Mancare buna

Carne de fasole pentru zile fără carne

Fasolea a fost odată mâncarea săracului. A crescut de-a lungul gardului, între porumb, în vie. Poate fi păstrat toată iarna și a stat la baza rețetelor nutritive. Nu știau cât de mulți carbohidrați, proteine etc. este în el, dar s-a simțit că dă putere lucrării, din care a existat întotdeauna o mulțime. Astăzi, conținutul său de energie este mai puțin important, dar nu trebuie să uităm că nu este gratuit, poate fi folosit în multe feluri și, eventual, ca înlocuitor al cărnii.

50 kg kg fasole uscată
1 ceapa cap
3 - 4 căței de usturoi
2 chifle
2 oua
firimituri
sare, piper, grămadă, semințe de coriandru măcinate, pătrunjel

Clătite de fată

Așa este cazul în care Fata își cere și ea un loc în bucătărie.

El și-ar fi dorit săracul cap pentru cină, dar pe măsură ce îl coace, acesta s-a evaporat. Poate că coperta era prea mare?

Rețeta lui este atât de simplă încât este aproape păcat să o descrii, dar vezi dacă există cineva care nu a recunoscut-o din imagine.

Loin rulat de ciuperci cu brânză și pesto roșu

Deși coapsele sunt una dintre părțile nobile ale porcului, acesta poate fi teribil de uscat. Merită să faci diverse trucuri cu el pentru a-l face mai suculent și mai gustos. Această rețetă este, de asemenea, despre un astfel de truc, prânzul nostru de ieri.

În pregătire, am dezlipit coapsele groase, de culoare argintie, din coapsele dezosate, care s-ar micșora urât în timpul prăjirii. Cu un cuțit ascuțit, ținut paralel cu scândura, l-am tăiat în formă de melc, astfel încât să poată fi întins ca o felie mare. Desigur, un kilogram de kilogram nu va fi foarte feliat, cel mult o curea pentru pantaloni. Am trântit chiar această foaie de carne pentru a-i corecta grosimea inegală din tăietură. Când s-a făcut până acum, l-am sărat și piperat, l-am păturat subțire cu pesto și apoi s-a putut încărca umplutura.

Plăci la grătar cu nucă-migdale

Este un dulce pe care bunicul meu l-ar fi spus că este „păcătos de bun”. În plus, oricât de delicios este, este ușor de făcut. Deși acoperirea cu ciocolată vine cu un pic de pată, nu le recomand nici măcar celor leneși să o sară, această rețetă este atât de delicioasă.

De asemenea, conține grăsime de cocos în două locuri. Este minunat pentru o mare varietate de dulciuri, în special bomboane de ciocolată, merită să le pliați o dată. Trebuie remarcat faptul că există mai multe tipuri. Dacă este posibil, luați tipul care seamănă cel mai mult cu o bucată de săpun la temperatura camerei, destul de greu, citind doar în jur de 40 de grade. Dacă facem acest lucru cu învelișul de ciocolată, acesta se usucă tare și nu se lipeste imediat de mâini, nici de bucăți.

10 dkg nuci
10 dkg migdale
20 dkg zahăr
1 - 2 linguri de grăsime de cocos

20 dkg de ciocolată
2 linguri de grăsime de cocos

Am fost la o clasă superioară

Au trecut mulți ani de când nu am mâncat propria mea pâine coaptă. A devenit încet o rutină, nu o pasiune. Deoarece rareori folosesc cântare, pâinea mea nu este de obicei aceeași, chiar dacă aș putea să le dau același nume.

De obicei formez o coacere deoarece aluatul este destul de moale, răspândindu-se în timpul creșterii. Nu frământ cu un aparat de pâine, ci cu un frământător cu pârghie care prelucrează aluatul foarte energic. Am observat că la început aluatul tare, după câteva minute de frământare, se înmoaie și devine lipicios. Acest lucru îl va face și mai delicios și chiar mai frumos în felul său, dar se poate coace doar în formă. Am încercat multe feluri de făină, până la legendarul Tikkeszentpéteri, situația nu s-a schimbat fundamental.

