Mâncare tradițională de Paște

Țările europene sunt doar parțial uniforme în obiceiurile alimentare de Paște, deși în majoritatea țărilor meniurile festive se bazează pe anumite tipuri de ouă, carne și dulciuri.

Poate că cel mai cunoscut element al sărbătorii Paștelui este legat de Vinerea Mare dinaintea Paștelui: acesta este postul de patruzeci de zile, ultima zi a perioadei penitențiale; conform tradiției, era interzis consumul de carne în această zi. Această zi oferă ocazia de a curăța trupul și sufletul, de a lepăda, de a aprofunda în credință și de a fi împăcați, astfel încât să se poată pregăti în mod vrednic pentru sărbătoarea Paștelui.

Cu toate acestea, ziua postului nu a fost însoțită de un refuz complet de mâncare; Persoanele reformate care locuiesc în Túristvánd, de exemplu, mănâncă în această zi supă uscată de prune, adică cibernetică, pentru care au mâncat somon cu unt, floricele.

După zilele grele de post, Sâmbăta Mare a adus bogăției sărbătorii țăranului: acesta a fost momentul în care s-a făcut Paștele, adică sfințirea focului și procesiunea învierii, iar femeile au început să pregătească Paștele. mese. Duminica se încheie cu Postul Mare, abstinența de la carne, de unde și denumirea maghiară a sărbătorii. Sărbătoarea Paștelui a devenit obișnuită încă din secolul al VIII-lea.

Ouă, carne, dulciuri - tot atâtea țări, atâtea meniuri festive

Dintre cărnuri, șunca afumată era răspândită în țările nordice și central europene, inclusiv în Ungaria - acest lucru este susținut și de datele de cumpărare ale unuia dintre cele mai mari lanțuri de hipermarketuri maghiare. Contrar credinței populare, totuși, nu era șunca consumată pentru prima dată după patruzeci de zile de post, ci miel, așa cum se întâmplă și astăzi în Grecia.

În Italia, salamurile și cârnații sunt, de asemenea, incluse în felurile de mâncare de Paște: aici, pentru un tort de brânză tradițional, este oferit un salam numit Capocollo, care este tăiat mai întâi la Paște. În Slovenia, șunca este completată de cârnați de Paște.

Însoțirea tradițională a cărnii în toate țările, fie că este vorba de șuncă sau miel, este hreanul, a cărui metodă de preparare și aromă variază de la o regiune la alta. În Polonia, de exemplu, se folosește la prepararea supei cu un gust special.

Selecția europeană de dulciuri este și mai bogată. Iepurașul de ciocolată și ouăle de ciocolată continuă să se răspândească, iar mai nou sunt disponibile și în versiunile pentru diabetici. În timp ce în Ungaria tortul este tortul tipic, în Italia este ciaramicole, care este o prăjitură de lichior cu fructe uscate zahărite. În Germania, tortul de brânză fructat este răspândit, iar o potica similară este în Slovenia.

Cea mai tipică mâncare cumpărată de milioane în magazinele maghiare în acest moment erau ouăle, care sunt cel mai vechi simbol al Paștelui, un simbol al fertilității și abundenței. Vopsirea și decorarea ouălor a supraviețuit până în prezent în toate țările europene, dar există diferențe și obiceiuri semnificative. În Polonia, de exemplu, doar cea mai în vârstă membru al familiei poate vopsi ouă în roșu.

În timp ce în Ungaria ouăle sunt în mare parte date sprinklerelor, în Grecia rolul lor este destul de diferit: în Duminica Paștelui, învierea lui Hristos este amintită prin ruperea cojii ouălor colorate.