Mâncăm chia în multe feluri, dar nu prea mult; Insula naturală

Semințele de chia (salvie aztecă) pot fi un supliment ideal pentru o dietă echilibrată datorită valorii nutritive ridicate, a conținutului de fibre și a versatilității. Prin urmare, și datorită efectului lor pozitiv asupra sănătății, această sămânță este numită și superaliment. Datorită efectelor lor revigorante și energizante, au fost consumate în America Centrală și de Sud de mii de ani.

Ceea ce face chia atât de sănătoasă?

Semințele de chia nu sunt doar bogate în vitamine, ci și antioxidanți care mențin celulele. Conținutul lor de proteine este de două ori mai mare decât cel al cerealelor, așa că furnizează multă energie și - mai ales pentru vegani - sunt potrivite ca sursă de proteine. În plus, conținutul de minerale al semințelor este convingător: acestea conțin de cinci ori mai mult calciu decât laptele. În plus, există:

potasiu
magneziu
fosfor
fier
zinc
cupru
Piele

Aceste minerale sunt folosite, printre altele, pentru a construi scheletul, a întări sistemul imunitar și a stimula metabolismul. Semințele de chia conțin acizi grași omega-3 și omega-6 într-un raport ideal de 3: 1, deci sunt mai capabili să-și exercite efectul. Ele cresc capacitatea de concentrare și sunt bune pentru inimă și vasele de sânge. Conținutul lor ridicat de fibre detoxifică organismul, scade colesterolul și te ajută să slăbești.

Pierderea în greutate cu semințe de chia

Semințele de chia sunt bogate în substanțe nutritive și relativ scăzute în calorii - deci pot înlocui alte alimente bogate în calorii. Datorită conținutului ridicat de fibre, semințele absorb mult lichid în stomac, se umflă, astfel încât senzația de sațietate este de lungă durată. Prin urmare, este important să beți mult după ce ați consumat semințe de chia. Mai târziu, semințele umple intestinele, stimulează digestia și au un efect detoxifiant.

Balastul solubil din miez încetinește descompunerea carbohidraților în zahăr. Ca parte a unei mese, semințele de chia furnizează energie pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce reduce pofta de masă și reglează nivelul zahărului din sânge.

Acest efect nu numai că ajută la scăderea în greutate, dar este important și pentru diabetici și, de asemenea, crește rezistența în sport. Atunci când sunt combinate cu un program de dietă, semințele de chia susțin, de asemenea, creșterea musculară.

Chia are efecte secundare?

Semințele de chia au efecte antihipertensive și de subțiere a sângelui. Pentru a exclude riscurile asupra sănătății, discutați pentru prima dată cu medicul dumneavoastră dacă luați medicamente anticoagulante sau aveți tensiune arterială scăzută. Consumul excesiv poate provoca reacții alergice. Umflarea și diareea pot fi, de asemenea, o consecință.

Cantitatea zilnică recomandată este de maximum 15 grame.

Sfaturi pentru realizare

Semințele de chia sunt insipide și pot fi presărate crude în musli, iaurt și salate. Pot fi folosite ca făină fără gluten pentru prăjituri sau coacerea pâinii. Sunt, de asemenea, populare pentru a face smoothie-uri și budinci.

Pentru budinca de chia, două linguri de semințe amestecate cu 200 ml de lapte de migdale sau soia se păstrează acoperite la frigider peste noapte. În funcție de gust, puteți adăuga nuci, fulgi de cocos, fructe sau compot de fructe.

Rețeta de bază pentru băuturi este un gel la care semințele sunt umflate cu dublul cantității de apă timp de cel puțin zece minute. Două linguri de gel într-un pahar de suc pentru o băutură consistentă la micul dejun.

Când cumpărați, verificați produsul pentru o etichetă care să garanteze că planta a fost cultivată fără pesticid. Semințele pot fi depozitate ani de zile. Există semințe de chia albe și negre care sunt la fel de sănătoase și nu diferă în ceea ce privește valoarea nutrițională.

(Pe lângă proprietățile sale pozitive, semințele de chia pot avea și efecte adverse asupra sănătății. Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul excesiv poate cauza probleme digestive, deci nu ar trebui să consumați mai mult de 15 grame de semințe de chia pe zi. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) posibil efect alergenic al semințelor, deoarece în unele cazuri a apărut o reacție alergică încrucișată la cei sensibili la semințele de susan și muștar - ed.)

(Traducere din limba germană de László Koncz)