Stropire

Pe lângă renașterea vinului din ultimele decenii, stropirea este încă o coloană vertebrală liniștită. El este înconjurat de o mulțime de neînțelegeri, dispreț, deoarece a fost însoțit de o atitudine proastă că vinul care este pur greu de băut va fi bun pentru stropire. Desigur, acest lucru nu este adevărat, chiar dacă nu trebuie neapărat să folosim vinul emblematic al unei crame la modă. Rețetele pentru această băutură versatilă sunt puțin mai actuale astăzi decât de obicei, deoarece ne amintim de o epocă în care era mult mai obișnuit să o consumăm. Variata varietate a rapoartelor de amestecare și a stropilor de mărime a sticlei au primit toate propriile nume, care sunt adesea nume jucăușe, evocând utilizarea cuvintelor din epoca trecută.

Cartofi de marțipan fals din dovleac

Poate că această rețetă nu este străină de dispoziția de astăzi. Managementul penuriei și ofertele de magazine din anii 1950 pun la încercare ingeniozitatea gospodinelor. La fel ca în timpul războiului, au ieșit la lumină rețetele false „asemănătoare”.

Nu durează mult timp pentru a pregăti și este un obicei grozav de a găti pentru copiii de grup mic. În cele din urmă, pot face plastilină, astfel încât să o poată mânca calm.

Nu va exista o doză mare de ingrediente, merită să începeți cu multipli, un consumator entuziast îl va adăuga oricum.

2 dkg gris
15 kg de carne de dovleac prăjită
10 dkg migdale
pudră de cacao

Picior de miel înflorit pentru o vacanță

Mă întrebam ce ar putea fi postat pe blog într-o zi ca aceasta. Este o sărbătoare națională, dar cumva nu i se poate atașa mâncare. Interesant este faptul că poate fi identificat în mod clar din punct de vedere muzical, deoarece auzirea deschiderii lui Beethoven față de Egmont poate aduce imediat în minte picturile sale alb-negru din 1956. Nu întâmplător nu ne asociem cu mâncarea, acea epocă nu era despre gastronomie, cel mai bine despre nutriție.

Este interesant să fii atent la înregistrările și rapoartele făcute pe 23 octombrie. Are o atmosferă fantastică care ar putea fi o experiență de o viață, o definiție. Simt o paralelă cu o epocă decenii mai târziu. Am fi putut experimenta ceva similar în jurul anilor 1989-90, când o euforie trăia în noi, am simțit că istoria se dezvoltă în jurul nostru, am putea crede că facem parte din ea. A meritat să ascultați știrile, să citiți ziarul, pentru că în fiecare zi aveau evenimente importante la care să acordați atenție. Am putea simți că un obiectiv comun, realizarea suveranității naționale, unește țara, iar toate celelalte interese urmează doar după aceea. Unde vă pasă că această comandă va fi inversată? Unde îți pasă că toate acestea sunt o condensare a unui joc politic mondial în viața noastră? Ca în octombrie 1956, a fost posibil să tragem într-o singură direcție, să simțim comunitatea națiunii, să absorbim experiența unei vieți.

Salată de vinete din Israel

Nu am nicio experiență personală a gastronomiei în Israel, așa că singurul lucru care îmi oferă autenticitatea rețetei este că provine dintr-o zână de bucătărie care locuiește acolo. Nu există nimic în materiile prime pe care nu l-am folosi aici, nici măcar zilnic. Doar condimentul său poartă influențele bucătăriei orientale. Un contrast interesant în salată este vinetele moi fierte de lângă ceapa crocantă.

Friptură de împărat

Nu este neobișnuit ca un meniu să fie determinat de ceea ce văd inspirație pe piață. Și asta a venit la masă pentru că au oferit carne de împărat foarte frumoasă vândută purceilor. Dacă a fost deja oferit, atunci am cedat cuvântului bun și am adus o piesă în formă regulată. Un porc nu mai era fostul său proprietar, îl numim mai mult prăjit. În orice caz, a fost o piesă gingașă, cărnoasă, cu o piele frumoasă și doar un centimetru strâns de slănină. Iată ce a creat Dumnezeu pentru a fi friptura sa unită.