Eparhia Ortodoxă Maghiară

(Patriarhia Moscovei)

SA SUPORTAM BISERICA NOASTRA!
PĂRINȚILOR, PE TEORIA BISERICII
CATEHEZA TINERET-ADULT
Subvenții de stat în 2018
Renovați cazanul și sistemul de încălzire al Bisericii Sf. Gheorghe din Nyíregyháza
Biserica Catedralei Adormirii Maicii Domnului din Budapesta a fost renovată în 2015-2016 cu sprijinul statului maghiar în valoare de 2.900.000 HUF.

Catedrala Adormirea Maicii Domnului din Budapesta
Biserica Sfânta Treime din Miskolc
Biserica Sf. Gheorghe cel Mare Mucenic din Szeged
Biserica Ortodoxă Sf. Gheorghe cel Mare Mucenic din Nyíregyháza
Biserica Sfânta Treime din Debrecen
Biserica Sf. Nicolae din Gyöngyös
Biserica Sf. Nicolae din Tokaj
Parohia Sfânta Treime din Budapesta
Parohia Sf. Sergiu din Budapesta
Capela Sf. Alexandra din Üröm
Hévíz „Icoana izvorului parohiei dătătoare de viață”

Teologie
Cartea noastră de rugăciuni
Textele de închinare
O selecție din viețile sfinților
Szynaxárion
Ortodoxia astăzi
Ortodoxia maghiară
Biblioteca de partituri în limba maghiară
Rețete utile ─ pentru perioada de post

Budapesta (186)
Debrecen (34)
Documente (88)
Relațiile dintre biserici (125)
CALENDARUL BISERICII (59)
Evenimente (64)
Shepherd Chief (266)
Servicii pentru copii și tineret (64)
Cu margele (7)
Audio (Audio) (10)
Hévíz (61)
Știri (247)
Interviu (71)
Închinare (239)
Biblioteca (4)
Cultură (72)
Ungaria (222)
Miskolc (52)
Nyíregyháza (15)
Educație (23)
Rusia (177)
Politică (87)
Predici (115)
Szeged (45)
Parohia Sfânta Treime (50)
Parohia Sf. Serghie (26)
Servicii sociale (14)
Tokaj (26)
Istorie (56)
Sărbători (198)
Pelin (24)
Videoclipuri (84)
Fără brățări (1)

Clatite cu mere (pentru 4 persoane):

Pentru paste, consultați ingredientele din rețeta „paste de clătite de post pentru clătite dulci și sărate”!

25 dkg mere (aproximativ 2 bucăți mai mici, decupate)

4 linguri zahăr pudră sau miere (opțional)

scorțișoară măcinată cu vârf de cuțit

Pentru umplutură, merele sunt curățate și rase. Adăugați zahăr glazur sau miere și scorțișoară. Dacă este foarte umed (nu radeți pe o răzătoare foarte mică!), Adăugați o lingură de germeni de grâu. Dacă alegeți un măr dulce, puteți chiar sări peste zahăr. Umpleți clătitele și rotiți-le sau împăturiți-le în patru.

Clătitele cu mere se pot face puțin diferit. Radeți merele pe o răzătoare cu găuri mari, curățați și amestecați în aluatul de clătite. După descărcare, se presară cu zahăr pudră amestecat cu scorțișoară sau se întinde cu miere și se învelește sau se îndoaie.

Aluat de clătite de post pentru clătite dulci și sărate (aprox. 8 bucăți subțiri):

12 dkg (aproximativ 6 lingurițe pline) de făină fină

sare și zahăr după gust, în funcție de umplutură

1-2 vârfuri de bicarbonat de sodiu

320 ml apă sodă sau apă minerală carbogazoasă și:

* 100 ml suc de mere (opțional, în cazul clătitelor dulci poate fi înlocuit cu o parte din apă sifonată)

* 320 ml din orice lapte vegetal (opțional, în loc de apă de sodă sau amestecat cu acesta în orice proporție)

