Mesaj mic chinezesc: "Slăbește cu litchi mic!"

Lychee nu este doar foarte suculent, dar poate fi chiar încorporat în dietă: reduce depunerea de grăsimi, epuizarea după antrenament și crește rezistența. Datorită substanțelor nutritive și a compușilor organici pe care îi conține, este utilizat și în scopuri de sănătate și medicale în mai multe țări.

Lychee (în chineză: 荔枝, lìzhī) este originar din Asia de Sud-Est și se cultivă în sudul Chinei de mai bine de o mie de ani. Conform înregistrărilor, deja În 200, a consumat litchi uscat de către împăratul chinez Kao Tsu. 60 de ani mai târziu, Wu Ti se ocupase deja de instalarea sa. Marele poet chinez Su Tung-po a scris despre modul în care acest fruct îi ușurează setea în timpul exilului său cantonez. El s-a limitat să mănânce 300 de lichii pe zi, dar a spus că sunt cei care au mâncat 1.000 de bucăți pe zi.

Următoarea amintire este că concubina împăratului Li Longjj (685-762), Yang Yuhuan, a iubit și ea acest fruct într-un mod extraordinar, care i-a fost livrat de un serviciu de curierat imperial - mai exact în capitală - din sudul Chinei. (Pentru că a fost crescut acolo ...) Se spune că caii s-au schimbat zi și noapte pentru a obține hrana intactă din Guangdong (sau provincia Sichuan de astăzi), deoarece se deteriorează rapid.

De aceea acordăm întotdeauna atenție cât de greu este licheul pe care vrem să îl cumpărăm? Dacă este foarte moale, puțin „cocoloasă”, este prea copt, ceea ce înseamnă că nu vom putea să o ținem mult timp. Să alegem mai greu! Pielea trebuie să aibă o culoare roșu-roz, ar trebui să se coacă în mod optim, iar parfumul său să semene cu o floare.

Când te întorci acasă, pune-l imediat în frigider, astfel încât să nu-și piardă aroma. Îl putem menține „rece” timp de aproximativ o săptămână. Dacă sunt destinate exportului, termenul lor de valabilitate este prelungit prin tratarea cu sulf.

Lychee este un fruct foarte comun - și popular - în India, nordul Vietnamului, Filipine, America Latină, Australia și Noua Zeelandă. Prima înregistrare occidentală a acestei plante datează de la un celebru explorator francez, Pierre Sonnerat (1748-1814). Naturalistul a fost primul care a publicat despre el la întoarcerea în China. Pe insula Reunion, cultivarea a început în 1764, datorită lui Joseph-François Charpentier de Cossigny de Palma. De aici, Madagascar a preluat și „ideea”, care a devenit un producător important.

Dacă vrem să încercăm și cultivarea, vom avea nevoie doar de o sămânță - din care am decojit frumos și am mâncat carnea în prealabil, pentru ca delicatetea să nu fie risipită. Cu toate acestea, nu vă așteptați la un randament pentru câteva decenii!

Înmulțirea aeriană „aduce înainte” în mod semnificativ fertilitatea, dar necesită atât de multă îngrijire și expertiză (planta foarte solicitantă, îi place solul adânc, bine udat, bogat în humus, climatul subtropical uscat - nu crește în zonele joase ecuatoriale constant umede), deci este mai ușor să alergi la magazin pentru a cumpăra câteva pumni din acesta pentru desert.

Prima mențiune în limba maghiară datează din 1894: marele lexicon al lui Pallas atrage atenția asupra acestuia sub forma „litchilor”.

Arborele de litchi este veșnic verde, deci poate fi plantat și ca arbore ornamental. Frunzele au 12-25 cm lungime. Florile sale gălbui atârnă 50-70 cm lungime. Polenizarea se face de către insecte. Fructul este rotund sau oval, de dimensiuni sferice. Pielea este crocantă, dură și albă, cu un gust de jeleu, dulce, de tip ananas.

Dacă condițiile sunt ideale, un copac poate trăi sute de ani și poate produce până la 120 kg de fructe! „Toate acestea, astfel încât doar câteva fructe să se dezvolte din multe, multe flori, iar cele mai multe cad imature!” Deci, imaginați-vă câte flori poate sparge acest copac!

Cojirea fructelor este foarte simplă: putem curăța cu ușurință coaja cu unghiile - deși tind să folosesc un cuțit cu vârf ascuțit pentru a „rupe”. Puneți întotdeauna o farfurie sub mână în acest moment, deoarece din ea curge întotdeauna puțin suc. Odată ce am îndepărtat coaja, tăiem carnea pe lungime - cel puțin eu o fac întotdeauna - și apoi putem trage cu ușurință delicatețea de pe semințe ca un strat.

(Continuă: cu efectele și utilizările benefice ale litchiului!)