Marele obiect din ouă - tot ce vrei să știi despre ouă

- Arată ca două ouă! - La fel de pistruiat ca un ou de curcan! Ouăle fac parte din viața noastră de zi cu zi, consumându-le din timpuri preistorice, deoarece era relativ ușor să obții ouăle păsărilor care au zburat pentru hrană dintr-un cuib rămas neprotejat. Vorbim mai puțin despre beneficiile pentru sănătate ale consumului de ouă, dar toată lumea apare, „uau, asta îmi va crește colesterolul, nu-i așa?”. Ei bine - da și nu. Ne-am plimbat pe tema ouălor, să vedem ce avem.

Faptele:
• ouăle conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali de care are nevoie corpul nostru, dar nu îi putem produce singuri
• ajută la construirea și menținerea masei musculare și oferă o senzație de sațietate, ceea ce este deosebit de benefic într-o dietă de slăbit
• o sursă naturală de vitamina D și colină
• Conținutul de vitamina A, B12, B2 este, de asemenea, semnificativ
• conține seleniu, luteină și zeaxantină, care sunt esențiale pentru sănătatea ochilor.

Dar să vedem ce fel de ouă sunt pe piață și totuși ce putem face cu ele?

Ou de gaina

Ouăle sunt disponibile de pe rafturile magazinelor, piețele fermierilor, magazinele ecologice - în cel mai bun caz, din cămara Mamei. O mâncăm gătită, braconată, crudă (!), Cine face omletă, cine face omletă, cine face din ea ouă prăjite. Coacem un tort, facem din el un aluat, întindem un tort cu el, îl punem într-o quiche. Folosim ouă în o mie de feluri în bucătărie și îi suntem foarte recunoscători pentru asta.

Ei bine, este inutil să spun că nu este nimic mai bun și mai gustos decât un adevărat ou de fermă colectat cu căldură din cuib. Dar pe rafturile magazinelor, trebuie să fim atenți la ce fel de ouă alegem. Știați că codurile sunt tipărite pe ouă? Există, de asemenea, un cod care începe cu 0, 1, 2, 3. Și știi ce înseamnă acestea? Vom spune acum:

0: agricultură ecologică - adevărate „ouă ecologice”, găini cu hrană liberă, hrănite controlat (cele mai scumpe, ouă de cea mai bună calitate)
1: free range - ouă de „fermă”, animalele au suficient spațiu de locuit
2: carcasă alternativă, stabilă sau adâncă - găinile păstrate dens, cu puțin spațiu de manevră
3: păstrarea cuștii - creanțele trăiesc în cuști mici, complet private de posibilitatea mișcării (cea mai ieftină, cea mai proastă calitate)

Deci, indiferent dacă alegeți un ou de înaltă calitate, non-violent, căutați codul 0 ouă în cutii! Puteți citi mai multe despre codurile de ouă AICI. ”

Ouă de rață și gâscă

Pe cât de ușor este disponibil, consumul său este atât de contraindicat. Vânzarea sa comercială este interzisă, dar consumul de ouă din propria așternut necesită, de asemenea, o atenție deosebită și nu este deloc sigur că vom supraviețui fără boli. Rațelor și gâștelor le place, de asemenea, să vâslească în noroi și lacuri, deci nu se numără în mod specific printre cele mai curate animale. Dacă poți, evită-l și tu! Pentru ouăle de Paște, să zicem, va fi bine dacă le arunci și le dai dracu.

Ou de strut

Este o adevărată curiozitate, este disponibilă și acasă, nu ezitați să o căutați. Oul de struț este uriaș, iar conținutul său caloric este același: conține aproximativ 2.000 de calorii! Un ou uriaș are 45% grăsimi și 47% proteine. În comparație cu ouăle de pui, are un conținut mai mic de vitamina A și vitamina E, dar furnizează cantități mai semnificative de tiamină (vitamina B1). Este mai bogat în fier și magneziu decât ouăle de găină, dar conține mai puțin zinc și mangan. De asemenea, este mai sărac în colesterol și acizi grași saturați decât omologul său mai mic. Servirea acesteia este, de asemenea, o problemă, deoarece trebuie să avem o familie foarte mare sau o serie de oaspeți care să rămână fără gigantul ouă amestecate cu 24 de ouă de găină.

