Mâncare paleo

paleo

Faceți clic aici pentru a descărca informații despre conținutul de alergeni, colesterol și fibre!

Mâncare paleo

Mâncărurile noastre cu acest semn sunt preparate în conformitate cu principiile Paleo.

Nutriția paleolitică este o tendință gastronomică care reproduce masa omului preistoric din epoca de piatră în condițiile actuale. Motivul formării dietei paleolitice este conștientizarea faptului că strămoșii noștri care au folosit instrumente din piatră și os, conform studiului descoperirilor arheologice, erau mult mai sănătoși decât omul civilizat de astăzi.

Se poate spune că persoanele naturale care se hrănesc în mod tradițional, care trăiesc astăzi, nu sunt familiare cu bolile cardiovasculare, diabetul, cancerele rare și aproape nici o boală autoimună. Cu toate acestea, de îndată ce un popor natural începe să treacă la dieta occidentală, starea sa de sănătate devine catastrofală. Scopul dietei paleolitice este de a evita bolile civilizației.

De îndată ce începem să mâncăm în funcție de dieta noastră, primul efect pe care îl experimentăm este să scăpăm de excesul de greutate. În următoarea perioadă, dacă tensiunea arterială ar fi ridicată, nivelul zahărului din sânge s-ar stabili. Pe termen mediu, diabetul de tip II va dispărea, iar organismul va avea niveluri mai scăzute de inflamație, cu consecințe uimitor de pozitive: scleroza multiplă, lupusul, bolile autoimune precum poliartrita sau boala tiroidiană pot deveni asimptomatice. Ca urmare a reducerii inflamației, a durerilor articulare și musculare, a problemelor menstruale, a migrenelor sunt ușurate sau eliminate complet, acneea și acneea dispar. Pe termen lung, riscul bolilor cardiovasculare și cancerului va fi mai mic. Structura dietei paleolitice este caracterizată prin conținut ridicat de proteine ​​(19-35%) și conținut de grăsimi (28-58%) și conținut scăzut de carbohidrați (22-40%). Acestea din urmă sunt carbohidrați cu absorbție lentă, cu un indice glicemic scăzut și saturație glicemică.

Următoarele alimente erau pe lista de interdicții a dietei paleolitice:

  • Cereale (grâu, orz, mei, ovăz, orez, orez sălbatic, secară, porumb, sorg etc.) datorate glutenului, lectinei și carbohidraților cu absorbție rapidă.
  • Leguminoase (fasole, mazăre, soia, arahide etc.) datorate glutenului, lectinei și carbohidraților cu absorbție rapidă.
  • Lapte și produse lactate datorate constituenților laptelui
  • Legume care conțin solanină sau lectină (cartofi, roșii, ardei, vinete)
  • Ulei vegetal hidrogenat, grăsimi trans, margarină
  • Adăugat zahăr (inclusiv fructoză)
  • Mese preparate care conțin oricare dintre ingredientele de pe lista neagră de mai sus

Alimentele permise în dieta paleolitică:

  • Fructe
  • Legume
  • Carne și grăsimi animale
  • Pește, fructe de mare
  • Ou
  • Migdale, caju, alune, fistic, nuci, nuci, semințe de dovleac, castane
  • Uleiuri vegetale presate la rece (ulei de măsline, grăsime de cocos)
  • Ciuperci