Merlan portughez, un singur fel de mâncare bogat

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria portugheză este frisca, care este de fapt un fel de mâncare copt copt cu cartofi și bechamel cremos. Un adevărat fel de mâncare de familie, suculent, bogat și hrănitor, pe care îl putem face mult mai sănătos decât cel original.

La fel ca toți clasicii, la fel este bacalhau com natas, adică crema portugheză cod există, de asemenea, în numeroase variante, prăjind inițial peștele, cartofii și ceapa asociată separat în ulei și apoi prăjindu-i împreună cu un bechamel deosebit de cremos și cremos. Deoarece mâncarea este prea grea și uleioasă, mulți oameni coace acum cartofi la cuptor în numele unei diete mai sănătoase și, în loc de coacere, pre-gătitul devine din ce în ce mai popular, așa cum se arată în rețeta de mai jos.

Nu numai caloriile, ci și timpul pot fi economisite gătind cartofii și peștele împreună în apă din frunze de dafin, amestecând în același timp ceapa și usturoiul amestecând și pregătind bechamel cremos, astfel încât să puteți pune împreună acest fel de mâncare bogat prăjit în tub într-o jumătate de ora.

bogat

Ingrediente:

  • 50 dkg cartofi
  • 50 dkg file de cod
  • 4 dkg unt
  • 4 dkg de făină
  • 2,5 dl de lapte
  • 2,5 dl de smântână
  • nucșoară rasă
  • 1 frunza de dafin
  • 1 ceapa cap
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare piper

Pregătire: Curățați cartofii, tăiați-i felii, gătiți-i în apă sărată împreună cu fileurile de pește topite și frunzele de dafin timp de aproape 10-15 minute, apoi strecurați-le, păstrați puțin din suc, rupeți peștele în bucăți.

Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în fibre și tăiați mărunt usturoiul. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, se încălzește și se presară ceapa cu usturoiul.

La bechamel, se topește untul într-o tigaie, se adaugă făina, se prăjește într-un coc, amestecând continuu, se toarnă 1 dl de apă de gătit, se amestecă, apoi se adaugă laptele și smântâna, sarea, piperul, se rade nucșoară și amestecați până se îngroașă.

Învârtiți cu grijă cartofii gătiti, peștele, ceapa fiartă și 2/3 din bechamel și puneți-le într-un vas de copt, turnați și neteziți bechamel-ul rămas deasupra și prăjiți-l într-un cuptor de 200 de grade timp de 20 de minute până se rumenesc.

Este perfect în sine, dar merită să oferiți o salată sau legume la abur.