Și ce putem face din asta? Plăcintă uriașă cu ouă, frittata, dar chiar o putem găti. Există, de asemenea, un videoclip separat pe YouTube, aici (văd că le place puțin încet):

Oua de prepelita

Dacă ați fost gigant, aveți un ou microscopic. Cu puțină exagerare, este, în orice caz, despărțirea și descuamarea pe rând este foarte maceric, totuși mulți oameni aleg acest mod de consum. În ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale, nu prezintă prea multe diferențe în comparație cu ouăle de pui, deci este în mare parte un adevărat fel de mâncare gourmet bazat doar pe originea sa - motiv pentru care multe restaurante sunt încântate să-l ofere. Datorită dimensiunii sale, arată minunat în salate, dar este preferat și ca inserție pentru supe. Fiecare bucată conține 16 calorii (numărate la 10 grame de ouă).

Ouă de păsări de Guineea

De asemenea, un ou mic, o bucată conține doar 45 de calorii. Ouăle conțin 24% grăsimi și 76% proteine. Colesterolul este mai sărac decât ouăle de pui. Are un gust mai puțin intens decât ouăle de păsări sălbatice, iar proteina poate fi bătută foarte ușor într-o spumă de textură excelentă. De asemenea, este mai simplu și mai ușor de depozitat decât ouăle de găină. Poate fi preparat în mai multe moduri: ouă la grătar, prăjite, umplute în paste sau chiar înăbușite.

Ou de ou

Este o cantitate de o duzină de ouă de găină, constând din 50% gălbenuș de ou și 50% albuș de ou, care este excelent și pentru prepararea prăjiturilor. Sub o cochilie surprinzătoare, verzui, ascunde aproximativ 670 de calorii din ingrediente.

Ou de porumbel

Pe lângă mutarea și murdărirea peste tot, porumbeii sunt chiar renumiți pentru faptul că ouăle lor au un efect deosebit de bun asupra sănătății pielii noastre. Ouăle lor se dovedesc a fi o sursă de proteine de înaltă calitate și au, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi. Acestea conțin fier, calciu, lecitină, sunt bogate în vitaminele A, B1, D, sunt ușor de digerat, sunt ușor de absorbit, deci poate fi deosebit de benefic pentru copii mici, bătrâni și mame însărcinate/care alăptează. Se gătește, se consumă sub formă de omletă, omletă, umplute, în salate.

Ouă de curcan

De asemenea, ușor accesibil, dar nu mâncăm. Mă întreb de ce? Piesa sa conține 135 de calorii, deși nu se vinde foarte mult, deoarece carnea păsării care iese din ele este mai valoroasă, iar găina depune doar câteva ouă pe an. Este de o dată și jumătate mai mare decât un ou de găină ca mărime și are un gust mai cremos.

O mulțime de ouă de pasăre pot fi consumate în continuare, de la pescăruș până la pasărea rea, acum ne-am concentrat doar pe cele mai frecvent consumate.

Este adevărat pentru ouăle tuturor speciilor de animale că o proporție semnificativă de vitamine și minerale (și calorii) se găsește în gălbenușul de ou. Dar acum, ce zici de colesterol?

Ei bine, ouăle au un conținut ridicat de colesterol, dar au un conținut scăzut de acizi grași saturați și asta ne face cu adevărat responsabili pentru creșterea nivelului de colesterol din sânge.

Diavolul stă în detalii - de data aceasta contează modul în care se face oul. Pe baza ouălor de pui, ouăle pocate conțin doar 71 de calorii și 2 grame de acizi grași saturați, dar dacă vă sărbătoriți cu ouă Benedict făcute cu slănină și sos olandez pentru micul dejun, primiți 800 de calorii și o mulțime de acizi grași saturați nesănătoși (26 grame! ) În corpul tău.

Așadar, nu ezitați să mâncați ouă (1 pe zi nu este cu siguranță un risc), trebuie doar să acordați atenție modului în care îl facem!
Bucura-te de masa ta! 🙂