Casa culturală István Tömörkény

în slujba culturii

V-am adus rețete de mâncare rapidă ieftină și fulgerătoare în acest weekend!

Repetarea este garantată!

MENIU SÂMBĂTĂ

Supa de crema de branza divina

1 cub de supă
10 kg de brânză afumată
10 kg de brânză Emmental
1 lingura faina
2 dl cremă
sare
4 felii de pâine brună

Fierbeți cuburile de supă cu 6 dl de apă, apoi adăugați cele două brânzeturi rase și gătiți la foc mic până când brânza se topește.

Cu ajutorul unui tel, amestecați făina ușor în 1 dl de apă și adăugați-o în supă. Se toarnă smântâna și se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Apoi aduceți la fierbere și sare.

Feliați feliile de pâine și prăjiți-le. Acestea sunt folosite pentru a servi supa cremă.

Carne de orez cu mazăre verde

1 ceapa cap
2 lingurițe de grăsime
50 dkg de porc
sare
1 linguriță piper alb măcinat
40 mg mazăre verde mirelit
1 buchet de patrunjel
30 dkg orez rapid (3 pungi)

Tocam ceapa si aburim peste o lingura mare de grasime.

Adauga carnea taiata cubulete, sare si piper dupa gust. Fierbeti pana se inmoaie, apoi prajiti deasupra fara grasime.

Adăugați, încă înghețat, gătiți mazărea verde, pătrunjelul proaspăt tocat și până când mazărea se înmoaie.

Orezul este gătit după cum este necesar, scurs și amestecat cu tocană de mazăre verde. Se servește cu brânză afumată sau parmezan rasă.

Biscuiți rapid alune și stafide (rețetă fără lapte și ouă)

25 dkg unt fără lapte
22,5 dkg zahăr pudră
2 buc de extract de vanilie
1 lingură sirop de arțar
30 dkg făină
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță sare
4,5 dkg alune
4,5 dkg stafide

Preîncălziți cuptorul și așezați hârtia de copt pe două foi de copt.

Se toarnă untul fără lapte, zahărul, extractul de vanilie și siropul de arțar într-un bol mare și se amestecă cu o lingură până când masa devine cremoasă. Apoi adăugați făina, praful de copt și sarea în smântână. Acest lucru oferă un aluat dens, dar formabil.

De asemenea, puteți folosi un cuțit ascuțit sau mortar pentru a tăia sau zdrobi alunele în bucăți uscate de mărimea mazării. Se toarnă alunele și stafidele în vas și se întind uniform peste aluat.

Puneți bucăți de aluat de dimensiuni nuci pe foaia de copt. Distanța dintre bile ar trebui să fie de 4 cm (deci este posibil să puteți șterge cookie-urile doar în mai multe tranșe). Aplatizează-le puțin, dar nu trebuie să fie foarte plate.

Așezați foile de copt în cuptor și coaceți fursecurile timp de 13-15 minute, răsucind la jumătate pentru a coace uniform. Cookie-urile sunt gata când marginile sunt maro auriu, dar ușor mai slabe la mijloc. Scoateți apoi foile de copt din cuptor, dar lăsați prăjiturile 5-10 minute să se solidifice, apoi transferați-le cu grijă pe o foaie de copt pentru a se răci.

MENIU DUMINICĂ

Supă dietetică de mere cu fulgi de ovăz

1,5 kg de mere
1,5 l de apă
1 linguriță îndulcitor lichid
2 mc scorțișoară măcinată
7 cuișoare
2 lingurite de faina de ovaz
3 dl lapte

Curățați un măr, tăiați stratul de semințe și tăiați-l în cuburi.

Se pune într-o oală, se toarnă apă, se adaugă îndulcitor și condimente.

După ce merele sunt fierte, le mărunțim cu laptele amestecat cu făina de fulgi de ovăz, fierbem după fierbere încă 2 minute. Se servește rece sau fierbinte.

Sunca prajita

40 dkg cartofi
2 galbenusuri de ou
10 dkg de coaste afumate sau șuncă
sare
piper proaspăt măcinat
1 dl ulei de măsline
½ buchet de arpagic

Cartofii se curăță de coajă, se clătesc, se șterg și apoi se râd grosier. Puneți deoparte câteva linguri, restul lucrați împreună cu gălbenușul de ou și șunca tocată mărunt. În cele din urmă, sare și piperează totul.

