Medicul care a renunțat la locul de muncă din spital pentru a salva vieți - dr. Gábor Patay și maiorul Cservölgy

Suntem în Nógrád, la o oră bună de Budapesta, la granița Herencsény. Când vă aflați în soare capital și cinci grade, aici zăpadă și același minus. Îl căutăm pe Dr. Gábor Patay - sau așa cum îl numesc localnicii, Doctorul Nebun de Munte - cu care accidentul ne-a adus odată acum câțiva ani: el este cel care, în calitate de chirurg, s-a concentrat pe prevenire pentru un câțiva ani în loc de tratament simptomatic. Vrea să ofere oamenilor mâncare fără antibiotice și chimice, așa că a schimbat sala de operație într-o proprietate de 230 de acri.

Herencsény nu este tocmai centrul lumii. Deși peisajul este pitoresc frumos, este una dintre cele mai sărace părți ale țării (doar pentru a fi curios, aici o casă costă aproximativ patru milioane și cincizeci la sută poate fi negociată fără probleme). Bubble tocmai a înlocuit un apartament din Pest cu un conac care trebuie renovat, unde ne vom întâlni - comunitatea are nevoie de un loc.

Dar ce anume este?

Dr. Gábor Patay a lucrat ultima oară ca medic la Spitalul Honvéd și, în cursul activității sale, a întâlnit mulți pacienți cu cancer de colon (sau numai cu probleme digestive) care au fost aduși în cea mai mare parte la masa de operație de același lucru: alimente procesate contaminate cu substanțe chimice și antibiotice.

La scurt timp a venit ideea că ar fi bine să producă și să reproducă materii prime alimentare pentru ei înșiși. Dar a fost calculat rapid, ceea ce ar reseta casetele familiei într-un timp foarte scurt, așa că a trebuit să mă gândesc la o scară mai mare.

A apărut astfel ideea că soția sa, dr. Cu ajutorul Judit Demeter, construiți-vă o comunitate autosusținută în care să ofere zona, locul, sistemele și membrii aderați - care sunt în mare parte familii - pot beneficia de bunurile produse în anumite condiții. A devenit Cservölgy Major.

Bazele sistemului sunt deja pe un teren solid, dar există în mod constant idei noi, dezvoltarea și îmbunătățirea aici este lentă, dar sigură. În prezent, aprox. Șaptezeci și cinci de familii, în principal din Budapesta, s-au alăturat comunității, alăturându-se una câte una: au cumpărat o capră pentru 26.400 de forinți, care, deși le aparține, nu trebuie păstrată în curtea unei a doua case de cartier - ei primiți îngrijire all-inclusive în majoră. Singurul lucru pe care proprietarul de capră trebuie să-l facă este să plătească în fiecare lună o taxă de întreținere de 9.900 HUF ca membru al asociației - care asigură îngrijirea continuă a caprelor și a mediului înconjurător, precum și fabricarea brânzei din laptele de capră. primesc două kilograme și jumătate de brânză de capră în fiecare lună. În plus, nu trebuie să se deplaseze la Herencsény pentru aceasta, este suficient să mergeți la punctul de recepție al asociației din Budapesta.

Dacă animalul trebuie să moară - moartea este naturală într-un astfel de sistem - majorul înlocuiește animalul gratuit, în schimb copiii născuți rămân proprietatea majorului.

Ce este, dacă nu chiar oferta perfectă pentru cunoscătorii brânzeturilor?

Cu toate acestea, regulile de intrare devin mai stricte: acum este necesar să recomandați doi membri pentru ca cineva să se alăture, plus comunitatea nu se limitează doar să aștepte doza lunară de brânză de capră în camera caldă. Există ceva de făcut în majoritate tot timpul - când suntem acolo, ei doar au tăiat carne de vită și patru sau cinci persoane au venit să ajute în ciuda banalității. În același timp, au devenit membrii care puteau alege din carne pentru prima dată, ceilalți primind ceea ce rămâne pe o bază de bază.

Deși capra este intrusul, posibilitățile sunt aproape nelimitate: oricine este deja membru al asociației se poate alătura oricărui modul. Pe lângă capre, mielul, vitele Angus, iepurii, găinile și mistreții sunt ținute într-un balon, care este un hibrid mistreț-mangalică care dă carne foarte bună.

Și de ce este mai bine decât să faceți cumpărături într-unul din supermarketuri?

Mai ales pentru că zona principalului a rămas neatinsă cu zeci de ani înainte, cu prețul Serious Effort - și cu ajutorul unei mașini-minune importate din Belgia - a scăpat de bucșele contorului, deci este, de asemenea, sigur că va fi lipsit de substanțe chimice pentru o lungă perioadă de timp.

