Meniu vegetarian de Paști

Crema de mere de hrean

Ingrediente pentru 4 porții:

5 dkg hrean
20 dkg de mere
2 dl kefir
4 ek. ulei de gatit
1 cs. pătrunjel
sare

Radeți hreanul și fierbeți-l. Chefirul se amestecă cu uleiul, pătrunjelul tocat mărunt și se sără. Adăugați hreanul ras și merele rase. Se amestecă bine și se răcește. Delicios cu croissant de tărâțe, pâine prăjită, Abonette.

Energie: 156,2 kcal
Carbohidrați: 8,0 g
Proteine: 2,9 g
Grăsime: 11,9 g

Clatite cu spanac

Ingrediente pentru 4 porții:

12 dkg de făină
10 dkg cremă de spanac congelată
2 oua
3 dl lapte
3 ek. ulei de gatit
sare
piper

4 ouă
1 ek. ulei de gatit
4 kg de brânză rasă

Se amestecă piureul de spanac în aluatul de clătite pregătit în mod obișnuit. Coacem 12 clătite într-un cuptor de clătite din teflon. Pentru umplutură, prăjim ouăle amestecate prăjite moale din ouă, umplem clătitele cu ea. Se înfășoară într-un vas ignifug, se presară cu brânză rasă și se pune la cuptor numai până când brânza se topește deasupra.

Energie: 433,4 kcal
Carbohidrați: 26,5 g
Proteine: 21,1 g
Grăsime: 26,1 g

Bastoane sărate

30 dkg făină
20 dkg margarină
1 dl smântână
2 galbenusuri de ou
1 ou întreg
sare
semințe de chimen

Zdrobiti faina cu margarina, lucrati cu smantana, galbenusul si sarea. Degetul la o grosime. Bateți un ou, întindeți aluatul cu el, presărați cu un vârf de semințe de chimen și sare. Tăiați în benzi înguste, lungi și coaceți.

Energie: 2935,0 kcal
Carbohidrați: 217,0 g
Proteine: 47,4 g
Grăsime: 199,2 g