Brânza de vaci galbenă este un aliment esențial pentru Paști

În colțul de nord-est al țării, brânza de vaci galbenă este o parte esențială a meniului Paștelui.

mâncarea
Foto: Camera de sănătate

Această mâncare este consumată de obicei doar o dată pe an, de Paști, și este iubită de micuții familiei.

Brânza de vaci galbenă este un fel de mâncare foarte religios de Paște. Este cunoscut în principal în județul Hajdúság și Szabolcs-Szatmár-Bereg. Cunoscut sub mai multe nume: brânză de vaci galbenă sau dulce, brânză de vaci sau, în cuvinte slave, sirop sau sirop.

Ingrediente

● 10 ouă (mijlocii, dimensiunea "M"),

● zahăr granulat după gust (cu aproximativ 10 linguri).

Pregătirea

Bateți ouăle într-un castron și amestecați cu zahărul și un praf de sare folosind un tel. Nu trebuie să fie biciuit, ci doar amestecați gălbenușul bine cu proteina.

Un picior mai mare este clătit cu apă și laptele este lăsat să se încălzească.

Adăugați ouăle agitate în lapte și gătiți la foc mic (cu un distribuitor de flacără), amestecând ușor, până când zerul precipită (laptele se transformă în apă, iar ouăle devin caș).

Când ouăle intră în lapte, seamănă cu a face o budincă. Aveți grijă, deoarece poate arde foarte ușor, nu trebuie să încetați să amestecați pentru o clipă! Este indicat să amestecați cu o spatulă în loc de o lingură de lemn pentru a nu arde.

La câteva minute după îngroșare, puteți vedea deja zerul începând să precipite.

Așezăm o bucată de material textil sau o bucată de perdele într-o strecurătoare de aluat, turnăm peste brânza de vaci finită, o mutăm ușor, o scuturăm, o lăsăm să picure și să se răcească câteva minute.

După aceea, răsucim marginile împreună, le strângem bine, formăm o sferă din ea, o legăm de ea și o agățăm într-un loc răcoros, astfel încât zerul să poată picura din ea. Odată scurs și răcit, despachetați materialul textil și puneți-l în frigider până când este servit.

La servire, se taie felii cu șuncă de Paște, cârnați fierți și tort, acesta este un fel de mâncare estetic și special care arată real, care oferă o experiență gustativă reală.

Ființa drenată nu trebuie turnată. Îl putem folosi pentru smucituri și spume, dar poate face parte și din micul dejun. Pe vremuri, această ființă scursă era pur și simplu beată în dimineața Paștelui. Aflați totul despre zer efect medicinal!

Pregătirea brânzei galbene variază de la casă la casă. Unora le place când proteina nu este foarte amestecată cu gălbenușul ei și poate este mai spectaculoasă, dar este o chestiune de gust.

De asemenea, putem produce cantități mai mari, dar este recomandabil să faceți doar 10 ouă pe porție, deoarece acest lucru facilitează manipularea acestuia. Este adevărat, este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti, dar merită. Dacă doriți 30 de ouă, trebuie să o faceți în 3 porții cu 3 litri de lapte.

Brânza de vaci galbenă poate fi aromată cu coajă de lămâie, stafide, vanilie, scorțișoară după gust, dar cașcavalul galben adevărat conține doar sare și zahăr ca aromă.