Din masa de șuncă-cartof formăm chiftele plate, apoi le întoarcem pe toate în cartofii rasați deoparte.

Uleiul este încălzit. Fripturile sunt așezate și coapte de aur pe ambele părți. Luați-l pe un șervețel de hârtie și apoi presărați cu arpagicul spălat și încercuit la servire. Legumele proaspete și iaurtul se potrivesc.

Biscuiți de ciocolată simpli - fără făină!

27 kg de ciocolată neagră (60-70%)
2 ouă (L)
10 dkg zahăr granulat
5 ml extract de vanilie
5 ml de oțet balsamic
13 dkg zahăr pudră (+ pentru acoperire)
6 dkg de pudră de cacao
7 g amidon de porumb
2,5 g de sare

Topiți 2/3 (180 de grame) de ciocolată într-un vas metalic așezat peste o tigaie plină cu apă fierbinte. Se amestecă ușor până se topește, apoi se lasă deoparte.

Bateți ouăle cu zahărul granulat, extractul de vanilie și oțetul balsamic până când este spumos și ușor ca textură. Apoi amestecați și ciocolata topită.

Adăugați zahărul glazură, pudra de cacao, amidonul de porumb și sarea în aluat - puteți să-l cerneți și apoi - amestecați-l cu o spatulă sau cu mâna și amestecați 1/3 din ciocolata rămasă. Aluatul poate părea foarte moale la prima vedere, dar se întărește după ce așteptați câteva minute.

Se toarnă puțin zahăr glazură într-un castron plat. Cu o lingură mică de înghețată, scoatem o porție din aluat, o aruncăm în zahărul pudră, acesta și apoi transformăm fiecare lingură de aluat în zahăr pudră.

Așezați porțiile de aluat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, astfel încât aprox. lăsați un spațiu de un cm și jumătate între ele în toate direcțiile. Cu palmele noastre, aplatizați ușor fiecare găluște.

Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 10 minute (aveți grijă să nu coaceți în exces). Biscuiții se lasă să se răcească până pot fi ridicați manual (durează 1-2 minute) și apoi se lasă să se răcească complet pe un raft de răcire.

Biscuiții se vor păstra timp de 5 zile într-un recipient etanș.

Bucura-te de masa ta!

Casa culturală István Tömörkény - în slujba culturii

În urmă cu 67 de ani, doctorul Jonas Salk anunța că a dezvoltat un vaccin pentru a preveni paralizia.

Una dintre cele mai mari amenințări din anii 1900 a fost poliovirusul: provoacă o boală numită poliomielită epidemică, care determină distrugerea permanentă a celulelor nervoase și poate ajunge chiar și la mușchii respiratori.

Din păcate, era imprevizibil în ce an era de așteptat dimensiunea epidemiei, de exemplu, în „anul negru”, în 1952 mai mult de douăzeci de mii de copii rămânând paralizați.

De fapt, a fost nevoie de 1.800.000 de copii pentru a dovedi eficacitatea medicamentului dezvoltat de Salk pentru a obține date fiabile.

O investiție uriașă de bani și energie a dat roade și, la 12 aprilie 1955, s-a anunțat ceremonial că vaccinul funcționează.

Succesul Salk este mai puțin măsurabil în premii. Deși a primit premii, nu a fost nominalizat la Premiul Nobel.

Casa culturală István Tömörkény - în slujba culturii

Dăm titlul unui roman celebru. Știi cine l-a scris?

George Orwell
Antoine de Saint-Exupéry
Thomas Mann

2. Capcana 22

William Golding
Joseph Heller
Michael Ende

Dan Brown
Milan Kundera
Ernest Hemingway

4. Cartea junglei

Lev Nikolaevich Tolstoi
Rudyard Kipling
Meg Cabot

5. Cei trei bodyguarzi

Paulo Coelho
Alexandre Duma
Stephen King

A se distra!

Premiul nostru săptămânal:

Yngve Frøyen: Băiatul care ura luna decembrie

Rezoluțiile sunt binevenite până joi la miezul nopții la adresa [email protected].

Tragerea la sorți va avea loc vineri, iar câștigătorul va fi notificat prin e-mail!

Casa culturală István Tömörkény - în slujba culturii

Rulouri de primăvară norocoase

Ușor, delicios, simplu și cu adevărat de primăvară.

Rădăcinile sale se întorc în Asia, dar în spiritul reînnoirii, sulul de primăvară poate apărea și pe masa noastră.

