că majoritatea caloriilor provin din carne, pește, taros și nuci de cocos.

Primii exploratori europeni au remarcat acest lucru, cât de frumoși, puternici, cuminți și dezvoltați fizic sunt nativii din Hawaii. Știm din cronicile lui Magellan (1521) și Pedro Fernandes de Queirós (1606) că locuitorii insulelor din Pacific sunt „oameni înalți, musculoși și bine proporționați fără egal”. Exploratorul francez Louis-Antoine de Bougainville a spus despre tahitieni că „nu am văzut niciodată exemplare umane mai frumoase”, iar în anii 1770, căpitanul James Cook a remarcat buna nutriție și sănătatea locuitorilor din Insulele Pacificului.

rezumat

Când am început să descriem ce tip de dietă propunem, nu știam încă că oferim practic o dietă tradițională care prevalează în arhipelagul Pacificului. Cu toate acestea, ne confirmă faptul că dieta optimă pe care am compilat-o pe baza studiului literaturii științifice este atât de asemănătoare cu dietele tradiționale care duc la o sănătate fantastică.