Mâncare procesată și rapidă

Deoarece suntem capabili să consumăm o cantitate limitată de alimente în fiecare zi. Dacă mâncăm alimente cu un conținut scăzut de micronutrienți, vom deveni obezi pe termen lung, ne vom îmbolnăvi și vom fi în permanență flămânzi. Astfel de alimente includ făina rafinată, zahărul, grăsimile adăugate, uleiurile, alimentele procesate, alimentele de tip fast-food și altele asemenea. Acestea sunt alimentele pe care majoritatea oamenilor le iau în nevoile lor calorice zilnice.

Populațiile tradiționale sănătoase studiate de Weston A. Price și de alți cercetători au fost extrem de sănătoși și imuni la bolile civilizației din timpul nostru în timp ce își consumau alimentele tradiționale. Pe măsură ce acești oameni au ajuns cu alimente moderne procesate și fast-food, sănătatea lor s-a deteriorat într-un ritm uimitor. Același lucru se întâmplă cu majoritatea oamenilor din întreaga lume.

De ce mâncarea procesată și cea rapidă este atât de răspândită?

Am crescut într-o societate în care este natural să consumăm aceste alimente pentru că toată lumea o face. Este firesc ca copiilor să li se administreze adesea niște dulciuri, băuturi răcoritoare cu zahăr sau alte alimente procesate în fiecare zi după sau între mese. Cu toate acestea, de îndată ce cineva menționează că probabil nu este foarte sănătos, toată lumea își pierde mințile. În timp ce timp de câteva decenii majoritatea alimentelor au fost preparate de oameni înșiși sau consumate acasă, astăzi majoritatea oamenilor mănâncă mai multe alimente rapide, preparate în prealabil sau alimente procesate decât alimente naturale naturale.

Este uimitor cât de mult a crescut numărul de boli, în special în rândul persoanelor în vârstă, că cineva suferă de mai multe boli cronice și degenerative sau ia o mulțime de medicamente zilnic doar pentru a rămâne în viață. Cea mai proastă parte a acestui fapt este că acești oameni au trăit mult mai sănătos ca copii decât mine. Și copiii de astăzi, după cum văd, consumă de două ori mai multă mâncare procesată decât am consumat în doar 10-15 ani. Este surprinzător faptul că tot mai mulți copii se îngrașă sau suferă de boli pe care copiii nu le-au prins niciodată până acum?.

Toată lumea îi place să vorbească despre calorii în loc de calitatea alimentelor, deoarece companiile de produse alimentare procesate și lanțurile de fast-food au făcut tot ce au putut pentru a convinge oamenii că produsele lor pot face parte dintr-o dietă sănătoasă echilibrată într-un fel. Cu toate acestea, o dietă care include alimente procesate nu mai este o dietă sănătoasă echilibrată. Dacă considerăm că caloriile sunt cel mai important aspect al unei mese, putem mânca practic orice, dacă nu mâncăm prea mult. Nu este posibil să calculăm exact câte calorii luăm sau ardem într-o zi. Acest lucru este posibil numai dacă suntem închiși într-o cameră metabolică. Aparatele cardio sau programele care imprimă câte calorii consumăm habar nu au.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor mănâncă prea multe calorii tocmai pentru că consumă o mulțime de alimente procesate. Aceste alimente sunt bogate în calorii decât orice alimente găsite în natură.

Care este problema alimentelor procesate?

Pe scurt: sunt extrem de bogate în calorii, conțin prea puțini micronutrienți și conțin diverse substanțe care afectează anumite funcții biologice, cum ar fi digestia, metabolismul, funcția tiroidiană sau circulația.

Nu numai că avem nevoie de calorii, dar avem nevoie și de o mulțime de micronutrienți, vitamine, minerale, antioxidanți, fitochimici, fibre, aminoacizi și, eventual, substanțe pe care oamenii de știință nu le-au descoperit încă. Avem nevoie de vitamine și minerale, de exemplu, pentru a produce anumite enzime, dacă nu le putem produce pentru că lipsesc elementele de bază, atunci funcția respectivă va fi afectată. Avem nevoie de acești micronutrienți în cantitatea și proporția potrivite, prea puțin sau prea mult pot fi dăunători, alimentele integrale naturale sunt cele care conțin cantitatea potrivită din toți nutrienții de care avem nevoie, acestea sunt alimentele care au fost consumate de populațiile sănătoase pentru milenii.