Sulurile, cu o istorie de peste o mie de ani, s-au născut cândva în jurul anului 1000 în timpul dinastiei Sung. Rulourile de tăiței umplute cu legume și alte delicatese oferite de primăvară au devenit în curând o parte esențială a festivalului de primăvară după Anul Nou Chinezesc.

Rola de primăvară a fost chiar inclusă în felurile de mâncare ale curții imperiale și chiar și conform unor legende, anumite rețete de rola de primăvară au fost transmise direct de Buddha adepților săi pentru a avea fericire și noroc.

Aluatul de rulouri de primăvară este realizat în mod tradițional din făină de orez, în timp ce ruloul de ouă foarte asemănător, adesea identificat de europeni ca rulou de primăvară, are un aluat mai gros făcut din făină de grâu.

Rulourile de primăvară sunt de obicei oferite în toată Europa prăjite în mult ulei, de obicei cu un fel de sos. Sosurile se sprijină de obicei pe o bază de sos de soia, aromată cu puțin usturoi, ulei de susan și niște chili.

Poate fi aproape orice în umplutură. Variantele de carne pot include pește, crab sau alte scoici de mare sau porc, rață sau pui prăjit sau aburit, dar rulourile originale de primăvară conțineau de obicei doar o varietate de legume.

Pe lângă castanele de bambus și apă, arpagic, scallion, usturoi, morcovi subțiri (tăiați la julienne), praz, varză varză, varză verde, porumb, castraveți, dar și castraveți sunt obișnuite în umplerea rulourilor. Umplute cu felii subțiri. Ciuperci (de exemplu shiitake), ardei grași sau orice alte legume pe care ni le oferă piața de primăvară.

Aluatul poate fi făcut acasă, dar foi pre-făcute sunt disponibile peste tot în magazinele asiatice, în care trebuie doar să înfășurați cu îndemânare umplutura și apoi să o prăjiți în ulei din abundență. Rola de primăvară poate fi realizată și cu o foaie de strudel.

Rezultatul este un crocant la exterior, suculent și moale la interior pentru a ne bate foamea sau pentru a ne pregăti pentru felurile principale.

Rulouri de arc de porc

12 foi de rulou de primăvară
20 dkg carne de porc tocată
1 ou
5 dkg de aluat de paste din sticlă
¼ varză verde feliată subțire
1 mână de muguri de soia
4 căței de usturoi
piper negru proaspăt măcinat
2 linguri sos de soia

Înmuiați puțin aluatul în apă. Prăjiți carnea în puțin ulei, apoi adăugați varza tăiată subțire și usturoiul tocat.

Când varza s-a prăbușit puțin, o tragem de pe foc, adăugăm sosul de soia, apoi îl amestecăm cu mugurii de soia și aluatul înmuiat.

Batem un ou, apoi batem altul, îl răzuim. Foile de aluat sunt umplute, apoi după înfășurare, marginile aluatelor se ung cu oul bătut, iar rulourile astfel preparate sunt prăjite brusc în ulei din abundență.

Rulouri de primăvară cu strudel

1 pachet de foi de strudel (12 frunze)
2 pulpe de pui
1 ceapa cap
5 căței de usturoi
2 fire de morcovi
1 mână de fasole verde congelată
1 mana de mazare verde
1/2 piper colorat pe culoare (roșu, galben, verde)
2 oua
1 db ardei iute
sare
piper proaspăt măcinat
5 linguri de ulei pentru lubrifiere + prăjire

Am gatit pulpele de pui, apoi dezosate si dungate.

Apoi am început să frig ingredientele în următoarea ordine: pe puțin ulei, am pus la aburi ceapa mai întâi, apoi usturoiul, puțin mai târziu mazărea verde și fasolea verde, ardeiul iute și, în final, ardeii. Am sărat, piperat, am bătut ouăle, am adăugat puiul tăiat în fâșii și am lăsat aromele să se unească sub acoperire pentru o perioadă scurtă de timp. Completarea este acum completă. Am întins o foaie de strudel pe un prosop umed de bucătărie, am păturat o jumătate cu ulei, apoi am împăturit cealaltă jumătate peste el. Pentru aceasta, am pus o lingură generoasă de umplutură, la mijlocul sfertului superior, și apoi am rulat aluatul dublu strat pliat pe el. Am făcut același lucru cu partea opusă. Am pătat din nou restul de aluat cu ulei și apoi l-am înfășurat. Așa că am primit rulouri îngrijite, a căror vârf am pătruns-o și cu ulei ușor în timp ce puneam rulourile una peste alta înainte de coacere. Aceasta a fost o măsură de precauție, deoarece dacă nu aș fi făcut-o, bobinele s-ar fi lipit probabil.