* 80 ml smântână vegetală, de ex. fulgi de ovăz sau cremă de gătit Joya (opțional) + 270 ml apă sifonată

Pregătirea aluatului de clătite de post:

Puțini știu că clătitele pot fi asamblate frumos fără lapte și ouă. Este adevărat, numai clătitele subțiri reușesc dintr-un astfel de aluat de post, dar servesc scopului.
Câteva vârfuri de sare și zahăr se amestecă în făina cântărită, apoi întregul se adaugă la bicarbonat de sodiu cu agitare constantă și abia apoi se presară cu un vârf de bicarbonat de sodiu. Sifonul va face aluatul mai ușor, iar apa de sodă sau apa minerală care clocotește îl va face puțin perforat. Trebuie să obținem un aluat fără noduri, cu o densitate de cremă. Dacă nu este cazul, adăugați făină sau bicarbonat de sodiu, după cum este necesar. Din suma de mai sus aprox. 8 clatite subtiri de copt.

* În cazul clătitelor cu mere, lămâie sau gem, putem încerca să schimbăm o mică parte din apa sifonată cu mere. În acest caz, este nevoie de mai puțin zahăr în aluat și trebuie acordată o atenție deosebită pentru a nu-l arde!

* Apa de sodă poate fi înlocuită parțial sau complet cu orice lapte vegetal. Dar putem adăuga ¼ o parte din cremă de legume și ¾ o parte apă de sodă sau lapte în aluat. Când sunt făcute cu lapte vegetal și smântână, clătitele vor fi puțin mai groase.
O parte din ulei poate fi adăugat la aluat. Acest lucru este benefic mai ales dacă tigaia noastră este o bucată mai veche și ne temem că aluatul va arde acolo. (Acest lucru nu este necesar pentru clătitele făcute cu smântână de legume.) Tendința unei clătite de a arde acolo depinde și de cât de mult zahăr punem în ea. Cu cât conține mai mult zahăr, cu atât se poate roși mai bine, dar cu atât mai bine poate arde!

Dacă este important pentru noi să folosim cât mai puțin ulei posibil la prăjirea clătitelor, ungeți fundul tăvii din teflon cu o pană îmbibată cu ulei sau folosiți o pompă de pulverizare pentru a adăuga uleiul. O altă metodă bună este să cântăriți uleiul pe care doriți să-l folosiți într-un castron mic, apoi tăiați un cartof crud în jumătate și înmuiați-l în ulei cu suprafața tăiată, străpunsă cu o furculiță, apoi ungeți tigaia cu el.

Este probabil cel mai convenabil să înmuiați aluatul într-o tigaie fierbinte cu o ladă. Este important să amestecăm bine înainte de fiecare dată când ajungem la o altă doză

pune aluatul pentru că, în timp ce stai în picioare, făina se așază pe fundul tigaiei!

Fructe prăjite umplute (pentru 4 persoane):

4 mere sau pere

nuci măcinate/alune măcinate/mac macinat/petale de migdale/germeni de grâu

gem gros sau miere

Tăiați pere în jumătate și tăiați mijlocul. Putem face același lucru cu merele sau le putem lăsa întregi, doar decupăm interiorul.

Umpluturile pot fi combinate după cum doriți. Este indicat să alegeți un gem dens sau miere și cât mai multe nuci, maci, germeni de grâu etc. amestecați pentru a da o masă solidă, dar nu fluidă. Umplutura prea diluată este greu de umplut, plus se scurge ușor și arde acolo.

Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie de copt și așezați fructele umplute deasupra timp de aprox. Se coace la 180 de grade până se înmoaie.

Salată de fructe cu stafide și miere (pentru 4 persoane): Rețetă rapidă!

60 kg de fructe amestecate (proaspete/conservate/congelate)

2 pulberi îngrămădite de zahăr pudră sau miere diluată, de ex. miere de salcâm

4 lingurițe de stafide sau caise uscate, eventual smochine

suc de lamaie dupa gust

aroma de rom sau rom pentru înmuierea stafidelor (opțional)

Clătiți stafidele sub apă curentă și înmuiați timp de 30 de minute în aromă de rom. (Romul rom/romul poate fi lăsat afară.) În loc de stafide, putem adăuga caise în salată caise uscate sau smochine tăiate cubulețe mici.

