Rețetă de melc de varză

Tort cu adevărat moale, sfărâmicios, fie pentru o gustare, fie pentru un al doilea fel de mâncare excelent pentru prânz.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Pentru paste:

60 dkg făină
2,5 dkg de drojdie
2,5 dl lapte
1 linguriță zahăr
2 lingurite sare
10 dkg margarină
1 gălbenuș de ou

Pentru umplutură:

1 kg de varză
2 lingurite sare
1 linguriță de piper
0,5 dl ulei
2 linguri de lapte pentru lubrifiere

Pregătirea

Se rade varza, se presară sare și aprox. Se lasă deoparte 1 oră. Rulați drojdia în laptele călduț cu zahărul. Se toarnă făina, drojdia, sarea, margarina la temperatura camerei, gălbenușul de ou într-un castron și se frământă bine.

Acoperit cu un prosop de bucătărie într-un loc cald pentru aprox. Se dublează în 1 oră.

Strângeți varza scursă din suc. Într-o tigaie cu pereți înalți, încălziți uleiul, presărați cu varză, ardei și amestecați ocazional aprox. Se prăjește în 15 minute. Gust, dacă este necesar, putem sărăm și piperăm. Se lasă să se răcească.

Aluatul dospit este întins într-o formă dreptunghiulară de o jumătate de cm grosime pe o suprafață făinoasă. Stivuieți varza prăjită deasupra și apoi aplatizați-o frumos cu o lingură. Rulați-vă din partea mai largă. Tăiem melci de aproximativ 3 cm lățime. Le ajustăm puțin pentru a obține o formă frumoasă și le punem într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt mai îndepărtată. Se lasă la loc cald încă 30 de minute.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute, amestecând cu aer fierbinte.

Se scoate din cuptor, se întinde cu lapte și se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă să se înmoaie încă 10 minute. A devenit 12 melci mai mari.