La foc mediu, am prăjit 3 rulouri în tigaie deodată, doar pentru o perioadă scurtă de timp pe fiecare parte, până când crusta de aluat a fost prăjită până la maro auriu, crocant.

Bucura-te de masa ta!

Casa culturală István Tömörkény - în slujba culturii

Au sosit care sunt responsabili de căldură conform folclorului.

Sándor, József, Benedek ... La momentul echinocțiului de primăvară, aproape la o săptămână după Ziua Gergely, sosesc cei trei, care sunt responsabili de căldură conform credinței populare maghiare.

Ziua lui Alexandru - 18 martie.

Prima zi cu adevărat călduroasă. În acest moment, razele soarelui mângâie terenurile mai prietenoase. "Dacă vremea este bună în ziua lui Alexandru, se așteaptă o recoltă bună", a spus autoritatea de reglementare populară. Albinele au fost eliberate pentru prima dată în această zi. Conform folclorului, dacă albinele se așează frecvent la gura stupului sau stupului, va fi un moment bun.

Ziua lui Iosif - 19 martie.

Dintre cele trei zile coezive, cele mai bogate în obiceiuri și credințe. „Dacă s-ar fi dovedit în ziua lui Iosif, ar veni căldura asupra noastră”, spune regulamentul. Dacă un curcubeu este văzut pe cer în această zi, acesta promite o bandă galbenă largă, o recoltă bună de grâu și o bandă roșie largă care promite o recoltă de vin abundentă. În unele sate, arăturile au început în această zi în speranța unei recolte bogate.

Ziua lui Benedict - 21 martie.

Aceasta este prima zi de primăvară. „Dacă cerul tună în această zi, vara va fi uscată”, au susținut predecesorii noștri. Ceapa plantată în jurul Szeged în ziua lui Benedict a fost culesă pe 24 august, apoi așezată pe acoperiș, unde a fost expusă soarelui timp de 7 zile și roua timp de 6 nopți. Decoctul acestei cepe a fost considerat adecvat în primul rând pentru tratamentul pacienților tifoizi.

Există, de asemenea, o legendă despre aducerea căldurii:

„După lunga iarnă, Sfântul Petru, legat într-un sac, i-a trimis căldura lui Alexandru cu pământul. Sándor a plecat, a spus el, dar era foarte obosit sub greutatea sa caldă.

Degeaba și-a șters fruntea, și-a slăbit hainele și a rămas însetat și obosit. În timp ce se uita în jur, a văzut un pub lângă Calea Lactee. Pentru a se odihni, s-a descărcat acolo și a început să strige. Între timp, genele ei au devenit mai grele.

Sfântul Petru înmulțise deja cerșetorii oamenilor pământului după căldură, iar după Alexandru l-a trimis pe Iosua să-l găsească. A căutat, a căutat, în cele din urmă l-a găsit în băutor. Totuși, pe lângă vin, a uitat și de ce a fost trimis.

- Fiul meu Eriggy, Benedict, uită-te unde sunt cele două capcane. Bătrânul Peter a început și al treilea. Dar hei, Benedict era ca ceilalți doi, pentru că aveau vin foarte bun în cârciuma de lângă Calea Lactee.

Sf. Petru doar a așteptat, urmărind cum căldura ajunge la pământ. S-a uitat în jos din cer, dar i-a văzut pe pioșii rătăcitori nicăieri. Era foarte supărat și l-a trimis pe Matthias la pământ, dar acum avea un bici în mână. Matthias i-a găsit în curând în cârciumă, pentru că erau deja de bună dispoziție, cântarea lor a fost auzită departe. S-a dus la ei.

Când cei trei comi veseli l-au văzut pe Matthias cu un bici în mână, și-au luat rapid copacul cortului și s-au grăbit la pământ cu punga de căldură. Dintr-o dată a devenit foarte cald, toată gheața s-a topit. ”

De aceea li se spune regula cunoscută și de aceea Matthias a fost onorat cu numele de spărgător de gheață.

Casa culturală István Tömörkény - în slujba culturii