Bolile care ucid majoritatea oamenilor din țările occidentale sunt cauzate în mare parte de o alimentație precară și de stiluri de viață dăunătoare. Dacă mai mulți oameni ar mânca alimente naturale sănătoase, rata bolilor degenerative ar scădea într-un ritm uimitor, cine știe? La fel ca bolile infecțioase, diabetul, cancerul, atacurile de cord pot fi un lucru din trecut. Deocamdată, acest lucru nu se întâmplă deoarece mediul nostru este structurat în așa fel încât oriunde am merge, vedem reclame pentru aceste produse și acestea sunt cele care sunt disponibile pentru noi peste tot, indiferent dacă vrem sau nu. . Am fost condiționați să le consumăm de când ne-am născut, vedem oameni tineri, frumoși, fericiți în reclame și subconștient creierul nostru crede că devenim așa atunci când îi consumăm. Dacă am vedea un videoclip al unui cateterism cardiac, probabil că ar consuma mai puțin.

Nu vreau deloc aceste alimente, probabil pentru că le cunosc efectele și pentru că nu le consum. Cu toate acestea, îmi amintesc când am mâncat aceste alimente în mod regulat, m-am simțit mereu rău după ele, gândirea mi-a devenit ceață, stomacul mă durea de multe ori și aveam alte simptome ciudate pe care le credeam complet normale, desigur. De fapt, am știut întotdeauna că nu-mi fac nimic bine mâncând într-un restaurant de tip fast-food sau doar cumpărând niște alimente procesate, dar pur și simplu nu i-am acordat nicio importanță. Cu toate acestea, ce alimente consumăm are o semnificație uimitoare, ea determină mai ales modul în care arătăm, cum ne simțim, chiar și gândurile noastre. Să mănânc ceva doar ca să mă simt bine o secundă în timp ce mâncarea este în gura mea nu merită consecințele negative pe termen lung. Ca să nu mai vorbim că alimentele naturale pot fi preparate și foarte fin. Când mănânc rar într-un restaurant, mă asigur întotdeauna că nu folosesc uleiuri vegetale lichide și aleg alimente naturale. Sincer, îmi place să obțin ingredientele și să pregătesc mâncarea pentru mine mult mai bine decât să mănânc la un restaurant.

Consumul de alimente procesate duce la un ciclu vicios, pe măsură ce cu cât le consumă mai mult, cu atât compoziția corpului lor va fi mai sănătoasă sau mai rea. Acest lucru duce la creșterea stresului, anxietății și a altor probleme psihologice cu care o persoană încearcă adesea să facă față unor alimente chiar mai bogate în calorii și nesănătoase. Esența mâncării este să ne menținem sănătoși și să avem suficientă energie pentru a ne face treburile zilnice, este foarte rău dacă mâncarea este principala sursă de bucurie în viața noastră.

În timp ce în secolele anterioare oamenii mâncau în principal cereale și, dacă au avut noroc, legume de sezon, fructe și produse de origine animală, astăzi, datorită progreselor tehnologice, un depozit de alimente sănătoase și condimente este disponibil tuturor. În plus, există o mulțime de videoclipuri gratuite pe internet care arată cum trebuie să pregătim orice fel de mâncare.

Mâncarea este esențială pentru a fi sănătoși, dar putem abuza de alimente și le putem folosi ca droguri. În timpul evoluției, era esențial să ne distram dacă mâncăm, dacă nu aveam nicio motivație de a mânca, nu am mânca și speciile noastre ar fi dispărut de mult timp. Cu toate acestea, alimentele moderne procesate de astăzi sunt atât de neobișnuit de bogate în calorii, încât consumul lor, la fel ca medicamentele, ne crește producția de hormoni a fericirii mult mai mult decât în mod normal, motiv pentru care dorim din ce în ce mai multe dintre ele. La fel ca medicamentele, producția noastră de hormoni ai fericirii se adaptează la acest nivel mai ridicat de stimulare după o vreme, iar alimentele naturale, în special legumele, par a fi lipsite de gust și dezgustătoare în acest moment. Mulți copii mici obezi americani suferă de crampe și vărsături când trebuie să mănânce o singură bucată de legume fierte.

Dacă alimentele procesate sunt atât de nesănătoase, de ce să le vândă?

