Motivul meu

Înțelesul micronutrienților, gruparea lor

Pentru a controla în mod conștient pierderea în greutate și a ne accelera metabolismul, cred că este important să fim conștienți de ceea ce mâncăm. Ce aliment conține ce substanțe nutritive și unde poate fi clasificat. Explic acest raționament într-o serie de patru intrări.
Sperăm că toată lumea știe deja că nutrienții sunt importanți pentru a rămâne în viață.

Acum vine o parte mult mai complicată a lucrurilor. Distingem între micro- și macronutrienți.

vitamine
minerale
fibre dietetice

glucide
proteină
gras

VITAMINE:

Singurul lucru rapid este că vitaminele sunt compuși organici implicați în reglarea funcționării și metabolismului corpului, dintre care majoritatea nu sunt produse în corpul uman, prin urmare omul trebuie să le obțină din surse vegetale și animale.
Conform cunoștințelor noastre actuale, organismul are nevoie de 13 vitamine, dintre care trei pot fi produse de organism, în cazul unei alimentații adecvate și a unor condiții ideale.

MINERALE:

Prin minerale, fără expunere la cantitate, înțelegem toate substanțele care nu furnizează energie, nu sunt vitamine (adică nu compuși organici), nu sunt toxice (cel puțin în cantitatea lor normală) pentru organism, dar sunt într-o oarecare măsură necesare pentru funcționare.

Despre mineralele detectate până acum în corpul uman:
Macronutrienți esențiali: calciu, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu, clor, sulf .
Oligoelemente esențiale: fier, cupru, cobalt, zinc, mangan, iod, molibden, fluor, seleniu, crom .
Probabil oligoelemente esențiale: nichel, staniu, siliciu, vanadiu.
Oligoelemente cu funcție necunoscută: aluminiu, cadmiu, plumb, arsenic, bariu, stronțiu, mercur, argint, aur, antimoniu.

FIBRE ALIMENTARE:

Rolul fibrelor alimentare în menținerea sănătății și prevenirea anumitor boli este foarte important. Dieta slabă cu fibre poate duce, de asemenea, la diabet, probleme digestive și boli coronariene.

Alimente bogate în fibre: cereale, fructe și legume, leguminoase. Toate alimentele vegetale conțin fibre, celuloză, hemiceluloză, lignină și pectină. Au o capacitate semnificativă de absorbție și retenție a apei, capacitatea lor de legare a uleiului, care influențează metabolismul organismului.

Fibrele insolubile: enzimele corpului nu se pot descompune, ele trec neschimbate prin tractul intestinal de ex. grâu, porumb, secară.

Fibrele solubile: sunt transformate în compuși mai simpli de către bacteriile din colon. De exemplu, fructe uscate, leguminoase, legume cu frunze și ovăz.

Dedic o intrare separată macronutrienților (carbohidrați, proteine, grăsimi) deoarece este o respirație mai mare.