Dacă se folosește fructe congelate, eliberați în avans și tăiați cuburi de dimensiuni egale împreună cu compotul/fructele proaspete. Îndulcește salata cu zahăr pudră sau miere și suc de lămâie. Dacă nu te ții de gustul intens dulce, poți chiar să lași zahărul/mierea, în schimb bananele sau mai multe fructe uscate îndulcesc foarte bine salata.

O putem consuma proaspăt, dar o putem pune și la frigider timp de 1-2 ore pentru a elibera puțin suc și a aduce aromele împreună.

* Există o mulțime de variante de salată de fructe. Astfel, de ex. În loc de/pe lângă stafide și fructe uscate, putem adăuga 1-2 lingurițe de nuci tocate sau măcinate, chipsuri de migdale, caju. Dar putem conjura și o salată de fructe exotică amestecând în ea aceeași cantitate de bucăți de nucă de cocos.

O salată puțin mai revigorantă se obține prin adăugarea de iaurt natural sau fructat de soia.

Cereale de casă cu fructe (pentru 4 persoane): Rețetă rapidă!

20 dkg de fructe (fructe proaspete/compot sau eventual fructe și semințe uscate)

8 kg (aproximativ 8 cocoașe) de fulgi de ovăz cu granulație fină (sau fulgi de orz/grâu, eventual cumpărați fulgi de cereale sau amestec de muesli) *

400 ml iaurt natural din soia sau 800 ml lapte vegetal *

Mierea se amestecă cu iaurtul, fulgii de ovăz se amestecă și se pun la frigider pentru o jumătate de oră, astfel încât fulgii să se absoarbă puțin și să se înmoaie. Este recomandabil să alegeți fulgi de ovăz cu boabe mai mici pentru a se înmuia mai repede și a nu fi atât de mestecat.

După o jumătate de oră, adăugați fructele fără sâmburi, eventual fructe uscate și semințe (de exemplu, petale de migdale, miez de nucă, semințe de floarea soarelui, semințe de susan etc.) și le puteți mânca.

* Pentru cei mai curajoși și pentru cei cărora le place varietatea, vă recomand să încercați și fulgi de grâu și/sau orz. Foarte sănătos, doar puțin mai mestecat decât fulgi de ovăz. Dacă nu doriți să așteptați o jumătate de oră, puteți face și o simplă „bomboană de lapte” din cereale sau muesli, care este vândută în magazine.

* Poate fi consumat în mod tradițional, în loc de iaurt cu lapte vegetal.

Compot de fructe (pentru 4 persoane): Rețetă rapidă!

50 dkg de fructe (de exemplu, mere, pere, vișine, prune, piersici, cireșe, căpșuni, gutui etc.)

10 dkg zahăr sau 8 dkg (aprox. 3-4 lingurițe) miere de salcâm *

1 bucată de bețișoare de scorțișoară și un vârf de cuișoare întregi (după gust)

Fructele sunt gropite și tăiate în articole după cum este necesar. Puneți-l într-o cratiță și turnați suficientă apă pentru ao acoperi. Adăugați coaja galbenă de lămâie, condimentele și zahărul. Gatiti fructele pana se inmoaie. Scoateți bețele de scorțișoară, cuișoarele și coaja de lămâie din suc. Scufundați compotul în boluri mici și condimentați după gust cu puțină suc de lămâie.

* Este mai sănătos să folosiți miere în loc de zahăr, dar în acest caz nu îndulciți compotul în timpul gătitului, ci amestecați-l în compotul deja terminat și răcit călduț. Prin urmare, este mai potrivit să folosiți miere mai diluată, de ex. miere de salcâm.