Alimentele procesate și fast-food nu vor ucide pe nimeni imediat, aceste alimente ne afectează încet diversele funcții de-a lungul anilor și apoi, în cele din urmă, când avem o boală cronică sau degenerativă, nu o urmărim niciodată înapoi la alimente, deoarece cui îi pasă de asta Momentan? Medicamente rapide și intervenții chirurgicale înainte de a fi prea târziu. Deoarece majoritatea cercetărilor științifice sunt sponsorizate de companii, nu vom găsi nicio cercetare care să examineze efectele nocive ale diferitelor alimente procesate. În esență, orice lucru care nu ne ucide sau nu ne îmbolnăvește imediat sau la scurt timp după ce îl consumăm ca alimente de vânzare. Deoarece oamenii sunt cei mai rezistenți dintre animale și tolerează cel mai bine stresul, ei pot trăi într-un mediu dăunător perioade lungi de timp, în timp ce acest lucru duce la moartea lor.

Dar cunosc pe cineva care mănâncă multe alimente nesănătoase, dar subțiri și sănătoase!

Da, mulți sunt subțiri în ciuda faptului că mănâncă multe alimente dăunătoare. Dacă cineva este încă tânăr, are un metabolism puternic și face multe sporturi, atunci este de conceput că nu veți deveni obezi, nu vă veți îmbolnăvi, în ciuda faptului că consumați zilnic alimente procesate și mâncați în restaurantele de tip fast-food. De multe ori, acestor oameni nu le pasă deloc de mâncare și sunt ocupați cu alte lucruri care adesea îi fac să uite să mănânce sau să mănânce puțin. Dacă acești indivizi ar mânca sănătos, și-ar crește performanța, ar arăta mai bine și nu vor avea probleme de sănătate la bătrânețe. A fi subțire nu înseamnă că ești sănătos, o mulțime de oameni subțiri sunt subțiri, deoarece există diferite procese inflamatorii în corpul lor care necesită multă energie din organism.

Alimentele conțin mai puține vitamine și minerale decât înainte!

Am auzit asta de multe ori în viața mea și, într-adevăr, o mulțime de cercetări demonstrează că (din cauza agriculturii fără minte, profitabile mai ales și a hranei deficitare a animalelor) alimentele naturale conțin mai puține minerale și vitamine decât înainte. Cu toate acestea, acest lucru nu este universal valabil, există multe ferme în care durabilitatea este principala considerație și fac tot posibilul pentru a menține bogatul nutrient al terenului. Ceea ce nu înțeleg în acest argument este de ce este aici? Care este solutia? Acest lucru nu se mai întâmplă niciodată, oamenilor le place să afirme probleme fără să ofere nicio soluție. De multe ori, acest argument servește de fapt pentru ca o persoană să nu se simtă rău în ceea ce privește cumpărarea de alimente procesate, la urma urmei, alimentele naturale sunt sărace în nutrienți și, oricum, totul este plin de substanțe chimice otrăvitoare. Ei produc o mulțime de alimente sănătoase în solurile bogate în nutrienți din întreaga lume, fără utilizarea de substanțe chimice, mulți păstrează animale sănătoase, fără niciun fel de hrană artificială și altfel, pe alimentele lor naturale. Indiferent, alimentele întregi simple sunt încă mult mai sănătoase decât alimentele procesate.

Nu mă înțelegeți greșit, cred că fiecare ar trebui să facă ceea ce vor, atâta timp cât nu îi face rău pe alții. Dacă cineva vrea să mănânce alimente nesănătoase, nu am nicio problemă cu ea, aproape toată lumea pe care o cunosc consumă regulat astfel de alimente, indiferent, avem o relație bună. Vreau doar ca oamenii să fie conștienți de efectele negative pe care le au aceste alimente, deoarece nu cred că majoritatea oamenilor au nicio idee despre asta.

Mâncarea sănătoasă este atât de scumpă!

Dimpotriva! Alimentele naturale sunt mult mai ieftine decât cele procesate. Gândiți-vă la asta, fiecare aliment prelucrat începe de la unele alimente naturale la care se adaugă diverse substanțe și substanțe chimice, se face ambalarea sau se face publicitate. Cipsurile sunt formate din cartofi, sare și ulei și substanțe chimice, o pungă nu pare cu adevărat scumpă la 300-400 USD, dar dacă ne uităm la cât costă pe kilogram, sunt 3000-4000 USD. Cartofii sunt de 150- 300 HUF/kg, 1 kg de ulei de nucă de cocos 1000 HUF. Un cip de 150 grame conține 50 g de grăsime, costă 50 HUF, din cauza pierderii de apă sunt necesare 25 dkg de cartofi pentru chipsuri de 15 dkg, aceasta este de 75 HUF chiar și la preț de 300 HUF/kg, deși, evident, chipsetul nu este de bună calitate, sunt fabricate din cartofi noi, dar să ignorăm acest lucru. Ingredientele costă 125 HUF pentru jetoane mai sănătoase decât cele disponibile într-un magazin. Banii rămași sunt plătiți pentru ambalaj, pe care îl aruncăm imediat atunci când facem gunoi și pentru aditivi, care sunt complet inutili și dăunători.