Drept urmare, ei pot furniza acum cantități mai grave de carne, lapte, ouă, brânzeturi, cereale membrilor și lor înșiși pentru cea mai mare parte a anului și primesc, de asemenea, legume fără substanțe chimice, într-un fel de comerț de barter de la o altă asociație cu o filozofie similară.

Dar nu se oprește, acum conacul este în renovare - patru apartamente mici sunt construite lângă zonele comunale în care vor putea veni cei care vor să se recupereze - în imensa curte a cărei iaz de pește, răzătoare de brânză și tămâie se va construi bara alimentată de izvoare naturale.

Scopul este ca aproximativ o sută cincisprezece familii valoroase să se reunească din când în când, cei care înțeleg și simt problema și vor să o facă, și nu doar să interpreteze majorul ca pe un simplu magazin. Atunci se va spune că comunitatea este capabilă să se întrețină în timp ce produce alimente valoroase.

Comunitatea este în continuă creștere, în funcție de capacitate, în fiecare lună se pot alătura trei sau patru familii noi care doresc să-și revină sau să țină cont de prevenire.

Problema este în frigider

În calitate de profan, apare întrebarea pe bună dreptate, de ce este important să consumăm alimente fără antibiotice? Gábor explică pe larg, acesta este doar vârful aisbergului.

„Tocmai am pierdut un crescător azi. El a aflat că, dacă un animal este bolnav, ar trebui să i se administreze antibiotice. De acolo, însă, este inclus și în dietă ”, spune el.

Și, odată ce mâncarea este inclusă, nu se mai oprește de acolo. Acest lucru se datorează faptului că corpul uman funcționează teribil de complicat, iar întreținerea acestuia nu înseamnă a lua câteva pastile dacă nu mâncăm alimente curate și am rezolvat deja problema.

Acest lucru se datorează faptului că dacă mâncăm alimente infectate cu antibiotice, ucidem și bacteriile bune (care se află în corp în multe, multe mii), iar acestea nu pot fi înlocuite cu probiotice. Cu toate acestea, o parte semnificativă a reacțiilor biochimice sunt efectuate de aceste bacterii.

În plus, gunoiul de grajd de la animalele tratate cu antibiotice pătrunde în sol, iar produsele de descompunere pot fi absorbite în legume și fructe, făcând posibil ca majoritatea alimentelor procesate cumpărate în magazin să conțină și urme de antibiotice. Consumul lor, pe lângă dispariția bacteriilor bune deja menționate, duce la dezvoltarea rezistenței și la incurabilitatea bolilor vindecabile cu antibiotice.

Și acesta nu este un fel de predicție a zilei de judecată a calendarului mayaș. Acesta este prezentul care pictează destul de acoperit.

Desigur, acest lucru este departe de a se termina. Obezitatea și, împreună cu aceasta, aportul de carbohidrați, care este acum considerat o imagine inamică - în timp ce aportul de carbohidrați este foarte necesar cu un conținut adecvat de fibre - depozitarea toxinelor ca grăsimi, sensibilitate la lactoză, căi dopaminergice și serotoninergice și prima lege a termodinamicii sunt de asemenea discutate, dar dacă am începe, poate nu am ajunge niciodată la sfârșit.

După cum spune Gábor:

„Acest lucru nu poate fi explicat într-un videoclip Youtube de două minute”.

Iată câteva sfaturi bune la final:

„O alimentație sănătoasă nu are nimic de-a face cu câte calorii conține un aliment. În opinia mea subiectivă, mai important este de unde provine mâncarea. Păstrați alimentele curate, fiți în legătură cu ele. Cultivăm și cultivăm materia primă alimentară, orice lucruri pe care străbunica noastră nu le-ar fi putut spune ce, nu este mâncare. ”

Desigur, există încă planuri, o mare. De exemplu, în prezent lucrează la un program numit Cservölgy Life Trail în Gábors (completat de Dr. Edit Tóth și Dr. Attila Bezzegh), unde cel mai adecvat tratament pentru persoanele cu boli cronice este dezvoltat cu ajutor medical, bazat pe o sănătate sănătoasă. dietă și alimente. Prin urmare, pacienții primesc nu numai îndrumare, ci și o sursă specifică de hrană.

Avem atât de mult timp, că avem multe de făcut în majoritate. Înfășurăm, tăiem și tocăm carnea pentru salamul Angus, ne întrebăm în același timp ce culoare are carnea, care este proaspătă și sănătoasă. Între timp, suntem captivați de sentimentul că vrem să aparținem aici.