Mei

Originea mei

Meiul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate care s-a răspândit din China în lume.

Denumire latină: Panicum miliaceum L. A fost cel mai răspândit cereale din Ungaria antică și medievală, dar odată cu răspândirea boabelor de pâine, consumul acesteia a devenit din ce în ce mai retrogradat pe plan secundar. A fost cultivată în Mesopotamia încă de acum 6.000 de ani. În XVIII-XIX. A dispărut aproape complet din secolul al XVI-lea (în toată Europa), dar este încă cultivat în Africa, India și Asia și este încă un aliment zilnic pentru 1/3 din populația lumii.
Contrar prejudecăților, meiul are o serie de beneficii importante pentru sănătate și, prin urmare, merită astăzi un loc diferit în bucătăria noastră. Conține multe proteine valoroase, bogate și în aminoacizi.

De ce să mănânci meiul?

A fost cunoscut de mult timp ca un cereale prietenos cu stomacul.
Are un efect de curățare, detartrare, este foarte ușor de digerat, astfel încât consumul unei doze mai mari provoacă o senzație plăcută de sațietate, fără a vă simți plin și de formare a gazelor.
Activitate prebiotică cunoscută care contribuie la creșterea cantității de bacterii bune - acestea joacă un rol cheie în promovarea digestiei.
Spre deosebire de boabele rafinate, meiul inhibă dezvoltarea bacteriilor rele. Aceasta include cea mai cunoscută proprietate a sa, deoarece meiul este capabil să restabilească echilibrul acido-bazic datorită efectului său alcalinizant, care poate fi perturbat de obiceiuri nesănătoase (de exemplu, alcool) sau chiar de stres datorită consumului ridicat de carne.

Meiul singur trebuie tratat cu precauție la pacienții cu boală tiroidiană, deoarece cercetările din ultimii ani au arătat că nivelurile scăzute de substanțe goitrogenice le pot fi dăunătoare. Nici retragerea completă nu este justificată, dar dacă este consumată în exces, le poate agrava simptomele.

Cele mai importante efecte benefice ale meiului

Beneficiile mei nu se limitează la conținutul său de nutrienți. Este unul dintre puținele cereale integrale fără gluten și alcaline.
Dacă menționăm doar unul sau două beneficii ale mei asupra sănătății, suntem departe de adevăr.
Beneficiile mei nu se opresc doar la faptul că cereale alcaline și fără gluten, bogate în nutrienți.
Din păcate, nu primești atâta atenție cât merită.

Cerealele alcalinizante
Pentru o sănătate optimă, medicii recomandă adesea o dietă alcalină. Fapt: 60% dintr-o dietă sănătoasă constă din alimente alcaline. Miul este, de asemenea, un aliment alcalinizant - deci ajută la menținerea unui echilibru sănătos al pH-ului în corpul nostru, iar acest lucru este esențial în prevenirea bolilor.

Fără gluten
Căutăm alimente nutritive fără gluten? Am găsit-o. Ce ar putea fi mai bun decât meiul? Este o sursă excelentă de nutrienți, pe lângă faptul că nu conține gluten. De asemenea, ideal pentru persoanele cu sensibilitate la gluten, deoarece sunt foarte sensibile la produsele care conțin gluten.

O sursă importantă de magneziu
Meiul este bogat în magneziu. Este un mineral care joacă un rol cheie în multe dintre funcțiile noastre corporale. Demonstrat reduce numărul de atacuri de migrenă și ține astmul sub control.
Nivelurile scăzute de magneziu cresc șansele de hipertensiune arterială, îngustarea arterelor și formarea plăcii, toate acestea ducând la probleme cardiace. Riscul acestora poate fi minimizat prin consumul de alimente bogate în magneziu, cum ar fi meiul. Mei are și avantajul că pe lângă magneziu, conține și mangan, fosfor și fier.

Bogat în vitamina B.
Mei oferă corpului nostru cantități mari de vitamine B.
Niacina, folacina, riboflavina, tiamina sunt doar câteva dintre vitaminele B importante pe care le conține meiul și joacă un rol în sinteza energetică a corpului nostru. Deci, dacă vrem energie și ne simțim obosiți, un bol de mei poate fi întotdeauna util, ne umple cu cantitatea potrivită de energie.

Excelent antioxidant
Ne protejăm de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi cu meiul, deoarece acest aliment are un puternic efect antioxidant. Conține un material interesant, a silicela, care este un face pielea suplă, părul strălucitor, dinții și unghiile puternice.

Oferă niveluri de colesterol sănătos
Acest bob cu gust plăcut este o sursă excelentă de fitochimicale, care arată că scade colesterolul „rău”, dar crește colesterolul bun. Adică, asigurați-vă că îl includeți în dieta dvs. dacă sănătatea inimii dvs. este importantă!

Acționează ca un prebiotic
Corpul nostru are nevoie și de bacterii bune. Meiul este cunoscut pentru activitatea sa prebiotică, care ajută la creșterea cantității de bacterii bune - acestea joacă un rol cheie în promovarea digestiei.
În plus, spre deosebire de boabele rafinate, meiul nu permite multiplicarea bacteriilor rele.

Scade nivelul trigliceridelor
Trigliceridele sunt un tip de grăsime care circulă în sânge. Nivelurile anormale de trigliceride cresc riscul de a dezvolta probleme cardiace. O dietă bogată în mei poate preveni această problemă, deoarece ajută la menținerea nivelurilor adecvate de trigliceride, rezultând un sistem cardiovascular sănătos.

Îmbunătățește starea de spirit
Meiul conține triptofan, acel aminoacid esențial, care ajută la producerea serotoninei. Serotonina are un efect semnificativ asupra dispoziției, somnului și apetitului, iar nivelurile scăzute de serotonină pot duce la depresie și tulburări de somn. Asa de, dacă avem o dispoziție proastă, este un sfat bun să gătești și să consumi un bol de mei!

Sursă de proteină de bună calitate
Există multe surse bune de proteine, dar cele mai multe dintre ele sunt puternic acide și pot deranja echilibrul pH-ului corpului nostru.
Beneficiile mei includ, de asemenea, că nu numai că alcalinizează, ci doar 50 de grame acoperă 12% din aportul zilnic recomandat de proteine. Este foarte recomandat celor care urmează o dietă vegetariană să consume mei pentru a obține cantitatea potrivită de proteine în corpul lor.