Orez de fructe/orez de livadă (pentru 4 persoane):

4 dl orez natural/vanilie sau lapte de soia/alt lapte vegetal

1 pachet de zahăr vanilat

1,5 dl cremă de legume, de ex. crema de ovaz, crema de soia (optional) *

12 kg de fructe proaspete sau compot (care este doar în sezon) *

câteva boabe de sâmburi de nucă sau câteva ciupituri de tala de migdale (opțional) *

Orez cu lapte vegetal, plus aprox. Se toarnă 2 dl de apă peste el și se lasă să se coacă. * Dacă doriți să faceți orez mai cremos, înlocuiți o parte din laptele vegetal cu 1,5 dl de smântână vegetală. Amestecați des în timp ce gătiți, deoarece tinde să ardă.

Când orezul este fiert până se înmoaie, se răcește și apoi se amestecă zahărul vanilat și zahărul glazurat, fructele tăiate cubulețe și coaja rasă a lămâii. (Doar partea galbenă este rasă în ea, pentru că, dacă este inclusă partea albă, va amărea toată mâncarea!)

Puneți orezul de fructe în boluri de desert și aplatizați blatul. Îl putem decora cu câteva boabe sau coji întregi de nuci sau putem presăra pe el niște așchii de migdale.

* Iarna putem alege mere crude, pere, banane și eventual mandarine, din fructe de compot de ex. cireșe, prune, piersici; vara, fructe de padure precum cirese, afine, capsuni si zmeura, eventual prune, nectarine. Cu cât sunt mai variate, cu atât mai sănătoase.

Fructe prăjite (Pentru 4 persoane)

400 g de fructe, de ex. Mere, pere, piersici, ananas, prune etc.
6 lingurițe îngrămădite (120 g) de făină
100 ml lapte vegetal sau vin roșu
apa minerala
½ cs zahăr vanilat
vârf de cuțit de sare
vârf de bicarbonat de sodiu
1 pulberi îngrămădite de zahăr pudră pentru împrăștiere
scorţişoară
ulei pentru prăjit

Facem un aluat gros de clătite: amestecăm laptele vegetal (de exemplu, laptele de soia, laptele de orez, laptele de ovăz etc.) sau vinul (se preferă vinul roșu) și suficientă apă sifonată în făină cu un tel pentru a obține un aluat gros. Adăugați zahărul vanilat, vârful de sare și, în cele din urmă, vârful de bicarbonat de sodiu.

Fructele curățate și feliate se rostogolesc în făină și apoi se înmoaie în aluatul de clătite. Se prăjește roșu în grăsime fierbinte din abundență. Înmuiați excesul de grăsime cu un prosop de hârtie, presărați cu zahăr pudră de scorțișoară și serviți cald.

Plăcintă cu dovleac cu stafide "Alagyji" (pentru aproximativ 2 tigăi pline): Rețetă rapidă!

½ bucăți de dovleci medii
½ Un pahar (150 ml) de suc de portocale proaspăt stors sau alt suc

2 plicuri de zahăr vanilat
vârf de cuțit de sare

2 pumni de stafide sau piersici sau smochine uscate

Un dovleac de dimensiuni medii este tăiat în jumătate pe lungime, curățat, curățat de semințe și ras pe o răzătoare cu găuri mari. Puneți într-un castron mare, turnați sucul (fără probleme dacă este fibros), adăugați 2 plicuri de zahăr vanilat și un praf de sare. Adăugăm suficientă făină pentru a face aluatul moale, dar maleabil: este mai dens decât aluatul pentru clătite, dar mult mai moale decât aluatul frământat. Înainte de a amesteca făina cu aluatul, presărați cu praful de copt. Se amestecă totul cu o furculiță până când nu se formează bucăți, se presară stafide sau alte fructe uscate, pe care le-am tăiat cubulețe mici și se amestecă din nou bine totul. Cu mâinile grase aprox. formăm palme de plăcinte plate și prăjim ambele părți crocante în puțin ulei de gătit.

(Plăcintele sunt suficient de dulci din fructe și zahăr vanilat, nu este necesar să adăugați niciun zahăr special în aluat)