Mâncarea care te îmbolnăvește

Consumul anumitor alimente provoacă simptome neplăcute la mulți oameni, dar acest lucru nu este întotdeauna rezultatul alergiilor alimentare.

Unii oameni sunt deosebit de sensibili anumiți compuși chimiciceea ce provoacă reclamații cu privire la consumul de alimente care le conțin. Cele mai cunoscute dintre acestea sunt sensibilitățile la cafeină și histamină, care cauzează de ex. consumul de cafea provoacă bătăi rapide ale inimii, iar consumul de roșii și vinete provoacă diaree.

Un alt grup de simptome neplăcute asociate consumului de alimente atunci când lipsesc anumite enzime digestive în peretele intestinal al pacientului, astfel încât intestinul să nu poată digera bine anumite alimente. Un bun exemplu în acest sens este intoleranța la lactoză, când lactoza, care nu se defalcă din cauza lipsei unei enzime responsabile de descompunerea zahărului din lapte, provoacă diaree la scurt timp după consumul unui produs lactat.

În al treilea grup disfuncție a sistemului imunitar provoacă diverse simptome. Acestea includ alergii alimentare, sensibilități la gluten și intoleranțe alimentare. Simptomele sunt adesea foarte similare, deși tratamentul lor este semnificativ diferit. În cazul sensibilității la gluten, de exemplu, este necesară o dietă strictă pe viață pentru a evita complicațiile grave; în cazul alergiilor alimentare, în multe cazuri se recomandă doar o dietă temporară, dar strictă; a consuma în cantități mai mici. Cele trei tipuri de probleme se pot distinge prin teste de laborator. Testarea de laborator este, de asemenea, importantă în identificarea alimentelor care cauzează simptomele, deoarece deseori trec zile între consumul lor și apariția reclamațiilor.

Alergii la mancare circulând în sânge împotriva acelui aliment Prezența anticorpului IgE este confirmată prin prelevarea de sânge sau testarea pielii. Plângeri alergice sub forma diferitelor simptome la scurt timp după ce ați mâncat mâncarea apărând. Ei pot fi leziuni ale pielii, sistem digestiv și afecțiuni respiratorii. Mai puțin de 2% din populație suferă de alergii alimentare, mai frecvente în copilărie.

Intoleranță la mâncare În cazul în carez Sistemul digestiv este alimentul care provoacă plângerea nu poate fi defalcat în mod corespunzător și, prin urmare, începe și formarea unui anticorp. În circumstanțe normale, acestea sunt îndepărtate de sistemul imunitar. Cu toate acestea, dacă sistemul imunitar este supraîncărcat, deoarece se produc cantități mari, se pot acumula în anumite locuri care provoacă simptome:

Sistemul respirator: curgerea nasului, sinuzită, astm

SIstemul musculoscheletal: artrită, dureri articulare, dureri musculare și slăbiciune

Sistem digestiv: vărsături, balonare, convulsii, flatulență crescută, retenție de apă, greață, constipație, diaree, probleme de greutate, colici

Sistem nervos: migrenă, cefalee, capacitate scăzută de concentrare, modificări ale dispoziției și comportamentului, depresie, anxietate, oboseală, hiperactivitate

Dermatologie: urticarie, dermatită atopică, eczeme, mâncărimi ale pielii și alte erupții cutanate.

Intoleranță la mâncare simptomele nu apar imediat, ci ore sau chiar zile sau două după ce ai mâncat alimente. Gravitatea simptomelor, spre deosebire de alergiile alimentare, depinde și de cantitatea de alimente consumate. Deoarece efectul negativ nu este imediat, este dificil să se înțeleagă zilnic relația cauzală dintre alimente și simptome. Aproximativ 45% din populație este estimată a fi afectată de o formă de intoleranță alimentară. O dietă bazată pe omiterea alimentelor care cauzează problema este adesea suficientă pentru a elimina simptomele. Intoleranța alimentară este detectată printr-un test de laborator care arată prezența unor niveluri crescute de anticorpi de tip IgG împotriva unui anumit aliment. Cu un test cutanat, acest lucru nu poate fi testat împotriva unui anticorp de tip IgE împotriva alergiei alimentare.

Este o boală imunitară clasică sensibilitate la făină acestea sunt adesea confundate de laici cu alergii alimentare mult mai ușoare induse de gluten. În sensibilitatea la gluten, glutenul provoacă un răspuns imun defect în care sistemul imunitar atacă propriul perete intestinal al pacientului, provocând leziuni severe ale peretelui intestinal care duc la o varietate de simptome gastrointestinale și pot duce la cancer intestinal pe termen lung. În sensibilitatea la gluten, un sistem imunitar care funcționează defectuos atacă nu numai tractul gastro-intestinal, ci și alte organe, astfel, în timp, se pot dezvolta boli tiroidiene și diabet.