Mancare perfecta: oua!

Ouăle au fost unul dintre cele mai de bază și valoroase alimente ale omenirii încă din cele mai vechi timpuri: sunt o sursă bogată de vitamine și minerale importante, pe lângă compoziția lor de primă clasă, completă și compoziția perfectă de grăsimi.

Consumul său regulat datează de mii de ani. Are o valoare biologică ridicată, deci - cu o oarecare exagerare - s-ar remarca ca singurul aliment, garnisit cu carbohidrați și fibre, suplimentat cu vitamina C. Conținutul de energie al unui ou întreg este de 75 kcal. În comparație cu alte alimente, are o valoare calorică foarte scăzută, motiv pentru care dietele sunt construite cu succes, deoarece este bogat în proteine primare, sărac în grăsimi, bogat în vitamine și minerale.

„Ouăle sunt hrana noastră de cea mai bună calitate după laptele matern și, apropo, cea mai comună sursă de proteine din omenire. Cel mai mare avantaj al felurilor de mâncare cu ouă este că acestea sunt cea mai bună funcționare a sistemului digestiv și intestinal al tractului gastro-intestinal și în cantitatea ușor de consumat. ” (Dr. Péter Légrády, medicină internă)

În termeni comerciali, ou înseamnă ou de găină. Trebuie denumite alte ouă (de exemplu, ouă de prepeliță, ouă de rață, ouă de gâscă etc.).

Oul este o bombă nutritivă

În ciuda dimensiunii reduse a oului, este foarte eficient! Sursă perfectă de nutrienți, ieftină, versatilă, ușor de depozitat, nu sunt necesare condiții speciale și proceduri de gătit.

Ouăle au fost una dintre cele mai organice părți ale dietei umane din cele mai vechi timpuri și sunt, prin urmare, o componentă majoră a „dietei Paleod”. Compoziția sa nutritivă este o adevărată comoară pentru organism, deci este considerată o hrană regală, deoarece conține o mulțime de vitamine și oligoelemente pe care medicina modernă le recomandă pentru aportul zilnic.

Ouăle sunt numite pe bună dreptate o tabletă gigantică de vitamine, un cocktail mineral, deoarece vitamina D, un ingredient cheie în prevenirea osteoporozei, se găsește în ouă în cantitatea cea mai mare după ficatul de cod. Conține chiar vitamina A, denumită vitamina pielii, vitamina E, care are efect antioxidant și vitamine B vitale, acid folic și acid pantotenic. Printre minerale este abundent în calciu, fier, magneziu, zinc, potasiu și fosfor, precum și sodiu. Ouăle sunt bogate în seleniu și sunt atât de importante pentru creier.

Ouăle au, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății inimii. Are un conținut scăzut de grăsimi saturate, dar bogat în acizi grași omega-3, care protejează împotriva bolilor de inimă și sunt importante pentru creier, ochi și sistemul nervos, contribuind la prevenirea bolilor oculare legate de vârstă și a bolii Alzheimer.

Cea mai perfectă proteină

Cuvântul proteină provine din cuvântul grecesc „protos”, care înseamnă primul element. Proteinele sunt esențiale pentru creșterea, recuperarea, buna funcționare și structura fiecărei celule vii. Proteinele se formează prin cuplarea aminoacizilor. O proteină medie poate conține 300 sau mai mulți aminoacizi.

Când o proteină conține aminoacizi esențiali în cantități care răspund nevoilor corpului uman, se spune că are o valoare biologică ridicată.

Proteinele sunt esențiale pentru construirea pielii, a mușchilor și a țesutului nervos, precum și pentru furnizarea de energie. Dintre toate alimentele noastre, proteina din ouă este cea mai excelentă, deoarece este pe deplin utilizată de organism. Această sursă primară de proteine conține, de asemenea, toți aminoacizii esențiali esențiali pentru funcționarea organismului, pe care corpul nostru nu le poate produce. De asemenea, conține alți nouă aminoacizi neesențiali într-o formă ușor de procesat pentru corpul nostru.

Cea mai mare parte a conținutului de proteine este asigurată de albușul de ou, dar este prezent și în gălbenușul său aprox. 40% din acesta, plus majoritatea vitaminelor și mineralelor. Un ou acoperă 20% din necesarul zilnic de proteine.

O ouă de găină medie este de 50 până la 65 de grame, dintre care 10% este în coajă, 60% proteine și 30% galben. Conținut mediu de nutrienți: 75 kcal, 5,4 grame de proteine, 4,8 grame de grăsimi, 0,3 grame de carbohidrați.

Superaliment

Tabelul de mai jos arată ce procent din aportul zilnic recomandat de aceste vitamine și minerale poate fi acoperit prin consumul unui singur ou.

12% Vitamina A - dezvoltare celulară, vedere, piele

18% vitamina D - oase și dinți puternici

17% vitamina B2 - piele și ochi sănătoși

6% Vitamina E - mușchi sănătoși și sistem nervos

20% biotină - piele și păr frumos

17% acid pantotenic - procese metabolice, performanță mentală

12% acid folic - diviziune celulară

26% colină - nervi, mușchi, funcția creierului, memorie

15% fosfor - oase și dinți intacti

7% transport fier-oxigen în sânge

7% zinc - sistem imunitar puternic

19% iod - funcția tiroidiană

10% seleniu - sistem imunitar și tiroidă

15% niacină - funcții metabolice optime

Sursa: Egg Association/Open Communications