Mâncare festivă sănătoasă cu rețetă

În perioada festivă, petrecem zile pregătind meniul de Crăciun, planificând ceea ce se întâmplă pe masă, cumpărături, gătit în prealabil, coacere pentru a încânta familia și prietenii cu mâncare care să se potrivească ocaziei. Iată două rețete pentru ca familia să mănânce nu numai dulciuri delicioase, ci și sănătoase și feluri principale.

rețetă

Ingrediente

50 dkg stafide
20 dkg alune sau migdale măcinate
10 dkg bucăți de nucă de cocos
2 coajă de lămâie rasă (doar partea galbenă)
un vârf de scorțișoară măcinată
5 kg de miere (dar va fi foarte delicios chiar și fără miere).

Pregătirea

Se toarnă stafidele cu apă fierbinte și se lasă să stea aproximativ 5 minute. Între timp, condimentați migdalele, nuca de cocos mărunțită, coaja de lămâie rasă cu scorțișoară, apoi turnați apa din stafide și aruncați totul (inclusiv mierea) într-un robot și lucrați bine împreună.

Folosind o lingură, adăugați măcinarea în palma și forma noastră apoase. Ați terminat, puteți alege hârtia colorată drăguță, dar dacă doriți să o acoperiți, este posibil și asta.
Acoperire cu ciocolată: 15 dkg de grăsime de palmier (dar și margarină) sunt topite și amestecate cu 5 dkg de pudră de roșcove (care poate înlocui pudra de cacao) și câteva picături de stivia, adică extract de pachet de iasomie. Așteptăm un pic cu el, astfel încât glazura să nu fie prea fierbinte sau subțire și să scufundăm bomboanele în ea.

Se lasă să se răcească la frigider și se înfășoară una câte una.

Ingrediente (pentru 4 persoane)
80 dkg varză murată
8 frunze de varză murată
2 capete de ceapă
1 cățel de usturoi
40 dkg carne tocată de curcan
2 lingurițe de ardei roșu dulce
8 dkg orez brun
1 ou
1 ciupit semințe de chimen măcinate
1 lingura mocha de maghiran uscat
2 linguri de ulei
2 linguri de făină integrală
2 dl smântână (12%) sau iaurt natural
sare piper.

Pregătirea

Spălați varza murată în apă rece. Vasele de sânge mai groase sunt tăiate din frunzele de varză. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le, prăjiți ceapa în ulei, adăugați jumătate la carnea tocată. Scoateți reziduul de pe foc, presărați cu 1 linguriță de piper roșu, turnați 1 decilitru de apă pe el și amestecați cu jumătate din varza acră.

La carnea tocată adăugați usturoiul, orezul brun, ouăle, 1 linguriță de ardei roșu, semințe de chimen, maghiran și condimentați cu sare și piper după gust. Masa este rotunjită în găluște mici și așezată pe frunzele de varză. Marginile longitudinale sunt pliate peste carne și apoi frunzele sunt înfășurate de jos. Puneți-l în tigaie pe varză.

Se presară cu varza murată rămasă și se fierbe sub acoperire, se fierbe până se înmoaie (aproximativ 1 oră). Între timp, scuturați piciorul de mai multe ori, nu amestecați! Îndepărtați cu grijă umpluturile și trageți varza. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul și prăjiți făina în el. Se toarnă 2 decilitri de apă rece, se amestecă până când este aglomerat, se adaugă la varză și se fierbe timp de 10 minute. Garniturile sunt așezate deasupra și servite cu smântână sau iaurt natural.