Câteva lucruri pe care mulți le consumă: jetoane

3000-4000 HUF/kg, bomboane de lapte:

3000 HUF/kg, felii de lapte

3700 HUF/kg, mezeluri 2000-5000 HUF/kg, Fulgi de cereale

2000 HUF/kg, Biscuiți

Câteva alimente naturale sănătoase în comparație cu: ficat de pui 800 HUF/kg, carne de vită tocată 2000 HUF/kg, cartofi 150-300 HUF/kg, legume de obicei 100-800 HUF/kg, fructe de sezon

Când cumpărăm alimente procesate, le cumpărăm de multe ori prețul de zece ori iartăm o grămadă de rahaturi asortate pentru expresie, condimentate cu o duzină de aditivi care ne sunt serviți într-o pungă strălucitoare.

Nu am timp să gătesc!

Desigur, obținerea de ingrediente sănătoase și pregătirea unei mese și apoi spălarea necesită timp, deși timpul nu este principalul aspect aici, ci energia suplimentară de care aveți nevoie pe tot parcursul. Înțeleg, este mult mai ușor să cumperi ceva la un magazin din apropiere sau să intri într-un restaurant de tip fast-food. Din păcate, orice lucru care are un efect pozitiv pe termen lung nu pare o idee bună în acest moment, ceea ce se datorează și parțial faptului că creierul nostru funcționează încercând întotdeauna să folosim cât mai puțină energie posibil. Dacă credeți că nu este absolut necesar să faceți ceva, preferați să ne convingeți să-l amânăm. Cu toate acestea, dacă facem întotdeauna ceea ce este mai ușor în acest moment, atunci știm cu toții unde mergem pe termen lung. Dacă mâncăm alimente procesate, devenim leneși, bolnavi și obezi, cu cât facem acest lucru mai mult, cu atât va fi mai greu să ne schimbăm.

Dacă suntem într-adevăr foarte ocupați, majoritatea restaurantelor au opțiuni relativ sănătoase, întrebați ce uleiuri se folosesc (palmier/nucă de cocos/măsline/unt este bun, floarea soarelui, porumb și altele rele.) Și alegeți alimente întregi.

De ce alimentele procesate creează dependență?

Consumul de alimente procesate duce la supraalimentare și dependență de alimente, deoarece consumul lor nefiresc produce cantități mari de hormon al fericirii în creierul nostru. Nu există alimente naturale care să aibă un conținut ridicat de calorii ca alimentele procesate. Dacă mâncăm multe alimente procesate, după un timp creierul nostru se adaptează la stimularea crescută, iar după un timp aceste alimente nu mai provoacă reacția pe care am făcut-o mai întâi. Problema este că, în acest moment, alimentele naturale nu vor avea deloc un gust bun, deoarece conțin mult mai puține calorii.

De ce cred că toată lumea ar fi mai bine să nu consume deloc alimente procesate?

Companiile de produse alimentare procesate și lanțurile de fast-food cheltuiesc miliarde de dolari în publicitate pentru a ne face să credem că avem nevoie de produsele lor. Realitatea este că nu avem nevoie de alimente procesate, toată lumea ar fi mai bine să nu le consume niciodată în viața lor. Consumându-le în mod regulat, vom deveni bolnavi și obezi. Ori de câte ori cumpărăm ceva, nu numai că îl cumpărăm pentru noi, ci îl sprijinim pe cel care l-a produs. Dacă nu mâncăm mâncare procesată sau fast-food, nu vom sprijini companiile dăunătoare mediului, producătoare de boli, care ne manipulează și distrug viața a milioane de oameni. În schimb, putem sprijini producătorii care vând alimente sănătoase, cărora le este din ce în ce mai greu să-și câștige existența, deoarece abia își pot vinde produsele.